Tra il mondo del caffè specialty e la manutenzione della macchina espresso e del macinacaffè c’è un rapporto molto stretto: i baristi che utilizzano caffè di pregio sono stati i primi a comprendere che solo apparecchiature ben pulite permettono di esprimere al meglio le qualità dei caffè che trasformano in espresso, in filtro o che nella stagione estiva spillano ben freddi per soddisfare la voglia di refrigerio e di buono della clientela.
È così che Asachimici-pulyCAFF® ha deciso di sponsorizzare la microtorrefazione Il Manovale nel corso di diversi eventi europei che si rivolgono a professionisti, appassionati del caffè, principianti, curiosi e chiunque desideri esplorare il mondo del caffè.
Il prossimo appuntamento è a Göteborg (Svezia) dal 28 febbraio al 1° marzo, pad. 12, in occasione della terza edizione del Nordic Coffee Fest, che propone un weekend ricco di workshop, conferenze, concorsi e la possibilità di degustare tanti caffè di torrefazioni nordiche e internazionali.
«Il mondo degli specialty coffee è particolarmente attento all’ambiente, lungo tutta la filiera e anche noi facciamo – afferma Gianfranco Carubelli, responsabile amministrativo di pulyCAFF® con il fratello Marco -. Per questo nel 2014 abbiamo avviato la produzione della linea “New” di detergenti realizzati con ingredienti ancora più raffinati e rinnovabili e, da qualche anno, ha preso il via la ricerca di confezioni che non comportano l’utilizzo di plastica vergine. Ogg: la serie pulyMILK®, pulyMILK®New, pulyCAFF® Plus e pulyCAFF® New, nonché il detergente completo per la pulizia di apparecchiature e dispenser di bevande fredde ColdBrew® Liquid hanno imballi 100% plastica riciclata. Siamo molto soddisfatti dei risultati sin qui ottenuti e determinati nel proseguire il nostro cammino verso prodotti sempre più in linea con l’ambiente, sia come formulazione sia per le confezioni che li accompagnano».
I prodotti pulyCAFF® saranno esposti accanto alle numerose referenze firmate Il Manovale, la microroastery fondata nel 2019 da Gianluigi Lavacca e Giovanni Antonacci a Turi (Ba), che unisce caffè specialty (molto apprezzati all’estero) a miscele commerciali valorizzando qualità, tracciabilità ed esperienza sensoriale.
«Da sempre per noi la pulizia delle macchine è un elemento di cultura che permette ai locali di differenziarsi e acquisire nuova clientela – dice Lavacca -. Per questo, accanto ai nostri caffè nel corso delle manifestazioni non possono mancare i prodotti pulyCAFF, soprattutto della linea “New”, particolarmente richiesti all’estero».
La Svezia è un Paese in cui da tempo la torrefazione pugliese esporta con soddisfazione. Qui i caffè specialty sono molto popolari e Il Manovale ha un posto di primo piano tra i brand italiani. Suo importatore è Jaffer Secilmis titolare dell’azienda “Il Maestro del Caffè”. «Mi rivolgo a coffee shop e ristoranti: i professionisti hanno compreso l’importanza della manutenzione che effettuano con regolarità; chi si improvvisa o non conosce a fondo la professione va formato in tal senso, un compito che svolgiamo con convinzione, forti di un brand qual è pulyCAFF®, che subito viene abbinata a un’alta qualità e che si vede in ogni locale».
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Appuntamento dunque al Nordic Coffee Fest 2026 per confrontarsi con un mercato molto vivace e selettivo nei confronti degli specialty.
A seguire una manifestazione italiana, tra l’8 e l’11 marzo: l’ottava edizione di Splash Hospitality Expo la prima fiera internazionale e dell’hospitality del Sud Italia in programma presso la Fiera del Levante a Bari.
+ INFO: www.pulicaff.com
