«Il concetto di armonia per noi è fondamentale, in quanto noi costruiamo miscele. Abbiamo creato un logo ad hoc che si chiama “Italian Blending Art” che vuole racchiudere quello che noi facciamo ogni giorno, ovvero costruiamo armonie uniche e miscele uniche dal gusto inconfondibile», dichiara Beatrice Pellini, Direttrice Marketing di Pellini Caffè, delineando la strategia della storica torrefazione veronese a TuttoFood 2026.
Presso lo spazio espositivo, concepito come una coffee house evoluta che ha reinterpretato il tradizionale black & white attraverso pattern grafici ispirati alle melodie del pianoforte, il brand ha messo in dialogo l’universo del caffè con quello musicale grazie anche alle performance dal vivo della pianista Maddalena Giacopuzzi. Questa sinestesia ha tradotto a livello visivo un metodo industriale rigoroso, basato sulla tostatura separata e maniacale delle singole origini per estrapolarne le specifiche note aromatiche. Si tratta di un approccio scientifico che permette di rispondere alle profonde trasformazioni del mercato, dove l’avvento delle capsule ha modificato le abitudini del consumatore, oggi orientato alla ricerca di esperienze differenziate per ogni momento della giornata e per le diverse specificità dei palati locali.
Per intercettare questa frammentazione del gusto, Pellini ha esposto in fiera una gamma ramificata che spazia dalle linee GDO – dove spiccano le novità TOP Nobile, raffinata e decisa, e la nuova referenza Decaffè, pensata per presidiare la fascia pomeridiana senza rinunciare all’intensità dell’aroma – fino alle miscele professionali per il canale Ho.Re.Ca. come Intrepida, Assoluto, Virtuosa e Spavalda.
Il cambiamento più radicale riguarda tuttavia l’approccio dei giovani consumatori verso la sperimentazione e la ricettazione, un trend che l’azienda ha presidiato in fiera attraverso un menu experience bar curato dalla bar lady Barbara Ricco Crudelini.
«A TuttoFood abbiamo presentato nove ricette inedite nate per unire il caffè ai codici della mixology ed a ingredienti come il matcha. L’obiettivo è costruire uno storytelling contemporaneo, capace di intercettare un profondo desiderio di novità: queste proposte non sostituiranno il rito del mattino, ma arricchiranno a 360 gradi l’esperienza del prodotto. Lo stesso approccio strategico guida il segmento del decaffeinato, un trend cruciale per ampliare i consumi nella fascia pomeridiana e serale, garantendo un posizionamento premium in ogni momento della giornata», conclude la Direttrice Marketing.
+ INFO: www.pellinicaffe.com
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