Non contengono grassi vegetali idrogenati e coloranti artificiali, ma tutto il sapore degli ingredienti naturali e di altissima qualità. Facili, veloci e versatili, le Mousse di NESTLÉ Docello™ sono create per soddisfare la fantasia di ogni Chef. La mousse nasce intorno al XVIII secolo nelle cucine delle nobili casate francesi e la leggenda narra che fu l’invenzione di un apprendista pasticciere che per “errore” creò uno dei dolci più golosi che si possano annoverare oggi tra i libri di cucina. NESTLÉ Docello™ rende onore alla Mousse proponendo un’ampia gamma di gusti: Cioccolato, Mousse Bianca, al Caffè, Nocciola Pralinata, Mousse Noire al Cioccolato, Cocco, Limone e Fragola e Mousse al Cioccolato Bianco.
Dall’attenzione per la Qualità e liste ingredienti sempre più “pulite” nascono le nuove Mousse NESTLÉ Docello™ senza grassi vegetali idrogenati, senza coloranti artificiali, senza aromi artificiali. Cremose, leggere, dal gusto pieno, sono estremamente facili da preparare: si preparano in 5 minuti, saltando qualsiasi passaggio critico che possa compromettere il risultato finale, ottenendo così, una struttura perfettamente in linea con la tradizione. Come tutti i prodotti NESTLÉ Docello™, anche le mousse sono caratterizzate da un’estrema versatilità: un solo prodotto per preparare tanti diversi dessert. Via libera quindi, alla creatività dello Chef: giocando con l’aggiunta di ingredienti diversi e utilizzando strumenti diversi, si possono infatti ottenere tante diverse creazioni per arricchire il carrello del dessert, ogni giorno, in modo fantasioso.
Dalla preparazione classica con l’aggiunta di solo latte, ad applicazioni diverse come il semifreddo se si aggiunge panna e si procede con un passaggio in abbattitore. Sono versatili anche nel dosaggio, poiché possono essere utilizzate sia per il servizio al tavolo che per la preparazione di dessert “finger food” per il buffet e, in generale, quando si ha la necessità di preparare molte porzioni: abbinando tra loro i gusti è possibile creare un buffet vario e bello, poiché spesso è necessario appagare anche le vista oltre che il palato. Ogni ricetta è personalizzabile con l’aggiunta di altri ingredienti come ad esempio spezie, intrusioni croccanti o topping per creare diverse consistenze o giochi di colore.
La classica Mousse al cioccolato di NESTLÉ Docello™ contiene un’alta percentuale di cioccolato in polvere di qualità. Si prepara in 5 minuti, così come l’intera gamma delle Mousse NESTLÉ Docello™, saltando tutti i passaggi critici. Basta aggiungere latte, montare con una frusta elettrica e riporre in frigorifero. Se si monta il preparato con una maggiore quantità di latte rispetto alla preparazione standard, si ottiene una crema leggera da usare per farciture, decorazioni al piatto e coperture per torte e profiteroles. Gli Chef potranno dare libero sfogo alla loro creatività grazie alle infinite possibilità di applicazione di cui vantano le Mousse NESTLÉ Docello™, utilizzabili anche per coperture e farciture, addirittura per semifreddi o preparazioni e, grazie al facile dosaggio, è possibile preparare fantasiose monoporzioni per bouffet.
La Mousse Bianca ad esempio, può essere impiegata come base da personalizzare con l’aggiunta di un ingrediente come salse, sciroppi, frutti e praline. Invitanti dessert si possono creare accostando due o più tipi di Mousse NESTLÉ Docello™, come il goloso mix di Caffè e Nocciola Pralinata: nel bicchiere basterà aggiungere deliziose nocciole caramellate, di vari colori, per rendere la portata invitante anche agli occhi. Altra ispirazione è l’unione dei tre gusti al cioccolato: Mousse al Cioccolato, Mousse al Cioccolato Bianco e Mousse Nera al Cioccolato per tre strati di piacere irresistibile, coperti con granella di biscotto o nocciole a seconda dell’ispirazione dello Chef. Le confezioni di Mousse contengono una busta da 1 kg (70 porzioni in tutto), la Mousse al cioccolato contiene 2 busta da 500 g.
NESTLÉ Docello™ è il brand di Nestlé Professional dedicato ai semilavorati per la preparazione del dessert ed ai topping per decorazione. È un brand mondiale, pensato e sviluppato esclusivamente per il settore Out of Home e per rispondere alle esigenze dei Professionisti in termini di Qualità, Semplicità, Ispirazione e Versatilità. Con la gamma di prodotti NESTLÉ Docello™, come punto e “spunto” di partenza, si possono creare ogni giorno tantissimi diversi dessert: basta un tocco di fantasia, giocare con l’aggiunta di ingredienti diversi e usare attrezzature diverse per dare vita in pochi minuti ad una sempre nuova “creazione dello chef” degna del migliore pasticcere.
NESTLÉ Docello™: “Crea la tua firma più dolce”.
NESTLÉ Professional racchiude in sé l’esperienza ed il successo globale di Nestlé, l’azienda leader mondiale nel settore dell’alimentazione con 480 unità produttive distribuite in oltre 86 Paesi. All’avanguardia nel campo della nutrizione, Nestlé Professional si avvale dell’impegno di oltre 3500 ricercatori di 50 nazionalità diverse in grado di fornire dati necessari per la continua realizzazione di prodotti capaci di garantire il benessere in ogni fase della vita, senza mai tralasciare il sapore, l’aroma e la qualità degli alimenti.
