Il mercato dei distillati artigianali messicani cresce anche in Italia: Meregalli Spirits amplia la gamma con il nuovo Mezcal Joven Espadín López Real. Lopez Real è una distilleria a conduzione familiare con sede a Oaxaca, che da oltre sei decenni produce Mezcal di altissima qualità. Passione, famiglia, tradizione ed eredità si fondono in una bottiglia frutto della saggezza accumulata in quattro generazioni.
L’impegno nell’utilizzo di tecniche artigianali contraddistingue Lopez Real, rendendola una delle realtà più rispettate di Oaxaca, la “Terra del Mezcal”. Nasce così un distillato unico, capace di rendere speciale ogni occasione. Ogni sorso rivela la ricerca della qualità racchiusa in un prodotto senza tempo. Da oltre 65 anni, la famiglia Lopez tramanda la propria eredità in ogni bottiglia.
La guida di Sabina Mateo
Oggi Casa Lopez è guidata da Sabina Mateo, Master Distiller e proprietaria, che ha dedicato tutta la sua vita alla produzione di Mezcal. “Nati e cresciuti nel mondo del Mezcal, da una cultura zapoteca, questa è la nostra storia, la nostra passione e la nostra eredità. Dalla nostra famiglia alla vostra. Salud!” afferma la famiglia Lopez.
Il processo produttivo
Il Mezcal Lopez Real viene prodotto con 100% Agave Espadín, selezionato direttamente dalle valli di Oaxaca. Le piñas vengono affumicate per 4–6 giorni in forni scavati nei suoli vulcanici tipici della zona. Dopo un raffreddamento di 24 ore, vengono macinate una tonnellata alla volta con una ruota tahona trainata da cavalli.
I succhi e le fibre vengono poi posti in tini di legno per una fermentazione naturale di 4–8 giorni, a seconda della stagione e della temperatura. Segue una doppia distillazione in alambicchi di rame, il metodo perfetto per produrre un Mezcal secondo la tradizione.
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Dal palenque alla bottiglia
Lopez Real viene imbottigliato direttamente nel palenque di famiglia, utilizzando materiali provenienti interamente dal Messico. L’intero processo, dalla raccolta alla bottiglia, dura circa tre o quattro settimane.
Mezcal Joven Espadín
È così che nasce Mezcal Joven Espadín, novità a catalogo Meregalli Spirits: fresco, pulito, puro e morbido, con un corpo pieno e delicate note di agave dolce. Il colore trasparente cela profumi freschi e puri, con un’affumicatura leggera e mai invadente. Al sorso si rivela un distillato corposo, dove i sentori di frutti esotici si fondono con la dolcezza dell’agave e un elegante tocco di fumo sullo sfondo.
+Info: www.meregalli.com/it
