C’è un momento preciso nell’aperitivo italiano in cui tutto si gioca in pochi secondi: il sole che cala, il bancone pieno, il ritmo che accelera e la necessità di servire cocktail impeccabili senza rallentare il servizio. È da questa tensione operativa quotidiana che nasce I’MSORRY, un progetto che trasforma la miscelazione professionale in un sistema efficiente, stabile e replicabile, pensato per chi lavora dietro al banco, che verrà presentato al Beer&Food Attraction di Rimini.
Con I’MSORRY arriva la risposta concreta a una domanda sempre più attuale nel mondo dei locali moderni: come conciliare precisione, qualità, velocità e semplicità. In un venerdì sera d’estate con oltre 30 °C, un locale affollato e decine di ordini in coda, servire uno Spritz equilibrato, un Paloma profumato o un Americano strutturato diventa questione di pochi secondi, senza compromessi sul gusto. È una soluzione che si adatta ai chioschi sul mare, ai rifugi di montagna, ai food truck urbani, agli open bar dei matrimoni e ai grandi concerti, dove rapidità e costanza fanno la differenza.
“La rivoluzione nella rivoluzione, da questo 2026 inizia la nostra collaborazione con l’azienda LUXARDO, storica distilleria di Torreglia in provincia di Padova attiva fin dal 1821- raccontano Mattia Sandonà e Matteo Toso – grazie ai prodotti della Privilegiata Fabbrica Maraschino Excelsior Giacomo Luxardo, il nostro Spritz si arricchisce di note floreali ed agrumate tramite l’Aperitivo e il Gin & Tonic risulta più fresco e dall’incredibile beva grazie al loro London Dry Gin, una ricetta mai modificata dall’inizio del 1900″.
La gamma comprende Spritz, Gin & Tonic, Gin & Lemon, Moscow Mule, Paloma e Americano e nasce da una ricerca accurata delle materie prime. Il vermouth piemontese affinato in legno dona struttura all’Americano in abbinamento a un bitter artigianale ottenuto da botaniche essiccate, mentre la tequila autenticamente messicana caratterizza il Paloma. Anche la tonica è frutto di numerose prove per trovare l’equilibrio ideale con un gin leggermente agrumato. Tutto è racchiuso in un sistema in fusto che garantisce stabilità fino a 45 giorni, riducendo sprechi e ansie operative. Se a fine evento resta prodotto, il fusto può essere sganciato, pulito e riutilizzato in un’altra occasione.
I fusti possono essere utilizzati con qualsiasi impianto di spillatura e il prodotto esce già a temperature molto basse, limitando la diluizione e garantendo maggiore coerenza nel bicchiere. Per gli eventi sono disponibili station brandizzate, allestimenti ad alto impatto visivo e bicchieri personalizzati studiati per assicurare velocità e precisione nel dosaggio.
Il progetto, che verrà presentato a Rimini in anteprima nello stand di I’M SORRY D7/105, si è inoltre ampliato con una Premium Dry Tonic in lattina da 150 ml, con 6,9 gr/lt di zucchero e botaniche selezionate come quassia e chinino, pensata per evitare sprechi nel servizio del gin&tonic, e con la versione in bottiglia da 1 litro dell’Americano, dotata di etichetta elegante e istruzioni d’uso visibili per garantire sempre un risultato equilibrato.
“Il mercato sta dimostrando interesse verso questa evoluzione del servizio, il segmento RTD premium registra crescite importanti, trainato da soluzioni che uniscono efficienza operativa e qualità percepita – chiosano Sandonà e Toso – In questo scenario I’MSORRY si posiziona come una proposta che intercetta le nuove esigenze dei professionisti, offrendo un modello capace di semplificare il lavoro senza rinunciare all’identità del cocktail”.
