La Bettolina, cascina del ‘500 affacciata sul Naviglio Grande alle porte di Milano, presenta in collaborazione con Berkel il nuovo format Prosciutto Bar, un aperitivo experience dedicato all’eccellenza della materia prima e all’arte dell’affettare. L’appuntamento è in programma da venerdì 15 a domenica 17 maggio, dalle 18:30 alle 20:30, nel giardino della cascina, con un format che mette al centro l’iconica affettatrice manuale a volano Berkel.
L’arte dell’affettare
Elemento centrale di Prosciutto Bar sarà l’affettatura del prosciutto davanti agli ospiti, affidata alla storica affettatrice a volano Berkel. Un gesto essenziale e scenografico, che diventa parte integrante dell’aperitivo e valorizza il prodotto nel momento stesso del servizio. Il format include un calice di Franciacorta, oppure un cockatil a scelta creato direttamente dal Bar manager per esaltare le caratteristiche del Prosciutto Crudo di Mora Romagnola dell’Azienda Agricola Zavoli, stagionato 38 mesi, accompagnato da una selezione di prodotti da forno, tra cui la focaccia al padellino, e dalla giardiniera di Cascina Pizzavacca.
Il debutto della Volano B114 Berkel
Prosciutto Bar segna anche il debutto della Volano B114 di Berkel negli spazi de La Bettolina. “In Bettolina cerchiamo sempre realtà che lavorano con la stessa attenzione al dettaglio che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro. L’incontro con Berkel è stato naturale: una storia forte, una visione condivisa e uno strumento che valorizza in modo evidente il taglio della nostra selezione artigianale di salumi”, racconta Daria Lo Giudice, direttrice creativa de La Bettolina. L’affettatrice sarà presentata nella colorazione nera, personalizzata con decori oro, in coerenza con l’identità della location e del progetto. “Abbiamo voluto riportare al centro un gesto essenziale, quello dell’affettare, trasformandolo in esperienza. Berkel nasce proprio da qui: dalla capacità di unire precisione tecnica e valore estetico in un movimento che esalta la materia prima. In questo contesto, la nostra Volano diventa parte di un racconto più ampio, dove tradizione, convivialità e attenzione al dettaglio si incontrano in modo naturale”, dichiara Francesco Jori, direttore generale di Van Berkel International.
Tre serate con DJ set in vinile e cocktail pairing
A completare l’esperienza, ogni sera è previsto un DJ set diverso, esclusivamente in vinile, in linea con l’atmosfera analogica e ricercata del progetto. Il programma prevede: venerdì 15 maggio – Younico / Resilienza Records, sabato 16 maggio – Lillo Carillo / Club Manifesta e domenica 17 maggio – Tamati / Brera Groove L’aperitivo firmato La Bettolina in collaborazione con Berkel si terrà da venerdì 15 a domenica 17 maggio, dalle 18:30 alle 20:30, al costo di 25 euro a persona, previa prenotazione. La preview dedicata alla stampa andata in scena martedì 12 maggio ha deliziato i presenti, in un format come quello di Prosciutto Bar che ha tutte le caratteristiche per sfondare.
