È Francesco Portesan, bartender del St. Regis Bar Venice, il vincitore della MONIN Cup Italia 2026. Nella finale dello scorso 12 maggio presso le Serre Torrigiani di Firenze, il giovane talento veneziano ha prevalso sui sei finalisti under 27, convincendo la giuria con una proposta capace di interpretare con rigore tecnico il tema “Timeless Twist”. La vittoria apre a Portesan le porte della semifinale europea di Londra, ultimo passaggio prima della finalissima mondiale di Parigi prevista per dicembre.
Giudici della competition sono stati Alessandra Tibollo, giornalista di Bargiornale, Lorenzo Moretti, Velier Spirits Specialist e Mirko Ciman, Beverage Expert MONIN per il Mediterraneo. I giudici hanno valutato presentazione, tecnica e gusto, elementi fondamentali per chi vuole crescere in questo mestiere e far conoscere le proprie abilità.
A sbaragliare la concorrenza è stato il giovane ventiseienne Francesco Portesan del St. Regis Bar Venice con il cocktail Apple Face.
La ricetta:
–20 ml di Apricot Brandy MONIN;
–30 ml di gin;
– 120 ml di soda alla mela e grappa;
-Soda alla mela verde e grappa:
–450 ml di estratto di mela;
–4 ml di grappa bianca;
–20 ml di sciroppo di zucchero MONIN;
–4 gocce di soluzione salina;
– 2.8 g. di acido citrico;
–7 ml di aceto di miele filtrato con filtro carta e poi sodato.
La giuria ha espresso un giudizio unanime per creatività, gusto, facilità di bevuta, nonché di esposizione dell’idea da parte del vincitore, perfettamente in linea con il tema della competizione.
Ricevi le ultime notizie! Iscriviti alla Newsletter
Francesco Portesan volerà a Londra per la semi-finale europea della competition, passaggio obbligato verso la finale mondiale di Parigi che si svolgerà nel mese di dicembre.
+ INFO: www.velier.it
