La nutrizione sportiva e il mondo delle functional beverage corrono veloci, spinti da una domanda di prodotti clean-label, plant-based e dissetanti, pensati per stili di vita attivi. Un dato racconta la portata del fenomeno: tra il 2020 e il 2024 il numero di bevande ad alto contenuto proteico è cresciuto del 122%, con i consumatori sempre più orientati verso opzioni naturali. In questo scenario si inserisce Prinova, che a IFT FIRST (13-15 luglio 2026, Chicago) porta la sua expertise sulle clear protein, le proteine trasparenti per bevande.
Clear protein, la sfida di gusto e trasparenza
Tra gli sviluppi più promettenti del settore c’è proprio l’ascesa delle clear protein beverage. La categoria è stata però storicamente frenata da ostacoli di gusto, trasparenza e solubilità, soprattutto per chi formula con proteine vegetali.
I progressi nella tecnologia degli ingredienti hanno reso la clear pea protein, la proteina del pisello trasparente, una soluzione concreta sia per applicazioni ready-to-drink (RTD) sia ready-to-mix (RTM). Rispetto a molte altre proteine offre diversi vantaggi: un profilo gustativo più pulito a dosaggi più bassi (15 g o meno), minore formazione di schiuma e un favorevole costo d’uso.
L’appuntamento a Chicago
Prinova è un fornitore di ingredienti, premiscele nutrienti e soluzioni di contract manufacturing per i brand di nutrizione, food e beverage. Lunedì 13 luglio alle 14:30, al Solutions Showcase nell’area espositiva di IFT Expo, gli esperti R&D dell’azienda terranno una sessione sulla formulazione con clear protein, mostrando come integrarla in bevande per idratazione, energia e performance. Ai partecipanti sarà offerta la degustazione di una clear protein beverage.
“Le clear protein offrono una soluzione perfetta per bevande proteiche di alta qualità che rispondono a una gamma di aspettative dei consumatori. Oltre alle credenziali clean-label e naturali, le clear protein beverage possono garantire funzionalità, convenienza e freschezza sia su piattaforme RTD sia RTM. A IFT invitiamo i partecipanti a scoprire come i nostri esperti possono aiutarli ad accelerare l’innovazione e a plasmare la prossima generazione di functional beverage”, ha dichiarato Tim Gran, Specialty Development Manager di Prinova USA.
La trasparenza, in questo caso, non è solo una questione estetica: è il segnale di una categoria che prova a unire alto contenuto proteico, gusto pulito e formati leggeri, intercettando un consumatore che vuole funzionalità senza rinunciare al piacere di bere.
INFO prinovaglobal.com
