{"id":1440,"date":"2019-01-14T21:47:00","date_gmt":"2019-01-14T20:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beverfood.com\/quantic\/negozio\/product\/altre-pubblicazioni\/cappuccino-italiano-latte-art-2\/"},"modified":"2023-08-30T21:41:35","modified_gmt":"2023-08-30T19:41:35","slug":"cappuccino-italiano-latte-art","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.beverfood.com\/quantic\/negozio\/prodotto\/cappuccino-italiano-latte-art\/","title":{"rendered":"Cappuccino Italiano Latte Art"},"content":{"rendered":"

CAPPUCCINO ITALIANO LATTE ART<\/strong><\/h2>\n

Italian Cappuccino Latt art<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Le regole del cappuccino perfetto e le tecniche della Latte Art<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Nuova Edizione 2016<\/strong><\/span><\/p>\n

Cappuccino Italiano Latte Art \u00e8 il quarto volume firmato dai fratelli Franco e Mauro Bazzara. Visto il crescente interesse per il cappuccino, sia da parte dei consumatori che da parte dei baristi, gli autori hanno deciso di rendere la tipica bevanda della colazione italiana protagonista del loro nuovo libro. \u00c8 stato pensato come un testo divulgativo, ma con molti contenuti tecnici, che non solo presenta le regole fondamentali per la corretta preparazione e degustazione del cappuccino, ma svela anche i segreti dell\u2019affascinante tecnica della Latte Art. Gli argomenti sono affrontati da una prospettiva innovativa, mentre elementi inediti, centinaia di foto e molteplici disegni rendono il volume davvero prezioso per chi si avvicina o si occupa professionalmente dell\u2019amatissima bevanda italiana.<\/p>\n

Il volume \u00e8 un\u2019opera trasversale in grado di suscitare interesse tanto nel semplice appassionato quanto nel barista professionista. Composto da 500 pagine a colori, ricche di fotografie, grafici, illustrazioni e impreziosite da numerosi interventi di alcuni tra i pi\u00f9 grandi esperti del settore, il libro garantisce una lettura scorrevole e coinvolgente alternando argomentazioni tecniche \u2013affrontate con rigore scientifico-, notizie e curiosit\u00e0. Un\u2019opera in grado di appassionare il lettore nonostante le molte informazioni tecniche e l\u2019approccio rigorosamente scientifico, dedicata pertanto a tutti gli appassionati del mondo caffeicolo cos\u00ec come che agli operatori di settore.<\/p>\n

I CONTENUTI<\/strong><\/h2>\n

Cap 1. Cappuccino&Espresso<\/strong><\/p>\n

Il volume si apre con una panoramica globale sulla ricetta cappuccino: dalle sue lontane origini nel 1600 fino ad arrivare a un\u2019analisi di tutti i processi interessati per la sua preparazione, soffermandosi anche sulle diverse interpretazioni della ricetta. Non mancano le indicazioni su come riconoscere un cappuccino non fatto a regola d\u2019arte e una sintesi su tutto ci\u00f2 che si nasconde dietro ad un semplice caff\u00e8 espresso con pagine interamente dedicate all\u2019arte di preparare una miscela di caff\u00e8, alle macchine per il caff\u00e8 espresso e agli accorgimenti che ogni barista non deve mai trascurare.<\/p>\n

Cap 2. Le 5L del cappuccino (Latte, Lattiera, Lancia, Lavorazione, Latte Art)<\/strong><\/p>\n

Nel secondo capitolo invece, consapevoli del grande apprezzamento riscontrato dalle ormai famose 5 \u201cM\u201d (miscela, macchina per il caff\u00e8, macinacaff\u00e8, mano del barista e manutenzione; integrate dai due autori con la sesta M di \u201cmission&marketing\u201d), i due autori triestini vanno a individuare gli elementi cardine in grado di determinare la perfetta realizzazione della ricetta presa in esame. Ben 70 pagine sono dunque dedicate alle \u201c5 L del cappuccino\u201d. Latte, lattiera, lancia, lavorazione, Latte Art: questi gli elementi imprescindibili per realizzare un cappuccino che rispecchi pienamente la tradizione italiana. Ad ognuno di essi viene dedicato un meticoloso approfondimento che guida il lettore, passo dopo passo, dalla scelta delle materie prime e degli strumenti al loro utilizzo ottimale.<\/p>\n

Per il latte si affrontano tutte le tematiche legate alla scelta della tipologia migliore e al suo utilizzo professionale, soffermandosi con particolare attenzione sulla schiuma e sui segreti per donarle un\u2019ottima stabilit\u00e0. Vengono poi presi in esame gli strumenti di lavoro. Ecco quindi indicati i formati necessari, il giusto materiale, la geometria del bricco e del beccuccio di una lattiera adatta al barista professionista cos\u00ec come la corretta potenza e il tipo di vapore, la forma del vaporizzatore e la particolare forma dei suoi ugelli necessari ad una montatura del latte efficace. Successivamente si vanno ad indicare le diverse fasi della lavorazione e del versamento del latte montato.<\/p>\n

Cap 3. La degustazione del cappuccino<\/strong><\/p>\n

In questo capitolo la degustazione viene analizzata in qualit\u00e0 di analisi sensoriale. Un approccio scientifico difatti ne esplica obiettivi, fasi e conoscenze da acquisire per poter effettuare un assaggio professionale. Prima di sintetizzare le fasi dell\u2019assaggio del cappuccino vengono dunque affrontati i momenti che riguardano l\u2019analisi visiva, l\u2019analisi olfattiva e quella tattile. In questo capitolo inoltre \u00e8 offerto un focus sul Caff\u00e8 Gourmet che ne espone i tratti distintivi e approfondisce le peculiarit\u00e0 dei migliori monorigine.<\/p>\n

Cap 4. Mondo cappuccino<\/strong><\/p>\n

Questa sezione \u00e8 una sorta di lente di ingrandimento su tutti i diversi modi di preparare la ricetta che si sono diffusi negli ultimi tempi: chiaro, scuro, doppio, senza schiuma o con tanta schiuma, dal classico cappuccino accompagnato dal cornetto all\u2019italiana fino al cappuccino al latte di riso, ogni variante \u00e8 presa in esame.<\/p>\n

Cap 5. I segreti della Latte Art<\/strong><\/p>\n

Nelle pagine conclusive del libro la centralit\u00e0 del caff\u00e8 si afferma in un\u2019estetica traboccante e l\u2019immagine diviene assoluta protagonista: attraverso splendide fotografie, infatti, vengono descritti ben 111 set di decori di latte art (tecnica nata in Italia negli anni \u201970 che in breve tempo ha contagiato tutti i mercati esteri e che oggi vanta veri e propri campionati internazionali dedicati).<\/p>\n

Suddivisi in otto categorie di stile (stencil, writing, topping, etching, animals, Latte Art, painting e free style), per ognuno di essi vengono illustrati dettagliatamente tutti gli step di lavorazione, gli accorgimenti e la strumentazione necessaria affinch\u00e9 la realizzazione risulti ottimale. Un capitolo in cui il gusto incontra il bello, splendido epilogo di un viaggio a 360\u00b0 esclusivamente dedicato al cappuccino italiano, vera icona dell\u2019italian lifestyle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Italian Cappuccino Latte Art<\/i><\/strong><\/span><\/p>\n

di Franco e Mauro\u00a0Bazzara<\/strong><\/strong><\/p>\n

\u20ac55\u00a0Prezzo di copertina +
\n\u20ac5 spedizione tramite corriere<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1122,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[47,23],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1440","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-altre-pubblicazioni","7":"product_cat-fratelli-bazzara-planet-coffee","8":"settori-caffe","9":"desktop-align-left","10":"tablet-align-left","11":"mobile-align-left","13":"first","14":"instock","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nCappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro Bazzara Compra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro Bazzara - Italian Cappuccino Latte Art. 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