In un mercato in grande evoluzione, tra scenari internazionali complessi e calo dei consumi, l’enoturismo rappresenta un’ interessante opportunità, capace di creare marginalità, ambasciatori a costo zero e liquidità immediata. In particolare, gli enoturisti provenienti dai mercati di lingua tedesca, Germania, Svizzera e Austria, sono un bacino in crescita. A dimostrarlo sono i dati presentati il 29 Aprile 2026 da Susanne Wess, fondatrice di Wine2Stay, piattaforma pensata per l’enoturismo di alta qualità.
Ben l’87% acquista il vino in cantina al termine dell’esperienza, il 30% pianifica in anticipo le visite scegliendo con attenzione, il 61% include esperienze che abbinano vino e gastronomia e più del 50% associa l’Italia a vino e cucina. Per chi sceglie un’ospitalità completa, dalla visita alla degustazione fino al pernottamento, la spesa media per persona è di 180 euro. Due le categorie principali individuate, i Best Ager, tra i 45 e i 65 anni, con capacità di spesa buona e l’interesse a cultura, terroir e produzione, e i giovani, tra i 25 e i 45 anni, più interessati all’esperienzialità, alla sostenibilità ambientale e al lifestyle.
Entrambe cercano però autenticità e momenti unici, da ricordare, tanto che le cantine dovranno sempre più essere fornitrici di emozioni, come evidenziato da Domenico Tappero Merlo, produttore e ViceDirettore del Master in Comunicazione per il Settore Enologico dell’Università Sacro Cuore di Piacenza. «Per i tedeschi, l’Italia è il paese dei sogni. – afferma Susanne Wess – Amano il buon cibo, il buon vino e lo stile di vita ma incontrano spesso delle difficoltà per orientarsi nella scelta. Per questo abbiamo fondato Wine2Stay, pensato per fare incontrare le cantine che offrono un’accoglienza qualificata con i potenziali visitatori.
Wine2Stay è una piattaforma digitale – App e sito integrati con Google Maps – che unisce contenuti editoriali, community ed eventi a servizi di consulenza per le aziende. Attraverso una redazione dedicata, racconta i territori del vino italiano con uno sguardo narrativo e contemporaneo.
Si distingue come la prima realtà internazionale focalizzata in modo strutturato sull’enoturismo con pernottamento, proponendo un modello di ospitalità di alta qualità. In questo approccio, le cantine smettono di essere semplici tappe di visita e diventano vere destinazioni di soggiorno.
L’attenzione si concentra su quelle aziende vitivinicole in cui vino, architettura, gastronomia, paesaggio e accoglienza si integrano in esperienze immersive di più giorni, superando la logica della degustazione o della visita mordi e fuggi. Al centro di tutto resta l’incontro diretto con i produttori, elemento chiave di autenticità e valore.
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Attualmente la piattaforma si concentra sull’Italia, uno dei paesi leader dell’enoturismo a livello mondiale, con l’obiettivo di estendersi progressivamente a tutte le principali regioni vitivinicole europee e, in prospettiva, anche a livello globale.
L’app è disponibile gratuitamente su Apple App Store e Google Play Store.
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+ INFO: www.wine2stay.com
