Una bottiglia da collezione, un liquido sorprendente e una storia da raccontare: così si è presentato al pubblico italiano Shakara 12 anni, rum premium prodotto in Thailandia, protagonista di un pranzo esclusivo tenutosi il 14 maggio 2025 al ristorante Bussarakham di Milano. L’evento, organizzato da Fine Spirits, ha visto la partecipazione di Paolo Gargano, amministratore delegato dell’azienda genovese, e Daniele Biondi di La Maison & Velier, partner internazionale nell’importazione e selezione di distillati rari.
Un rum che nasce lontano dai Caraibi
«La Thailandia è tra le patrie storiche della canna da zucchero, ma il suo potenziale rumistico è ancora poco conosciuto in Europa», ha raccontato Daniele Biondi durante la presentazione. «Shakara è una meravigliosa scoperta che abbiamo fatto quasi per caso, due anni e mezzo fa. Dopo analisi approfondite e contatti con Thai Bev – il produttore locale – abbiamo deciso di sviluppare insieme questo co-bottling, che oggi vede la luce anche in Italia».
«Shakara è il frutto della ricerca che da anni conduciamo nel mondo del rum di qualità. È stato scoperto e selezionato da La Maison & Velier, partner e socio di Fine Spirits.», ha dichiarato Paolo Gargano, amministratore delegato di Fine Spirits.
Frutto della distillazione di melassa di canna da zucchero thailandese e invecchiato per 12 anni in botti ex-bourbon, Shakara è stato affinato interamente in clima tropicale, nella provincia di Nakhon Pathom, a ovest di Bangkok. Si tratta di un blend di cui il rum più giovane ha almeno 12 anni di maturazione reale, con angel share tra il 7% e il 9%. La distillazione avviene in doppia colonna continua non industriale e la gradazione alcolica è di 45,7% vol. Nessuna aggiunta di zucchero, nessun colorante: un rum autentico, in perfetto stile LM&V.
Tra sofrologia e degustazione
Ad accompagnare la presentazione, una degustazione guidata e un inedito momento di sofrologia, condotto da Viviana Loche della Direzione scientifica delle Scuole di Sofrologia Caycediana di Milano e Roma. La disciplina unisce tecniche di rilassamento e respirazione, e ha voluto enfatizzare la componente sensoriale e meditativa del distillato.
«È un rum equilibrato, accessibile ma per nulla banale, con un profilo che unisce immediatezza e complessità», ha spiegato Biondi. «La fermentazione è medio-lunga, e la bottiglia è la stessa che usiamo per Caroni: una dichiarazione di intenti».
Note di degustazione
Colore: rame aranciato.
Naso: frutta secca, miele, cera d’api, note ossidate di albicocca e ciliegia sotto spirito.
Palato: dinamico, tra zucchero di canna, mango, fico fresco e caramello al burro salato.
Finale: lungo, vanigliato, con accenti floreali e resinosi, chiuso da una nota delicata di liquirizia.
Esploratori del gusto
Shakara rappresenta una nuova tappa nel percorso di esplorazione dei rum asiatici promosso da La Maison & Velier. «Per trovare prodotti così bisogna viaggiare davvero, andare sul posto, parlare con i produttori. Ci hanno definito “beyond Google” perché scoviamo chicche che non si trovano ancora in internet», ha concluso Biondi.
Nonostante i 12 anni reali di invecchiamento, Shakara si presta anche alla miscelazione, grazie al suo equilibrio e alla gradazione ben bilanciata, risultando versatile e interessante per bartender e professionisti. Anche il posizionamento prezzo sul canale horeca è stato studiato per renderlo accessibile, offrendo un rapporto qualità-prezzo competitivo nel panorama dei rum premium.
I cocktail serviti
Durante l’evento, i cocktail serviti hanno accompagnato l’esperienza sensoriale del rum in maniera originale e coerente con le suggestioni thailandesi:
Thai Punch
- Shakara Rum
- Acqua di cocco e peperoni
- Semi di coriandolo
- Lime
Shakara Collins
- Shakara Rum
- Litchi
- Lime
- Ginger Beer
Distribuito in esclusiva da Fine Spirits per l’Italia, Shakara 12 anni è pronto a conquistare appassionati e operatori con la sua anima luminosa e il suo profilo sensoriale inedito.
+info:
www.shakara-rum.com/
www.finespirits.it/
www.lamaisonandvelier.com/
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