Visconti 43 inserisce a listino una linea di vini leggeri e meno alcolici, sostenibili e innovativi. Castelli & Speerli è un progetto che nasce dall’incontro tra due visioni complementari: quella di Simone Castelli di Podere 414 e quella di Heinz Speerli, imprenditore svizzero con uno sguardo internazionale. Due percorsi diversi che si incontrano in un’idea precisa: produrre vini autentici, territoriali, ma più leggeri, capaci di rispondere a un nuovo modo di bere.
Il cuore produttivo è in Maremma, a Podere 414, dove il Sangiovese trova un ambiente luminoso e ventilato, ideale per esprimere fragranza e finezza. È proprio da qui che prende forma una linea di vini biologici con gradazioni contenute, pensati per mantenere identità e piacevolezza senza eccessi alcolici. Non un compromesso, ma una scelta stilistica chiara: equilibrio, bevibilità, precisione aromatica, rispettando la versatilità del Sangiovese.
Rossolieve, Gioco e Volteggio raccontano tre interpretazioni diverse di questa filosofia: un rosso dinamico e fruttato, un bianco fresco e lineare, un rosato floreale e gastronomico. Etichette versatili, immediate ma curate, che intercettano un pubblico attento a leggerezza e moderazione, senza rinunciare alla qualità.
Rossolieve
Il Sangiovese è un vitigno davvero straordinario, in grado di regalare espressioni inaspettate e sempre pronto a sorprendere. Rossolieve segue proprio questo principio. Un rosso leggero, a bassa gradazione, che punta su freschezza, agilità e precisione aromatica. Un vino versatile e contemporaneo, estremamente equilibrato e senza eccessi, con note di ciliegia fresca e piccoli frutti rossi.
Gioco
Versione in bianco che dimostra le abilità più nascoste del Sangiovese. Floreale, piacevole e scorrevole, è un vino che fa della semplicità e della spensieratezza la sua bandiera. Perfetto dall’aperitivo in poi.
Volteggio
Non può mancare un rosato. Volteggio è vivace e croccante, un rosé toscano come ce lo si aspetta, con note di macchia mediterranea. Trova un suo completamento naturale con la cucina veg.
Il processo che porta alla nascita dei vini di Castelli & Speerli parte da una vendemmia anticipata, in modo da ottenere poi una gradazione alcolica non superiore ai 12°. Dopo la vinificazione inizia la dealcolazione, attraverso una tecnica sofisticata che va a ridurre il grado alcolico senza impattare sulle caratteristiche del vino. Questo metodo non utilizza sostanze chimiche ma solo acqua pura e opera a temperatura ambiente mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche. Il processo avviene attraverso un sistema di filtrazione a membrana che divide il liquido alcolico da un estraente (acqua): ciò permette che solo le molecole di etanolo vadano verso il fluido estraente attraverso lo strato filtrante, con aromi, colori e struttura inalterati.
+Info: www.meregalli.com
