beverfood
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 3579 letture

RISTORAZIONE A CASA O FUORI CASA? Con la crisi si ritorna a mangiare a casa con gli amici o dai genitori e parenti L’87 per cento degli italiani ha ridotto le spese per i pasti in ristoranti e pizzerie.

Fuori Casa Italiani Ristorazione Casa Fuori Crisi Mangiare Amici Genitori Parenti Cento Italia Ridotto Spese Pasti Ristoranti Pizzerie

Genitori Crisi Ridotto Pizzerie Fuori Italiani Spese Amici Cento Ristoranti Mangiare Pasti Casa Ristorazione Fuori Casa Parenti Italia

Con il 44 per cento degli italiani che va più spesso a mangiare da genitori o parenti, cambia profondamente lo stile di vita degli italiani per effetto della crisi. E’ quanto emerge dallo studio della Coldiretti “Gli italiani a tavola nel tempo libero con la crisi” presentato in occasione dell’avvio della campagna di prevenzione oncologica della Lilt alla quale collabora la Fondazione Campagna Amica con l’offerta nei mercati degli agricoltori di extravergine italiano al 100 %. La tendenza a riunire più frequentemente la famiglia a tavola durante il tempo libero – sottolinea la Coldiretti – è peraltro comune alle diverse aree geografiche del Paese e riguarda il 37 per cento degli italiani residenti nel nord ovest, il 40 per cento di quelli del nord est, il 44 per cento di quelli del centro, il 47 per cento delle isole e il 55 per cento del sud, secondo il rapporto Eurispes 2013 dal quale si evidenzia che l’87 per cento degli italiani ha ridotto le spese per i pasti in ristoranti e pizzerie.

Catering Ristorazione Databank excel xls csv Dati Indirizzi e-mail Aziende Beverage Bevande Tabella Campi records

Annuari Distribuzione Alimentare Catering Ingrosso Alimentare Italia Europa Agra EditriceLa necessità di stringere i legami familiari è certamente spinta dalla situazione di crisi economica ma anche dalla ricerca di una migliore qualità dell’alimentazione dopo i pasti veloci consumati durante la settimana lavorativa. L’addio alla buona tavola è infatti quello piu’ difficile da sopportare per gli italiani che dovendo ridurre le spese per forza nel 37 per cento dei casi non taglierebbero mai sulla qualità dei cibi contro il 7 per cento che non rinuncerebbe agli abiti di marca e il 3 per cento che considera non rinviabile l’appuntamento dall’ estetista o dal parrucchiere. Se a casa dei genitori si preferisce consumare il pranzo è invece con gli amici che il 77 per cento degli italiani sostituisce sempre più spesso la cena fuori casa nei locali pubblici. Si unisce l’utile al dilettevole con la riscoperta del piacere di cucinare e sperimentare nuove ricette per se stessi e per gli ospiti, come avveniva in passato. Il risultato è l’aumento del tempo trascorso davanti ai fornelli che nei giorni festivi raggiunge il record di oltre un’ora (69 minuti), al quale va aggiunto quello passato alla ricerca di ingredienti e curiosità nei negozi specializzati o nei mercatini. Una passione confermata dal fatto che oltre 21 milioni di italiani dichiara di preparare alimenti in casa come yogurt, pane, gelato o conserve e di questi oltre 11,2 milioni lo fanno regolarmente.

Nel 2012 – sostiene la Coldiretti – si è verificato un aumento record in quantità degli acquisti di ingredienti base per la preparazione degli alimenti come farina (+8 per cento), uova (+6 per cento) e burro (+4 per cento) in netta controtendenza rispetto al calo complessivo dell’1,5 per cento degli alimentari registrato nella grande distribuzione.
Il ritorno ai fornelli – continua la Coldiretti – trova riscontro nel boom delle pubblicazioni e delle trasmissioni televisive dedicate alla cucina, ma anche su internet dove si contano nel 2012 oltre 415 mila italiani che dichiarano di partecipare regolarmente a community sul web centrate sul cibo, e sono invece complessivamente oltre 1,4 milioni quelli che vi prendono parte, comprendendo coloro che lo fanno di tanto in tanto. Una azione battente di formazione che, insieme al maggior tempo libero disponibile durante al weekend per la rinuncia agli svaghi e divertimenti piu’ costosi, si traduce anche in un boom di presenze nei mercatini alla ricerca di specialità ed ingredienti particolari da portare in tavola. Ventuno milioni di italiani hanno fatto la spesa nei mercati degli agricoltori nell’ultimo anno per garantirsi prodotti sani del territorio con il miglior rapporto qualità prezzo, in controtendenza rispetto all’andamento generale del commercio. Una opportunità – conclude la Coldiretti – resa possibile dal fatto che in Italia sono presenti quasi 7.000 punti vendita di Campagna Amica gestiti direttamente dagli agricoltori dei quali 1.105 mercati degli agricoltori, 4.739 aziende agricole, 877 agriturismi, 178 botteghe.

+info: www.coldiretti.it

ALTRE RECENTI NEWS SUL SETTORE RISTORAZIONE

horeca contro retail: caccia al business ristorativo

AGRA: nuovo annuario Catering & Ingrosso Alimentare in Italia 2012 disponibile su Beverfood.com

REPORT COOP 2012: dopo sei anni di crisi i consumi degli italiani ritornano ai livelli del 1996

GIRA FOODSERVICE: indicazioni sull’andamento della ristorazione commerciale e collettiva in Italia

CONGIUNTURA FOODSERVICE 2012: uno studio esaustivo ed utile per chi vuole operare nella ristorazione.

+ COMMENTI (0)

DonQ Rum distribuito da Ghilardi Selezioni

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Fuori Casa Cento Spese Ristoranti Italiani Pasti Casa Mangiare Pizzerie Ristorazione Crisi Amici Parenti Italia Genitori Ridotto Fuori

Tags/Argomenti: ,

ARTICOLI COLLEGATI:

FIPE: i dati di base sulla ristorazione fuori casa in Italia

23/09/2013 - Grande successo di pubblico e di partecipanti al convegno organizzato da Fipe e Confcommercio per la presentazione del manuale “La Ristorazione” con cui si è dato vita ad...

BEVANDE FUORI CASA: CONTINUA IL RECUPERO TRAINATO DAGLI APERITIVI E DAI VINI SPECIALI

20/10/2009 - I consumi fuori casa proseguono il loro cammino – lento, ma costante – di recupero. A guidare la risalita il segmento degli aperitivi e vermouth, seguito dai vini special...

Boom dell’export per i distillati italiani – Per le grappe + 16% nelle esportazioni nei primi 9 mesi 2012

29/12/2012 - Export in aumento per la grappa, nonostante la crisi. Ad affermarlo, in occasione del bilancio di fine anno, sono i Giovani di AssoDistil, l’associazione nazionale degli ...

FORMIND: report andamento del mercato dei consumi fuori casa ad agosto

12/09/2016 - Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +1,52% a volumi e del +2,63% a valore, mentre il mercato del food service nel mese chiude con una perf...

FORMIND: report andamento del mercato dei consumi fuori casa a maggio 2017

26/06/2017 - L’andamento dei consumi fuori casa al 31 maggio 2017, evidenzia un mercato in sostanziale parità rispetto al 2016, con una crescita a valore di circa il 2%. La curva dei ...

natale tavola imbandita

CONSUMI FUORI CASA in Italia: contrazione nel 2012 in tutti i canali, con maggior evidenza nella ristorazione a tavolo

09/06/2013 - Il perdurare della crisi ha colpito infine anche i consumi fuoricasa. Un’abitudine, quella del mangiare al bar o al ristorante, che gli italiani, forse per concedersi qua...

REPORT COOP 2012: dopo sei anni di crisi i consumi degli italiani ritornano ai livelli del 1996

10/01/2013 - Il 2012 fa segnare la più ampia contrazione dal dopoguerra (-4%) dei consumi delle famiglie e il 2013 si stima faccia segnare un ulteriore - 1,3%. Dopo sei anni di crisi,...

Report TRADELAB: l’evoluzione dei bar italiani negli ultimi 10 anni

27/06/2016 - Riprendendo alcuni dati contenuti nel recente report di TradeLab sul Canale Bar (Canale Bar 2015-2016), vediamo che oggi in Italia si contano circa 130.000 Bar, che svilu...

‘SAPORE TASTING EXPERIENCE’, LA MANIFESTAZIONE LEADER NEL FOOD & BEVERAGE FUORI CASA, A RIMINIFIERA DAL 19 AL 22 FEBBRAIO 2011

13/07/2010 - Torna l´appuntamento leader per il food & beverage extradomestico dove i grandi marchi presentano in anteprima le novità di prodotto. www.saporerimini.it . Da sabato 19 a...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

quindici − 5 =