Dopo l’anteprima esclusiva riservata alla stampa durante Grind Chronicles — il primo evento a Milano firmato Cimbali Group dedicato alla macinatura a 360 gradi — debutta ufficialmente al London Coffee Festival 2026 il nuovo grinder MAZZER x SLAYER, nato dalla partnership strategica tra due protagonisti internazionali della cultura espresso contemporanea.
Presentato oggi nella cornice della Truman Brewery di Brick Lane, il nuovo grinder rappresenta il primo risultato concreto della collaborazione tra Mazzer e Cimbali Group. Il progetto unisce l’esperienza di Mazzer nella macinatura di precisione con il know-how di Cimbali Group nelle macchine per espresso professionali, dando vita a una nuova visione integrata della preparazione del caffè. La partnership nasce dall’incontro di due storiche aziende italiane accomunate da eccellenza ingegneristica, innovazione continua e una forte cultura familiare. Più di una collaborazione industriale, rappresenta una visione condivisa di lungo periodo orientata all’evoluzione della tecnologia per il caffè professionale. Al centro del progetto c’è infatti l’integrazione sempre più stretta tra macinatura ed estrazione, considerate come un unico processo connesso e ottimizzato.
Un nuovo standard per grinding ed estrazione
MAZZER x SLAYER è stato progettato per garantire precisione, costanza in tazza ed efficienza operativa nei contesti a medio e alto volume. Il sistema grind-by-weight con load cell integrata consente un dosaggio in tempo reale estremamente accurato, assicurando una maggiore uniformità rispetto ai tradizionali sistemi time-based e riducendo sprechi e variazioni tra operatori. Il grinder monta macine coniche da 69 mm con geometria proprietaria Mazzer ZZ, sviluppate per migliorare l’uniformità granulometrica grazie a una maggiore superficie di taglio e a una minore forza compressiva. Questa configurazione valorizza profili espresso moderni ed equilibrati, capaci di esaltare note fruttate e floreali, in particolare con tostature light e medium roast.
Pensato per professionisti e catene multi-location che richiedono standard qualitativi elevati e replicabili, il sistema integra controllo, affidabilità e flessibilità senza rinunciare alle sfumature tipiche dello specialty coffee. A completare il progetto, l’inconfondibile identità Slayer: un’estetica iconica, un’interazione tattile evoluta e una cura meticolosa per ogni dettaglio, concepite per valorizzare l’esperienza quotidiana del barista.
Da Grind Chronicles al debutto internazionale
Dopo la preview esclusiva riservata alla stampa durante Grind Chronicles, il lancio ufficiale al London Coffee Festival segna l’inizio del percorso internazionale del progetto MAZZER x SLAYER.
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La collaborazione guarda oltre il singolo prodotto e si inserisce in una strategia di lungo periodo orientata allo sviluppo di sistemi sempre più integrati e intelligenti. L’obiettivo è creare piattaforme nelle quali grinder e macchine espresso possano comunicare e adattarsi reciprocamente in tempo reale, ottimizzando precisione, costanza e qualità in tazza.
+ INFO: www.cimbaligroup.com
