Due terzi dei consumatori asiatici oggi diffidano di ciò che mangiano. Il 67% nell’area Asia-Pacifico teme i cibi ultra-processati, il 62% è preoccupato per additivi e conservanti, percentuali entrambe superiori alla media globale. In questo scenario Prosur porta a FI Asia (Giacarta, 16-18 settembre) la sua risposta, una filosofia che l’azienda sintetizza così: proteggere il cibo con il cibo.
La spinta non arriva solo dai consumatori. La penetrazione di prodotti food & beverage con claim clean label in Asia è cresciuta del 3% tra il 2024 e il 2025, mentre le normative si fanno più severe. In Cina un nuovo standard sui metalli pesanti nei prodotti a base di carne essiccata entra in vigore a settembre. In Indonesia nuove regole impongono etichette obbligatorie sulle confezioni e la riformulazione dei prodotti per ridurre sale, zucchero e grassi.
Prosur è specializzata in soluzioni naturali e clean label che aiutano i produttori a rimuovere sostanze chimiche indesiderate come nitriti, fosfati, benzoati e sorbati. L’azienda supporta inoltre la riduzione di zuccheri raffinati, dolcificanti artificiali e sale, con versioni a basso contenuto di sodio dei propri prodotti. I sistemi a base alimentare sono pensati per migliorare il gusto rispettando i requisiti di performance della produzione industriale moderna.
“In tutta l’Asia le regole del cibo stanno cambiando. I consumatori chiedono ingredienti riconoscibili e rifiutano gli ultra-processati, mentre i regolatori aumentano i controlli. I produttori devono adattarsi a questa nuova realtà continuando a offrire prodotti dal gusto eccellente e capaci di performare su larga scala. È il momento di anticipare la curva e riformulare prima che siano i cambiamenti normativi a imporlo”, afferma Simon Claessens, Global Director Sales & Business Development di Prosur.
Il Get It Natural Toolbox
Allo stand #C3T04 l’azienda presenta il Get It Natural™ Toolbox, una suite pronta all’uso di ingredienti naturali multifunzionali. Il sistema di eliminazione chimica rimuove nitriti, fosfati, solfiti e altre sostanze indesiderate dalle carni lavorate migliorando resa, shelf life, consistenza e colore. La linea Next Level Fermentation nasce da superfood upcycled attraverso infusione in acqua senza solventi né additivi, creando condizioni sfavorevoli agli organismi di deterioramento come lieviti e muffe.
Completano il toolbox uno Smarter Sweetener System ricavato da una coltura mediterranea di carrube resistente al clima, che sfrutta gli zuccheri naturalmente presenti senza dolcificanti artificiali, e un’alternativa al cacao a base di fibra di carruba upcycled, solubile, che riduce la dipendenza dal cacao offrendo struttura, benefici digestivi e ottimizzazione dei costi.
“La filosofia di Prosur è semplice, proteggiamo il cibo con il cibo. Unendo la potenza della natura, tecniche di fermentazione di nuova generazione e scienza alimentare aiutiamo i produttori a sviluppare soluzioni scalabili e a prova di futuro, con etichette che vanno oltre il clean, fino al clear”, aggiunge Claessens.
Oltre a FI Asia, Prosur sarà presente alla China International Meat Industry Week (CIMIW) a Qingdao, dal 10 al 14 settembre.
INFO: www.prosur.com
