Matteo Colzani, barista di Seregno e titolare della caffetteria Veló, è il vincitore nazionale di Espresso Italiano Champion 2026, il campionato promosso dall’Istituto Espresso Italiano. La finale italiana si è svolta il 17 e 18 giugno a Faenza, presso la Mokador Experience Academy, riunendo alcuni tra i migliori professionisti della caffetteria italiana. Con questo risultato Colzani accede alle finalissime internazionali, in programma a novembre presso la Factory 1895 di Lavazza a Torino.
La finale nazionale a Faenza
Durante la competizione, Matteo Colzani ha gareggiato con la miscela Gran Aroma di Caffè Milani, utilizzando la macchina La San Marco La D multiboiler e il macinadosatore Eureka Helios 75. La qualità dell’acqua è stata garantita dagli esperti di Brita. La gara ha messo al centro i simboli della caffetteria italiana, espresso e cappuccino, valutati secondo gli standard qualitativi dell’Istituto Espresso Italiano. Per l’espresso, i parametri prevedono una tazzina da circa 25 millilitri, con crema consistente, tessitura fine, colore nocciola e una bevanda sciropposa, caratterizzata da aromi intensi e note di fiori, frutta, cioccolato e pane tostato. Per il cappuccino, invece, sono stati valutati la qualità della crema, la lucentezza, la tessitura e il bilanciamento aromatico tra latte e caffè.
Il percorso di Matteo Colzani
Nato nel 1989 a Seregno, Matteo Colzani ha iniziato il proprio percorso nel mondo della caffetteria nel 2011, quando ha avviato insieme al padre il locale Veló. Dopo gli studi in ambito economico, ha approfondito la propria formazione professionale diventando maestro del caffè e assaggiatore certificato IIAC. Oggi Colzani affianca all’attività in caffetteria anche quella di formatore, portando avanti un percorso legato alla qualità dell’espresso e alla crescita professionale dei baristi. “Questa è la gara più importante per me, quella a cui sono legato più di tutte. Ho avuto bisogno di qualche minuto per realizzare questa vittoria, ma è stato veramente bello. Mi definisco un veterano di Espresso Italiano Champion, perché sono diversi anni che partecipo. Per me l’espresso è un ponte tra persone, storie ed esperienze diverse ed estrarre una tazzina è un ordinario gesto stra-ordinario”, ha dichiarato Matteo Colzani. Il barista ha confermato anche il legame con la miscela utilizzata in gara. “Le emozioni provate il giorno della competizione cambiano, ma non cambia il blend che utilizzo: Gran Aroma, la miscela di Caffè Milani a cui ormai sono affezionato e che in tazza mi permette di servire sentori di frutta secca, miele, pane tostato e note olfattive piene”.
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IEI: formazione, confronto e cultura dell’espresso
Per l’Istituto Espresso Italiano, la competizione rappresenta un momento di valorizzazione del ruolo del barista e della cultura dell’espresso di qualità. “Questa manifestazione rappresenta ormai un punto di riferimento a livello nazionale e internazionale per la formazione continua e per l’espressione professionale del barista italiano. Attraverso il confronto diretto e l’utilizzo di standard condivisi, i professionisti hanno l’opportunità di affinare competenze, valorizzare il proprio talento e contribuire a rafforzare la cultura dell’espresso di qualità”, ha dichiarato Alessandro Borea, presidente dell’Istituto Espresso Italiano. Secondo Carlo Odello, amministratore delegato di IEI, l’evento va oltre la dimensione competitiva: “Espresso Italiano Champion si conferma come un luogo di incontro tra professionisti e professioniste da tutta Italia, un evento che va ben oltre la gara, portando a contatto baristi, costruttori di attrezzature, torrefattori, esperti di analisi sensoriale e altre figure professionali”.
Mokador e le finali nazionali
Soddisfazione anche da parte di Mokador, che ha ospitato la finale nazionale presso la propria Academy di Faenza. “Siamo orgogliosi di aver ospitato presso la nostra Mokador Experience Academy le finali nazionali dell’Espresso Italiano Champion 2026, una delle competizioni più prestigiose del panorama dell’espresso. Per Mokador è stato un grande onore accogliere i migliori professionisti provenienti da tutta Italia e condividere con loro una giornata che ha celebrato i valori che da sempre guidano il nostro settore: qualità, passione, competenza e cultura di questa bevanda”, ha commentato Matteo Castellari, ceo di Mokador. La vittoria di Matteo Colzani conferma così il ruolo dell’Espresso Italiano Champion come piattaforma di confronto per l’intera filiera del caffè, dai baristi ai torrefattori, fino ai produttori di attrezzature e agli esperti di analisi sensoriale.
INFO:iei.coffee
