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LA PLANET COFFEE DEI FRATELLI BAZZARA PUBBLICA LA TERZA EDIZIONE DEL MANUALE SULLA FILIERA DEL CAFFE’ ESPR...

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Planet Coffee è una delle aziende storiche del caffè a Trieste, gestita con passione e competenza dai fratelli Franco e Mauro Bazzara, che hanno anche il merito di aver curato alcune pubblicazioni specialistiche sul caffè, a beneficio degli appassionati e degli operatori professionali del settore. La pubblicazione di maggiore successo è quella sulla Filiera del Caffè Espresso che è ora arrivata alla terza ristampa, proponendosi come prezioso e pratico strumento di conoscenza su tutti gli aspetti del mondo del caffè. In occasione di Host 2009 il manuale sarà disponibile per l’acquisto presso lo stand di Beverfood, Pad.14 – stand A19


100 illustrazioni dimostrative, più di 100 foto, quasi 200 pagine in versione italiana e inglese. La ricchezza di contenuti tecnici, la grafica, gli interventi di alcuni tra i più grandi esperti del mondo del caffè e il contributo di aziende internazionali tra le più note del settore, rendono il volume unico e indispensabile. Il libro è suddiviso in 4 grandi capitoli:
…verde: la pianta del caffè, i segreti della raccolta e della lavorazione dei frutti;
… sacco: il viaggio del caffè verde nei sacchi di juta, le caratteristiche dei chicchi e gli specialisti che le valutano;
…tostato: il know-how della torrefazione e la metamorfosi del chicco di caffè espresso;
…espresso: la tecnologia italiana del caffè espresso e le regole d’oro per una tazza perfetta.

I fratelli Bazzara, autori del manuale, hanno il grande merito di aver saputo raccontare in modo essenziale ma completo, tutto quello che serve per conoscere a fondo il mondo del caffè, evitando di disperdersi in ghirigori aneddotici, in luoghi comuni e in dettagli eccessivi, e consentire al lettore di impossessarsi con facilità e velocità dei tratti essenziali di tutti gli aspetti e le attività che caratterizzano la vita del caffè, dalla coltivazione alla trasformazione, dalla preparazione al consumo. Le efficaci illustrazioni dimostrative e le suggestive immagini arricchiscono brillantemente l’illustrazione dei vari argomenti, rendendo la lettura piacevole e proficua. Va dato, infine, merito agli autori di essere riusciti a raccontare il caffè con uno stile divulgativo e di immediata comprensione, anche quando vengono trattati argomenti prettamente tecnici. Ciò è stato possibile perché i due autori hanno una grande competenza della materia che hanno enormemente arricchita in molti anni di brillante vita imprenditoriale nel settore del caffè. Il libro può essere richiesto a edizioni@planetcoffee.it

Logo Planet CoffeeINFOFLASH/PLANET COFFEE
Le radici della Planet Coffee iniziano nel 1966 in una tipica bottega triestina del caffè, dove il fondatore Dionisio Bazzara matura la sua vocazione per il caffè espresso, sviluppando “La Brasiliana Industria Triestina del Caffè”. La tradizione artigianale di famiglia continua con i figli Franco e Mauro Bazzara attraverso l’evoluzione dei marchi Bazzara Espresso e Brasiliana Caffè. Planet Coffee ha sede a Trieste e produce e vende ben 25 fra miscele di caffè e singole origini gourmet, studiate appositamente per l’espresso italiano e destinate al canale Ho.Re.Ca. (hotel, restaurant, cafè-bar).Una delle principali strategie aziendali è fare della tradizione artigianale un punto di forza e una garanzia. Per perseguire al massimo questo obiettivo, la Planet Coffee utilizza tre impianti di torrefazione artigianale rigorosamente italiani. L’esperienza dei “maestri tostatori” si traduce in un prodotto che è l’espressione tipica del “Made in Italy”.Planet Coffee è attualmente presente, tramite importatori e distributori esclusivi, in oltre 20 nazioni, Per i fratelli Bazzara è fondamentale diffondere l’espresso e il cappuccino come simbolo dell’Italian Lifestyle nel mondo e non si fermano solo alla produzione e distribuzione delle loro miscele di qualità, ma , tramite un proprio centro di formazione per scoprire l’arte dell’espresso e la realizzazione di libri per conoscerne i suoi segreti, promuovono la cultura dell’Italian Coffee. PLANET COFFEE S.r.l. Via Cesare Beccaria, 3 Trieste, TS 34133 040-767.849 – 040-773.819 – www.planetcoffee.it

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