Centostazioni (società costituita dalle FS e da Archimede 1, con capofila Save) dal 2002 è impegnata in un importante programma nazionale di valorizzazione e riqualificazione di 103 importanti stazioni italiane. All’interno del piano di sviluppo, un particolare accento è stato posto al miglioramento dell’offerta di ristorazione per i viaggiatori. Chef Express, la società del Gruppo Cremonini che gestisce tutte le attività di ristorazione, è stata coinvolta da Centostazioni, insieme ad altri operatori, nella progettazione di vari concept di ristorazione adattabili in base alle caratteristiche e alle dimensioni delle stazioni ferroviarie
I format più utilizzati sono il Bar-caffetteria “Chef Express” con annesso mini market di snack e bevande calde e fredde, il bar “Mokà”, destinato ad un target più ampio e più esigente e infine, dove le dimensione lo consentono, il ristorante Mc Donald’s a fianco del bar-caffetteria. Negli ultimi anni sono numerosi i punti di ristoro aperti o ristrutturati da Chef Express nell’ambito di riqualificazione delle stazioni ferroviarie di Centostazioni: tra i più recenti si possono ricordare Reggio Emilia, Modena, Ravenna, Piacenza, Alessandria, Lecco, La Spezia, Rapallo. Nell’ambito di questo programma si inseriscono i progetti di ristrutturazione e sviluppo dei bar buffet delle stazioni di Savona e Lecco
Il nuovo bar di Savona, importante snodo ferroviario di collegamento per Genova, Torino, Milano e la Francia con oltre 6,2 milioni passeggeri all’anno, è stato progettato con un format innovativo, basato su ambienti confortevoli e attraenti, caratterizzato dall’immagine coordinata del brand “Chef Express”. Il progetto di ristrutturazione si è inserito nella valorizzazione architettonica della struttura originale realizzata dall’arch. Pierluigi Nervi. Il bar “Chef Express” si estende su una superficie di 150 mq, occuperà circa 10 collaboratori e prevede di realizzare un fatturato di circa 600.000 Euro all’anno. Il bar-buffet offrirà una vasta scelta di prodotti, dalla caffetteria alla pasticceria, dalla gastronomia al reparto snack dolci e salati, e i classici prodotti takeaway (tramezzini, merendine, macedonie, yogurt, succhi e bevande).
Il Gruppo Cremonini ha recentemente inaugurato anche il bar-caffetteria Chef Express all’interno della stazione di Lecco, importante accesso ferroviario verso Milano dalla Valtellina e dalla Svizzera, dove si registra ogni anno un flusso di 7 milioni di passeggeri. Il nuovo bar è stato progettato con un format innovativo, basato su ambienti confortevoli e attraenti, caratterizzato dall’immagine coordinata del brand “Chef Express”. Il progetto di ristrutturazione ha voluto valorizzare anche l’accesso dalla città, con l’obiettivo di ampliare l’offerta per la clientela cittadina, oltre che per i viaggiatori. Il bar “Chef Express”, offre una vasta scelta di prodotti, dalla caffetteria alla pasticceria, dalla gastronomia al reparto snack dolci e salati, e i classici prodotti takeaway (tramezzini, merendine, macedonie, yogurt, succhi e bevande).
+info: Ufficio stampa Cremonini: Luca Macario, tel. 059 754628
INFOFLASH/CHEF EXPRESS
Nel 2009 la divisione ristorazione di Cremonini si stima realizzerà ricavi totali consolidati per oltre 550 milioni di euro, in crescita del 16% ca. rispetto ai 474,7 milioni di Euro del 2008. Nel settore della ristorazione in concessione il Gruppo è leader in Italia nel mercato dei buffet di stazione con la presenza in oltre 40 scali ferroviari, di cui 25 del network Centostazioni. E’ presente inoltre in 6 aeroporti (Roma Fiumicino, Roma Ciampino, Cagliari, Bergamo, Palermo e Parma) e nel settore della ristorazione autostradale: ad oggi sono 40 le aree di ristoro gestite dal Gruppo. Nel mercato della ristorazione a bordo treno Cremonini è il 1° operatore in Europa con oltre 1.200 treni serviti quotidianamente in 8 Paesi Europei. Infine nella ristorazione commerciale Cremonini è presente con una catena di steakhouse a marchio Roadhouse Grill, che oggi conta 18 locali in Italia.
INFOFLASH/GRUPPO CREMONINI
Cremonini, con oltre 9.500 dipendenti, e un fatturato consolidato 2008 di 2.212,1 milioni di Euro, è uno dei più importanti gruppi alimentari in Europa ed opera in tre aree di business: produzione, distribuzione e ristorazione.
Il Gruppo è leader in Italia nella produzione di carni bovine e prodotti trasformati a base di carne (Inalca JBS e Montana) e nella commercializzazione e distribuzione al foodservice di prodotti alimentari (MARR). Ha, inoltre, una presenza rilevante nel settore della ristorazione in concessione a bordo treno, nelle stazioni ferroviarie, negli aeroporti e nelle aree autostradali (Chef Express). E’ infine presente nella ristorazione commerciale con la catena di steakhouse (Roadhouse Grill).
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COFFITALIA 2010: Avviso per i Torrefattori ed i Fornitori di impianti, packaging, macchine, prodotti e servizi
Beverfood sta preparando la nuova edizione 2010 dell’ Annuario Coffitalia. Se non avete ancora inviato la vostra scheda societaria aggiornata per l’inserimento gratuito, affrettatevi. Scadenza ultima per l’invio dei dati 12.02.2010 – www.beverfood.com/quantic/negozio/product/annuari-beverfood-cartacei/coffitalia/">Scaricate la scheda da qui, compilatela e inviatela con i dati aggiornati via fax a 029280617522 o via mail a – Per ogni necessità telefonare allo 0292806175
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