Il futuro del fuori casa passa da scelte più consapevoli: prodotti che raccontano i territori, filiere trasparenti e un equilibrio sempre più ricercato tra qualità, sostenibilità e innovazione. Un modello che risponde alle nuove esigenze di ristoratori, buyer e operatori del comparto, e che trova nella cucina italiana – recentemente riconosciuta Patrimonio culturale immateriale UNESCO – un riferimento identitario anche a livello internazionale.
È in questo contesto che si inserisce SANA Food, il format b2b di BolognaFiere in programma dal 22 al 24 febbraio 2026, dedicato al mondo Ho.Re.Ca., al risto-retail e alle specialità artigianali e gourmet.
Un format b2b per intercettare la domanda consapevole
SANA Food valorizza una cultura alimentare sana, sostenibile e rispettosa del territorio e delle persone, offrendo al visitatore professionale strumenti concreti per interpretare un mercato in evoluzione. In fiera saranno presenti referenze biologiche, biodinamiche, veg, funzionali e certificate DOP, IGP e STG, oltre a produzioni agricole solidali e sostenibili, legate a percorsi di inclusione sociale o a terreni confiscati alla criminalità.
L’edizione 2026 gode del patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, a conferma del ruolo strategico della manifestazione per l’agroalimentare italiano di qualità.
Le partnership: Slow Food, FederBio e V-Label Italia
La nuova partnership con Slow Food Promozione rafforza l’impegno comune per un’alimentazione etica e attenta alla biodiversità. L’area espositiva ospiterà produttori delle reti Slow Food e un programma di tavole rotonde, incontri formativi e degustazioni dedicati ai temi più attuali del dibattito agroalimentare.
Si confermano anche le collaborazioni con FederBio, punto di riferimento per le filiere biologiche certificate, e con V-Label Italia, marchio internazionale per i prodotti vegetariani e vegani.
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In contemporanea la Slow Wine Fair
Prosegue l’alleanza strategica con la Slow Wine Fair, organizzata da BolognaFiere su idea di Slow Food. Le due manifestazioni si svolgeranno in padiglioni adiacenti, consentendo ai professionisti dell’ospitalità di accedere con un unico biglietto a un percorso integrato tra cibo e vino, che unisce business, networking e formazione.
Elemento di raccordo sarà anche l’Osteria realizzata in collaborazione con Da Amerigo 1934, con menu coerenti con i valori del “buono, pulito e giusto” e una carta vini in linea con il Manifesto Slow Food.
La parola alle istituzioni e agli organizzatori
«Questo appuntamento vede protagonisti i territori, l’alimentazione sostenibile e la tutela della biodiversità, coniugando identità, tradizione e innovazione» afferma Luigi D’Eramo, sottolineando il ruolo strategico del biologico e degli Stati Generali di Rivoluzione Bio.
«SANA Food si rivolge in modo mirato alla ristorazione, al retail e alla distribuzione specializzata» osserva Rossano Bozzi, evidenziando il valore della manifestazione come piattaforma per la PMI agroalimentare e per l’internazionalizzazione.
«Il biologico oggi è un patto di fiducia tra agricoltori, imprese, ristorazione e cittadini» aggiunge Maria Grazia Mammuccini, ribadendo il ruolo di SANA Food nel promuovere filiere capaci di generare qualità e valore.
«La contemporaneità di SANA Food e Slow Wine Fair non è un caso, ma una scelta coerente» conclude Barbara Nappini, richiamando l’impegno condiviso verso la transizione agroecologica.
Buyer internazionali, iniziative speciali e solidarietà
Con il supporto di ICE-Agenzia, SANA Food rafforza la propria vocazione internazionale: attesi oltre 300 buyer da più di 30 Paesi. Al centro del programma anche Rivoluzione Bio, OoH Lab!, Lab Academy, SANA Novità e la collaborazione con l’Associazione Italiana Cuochi, con masterclass dedicate al mondo Horeca.
Confermata infine SANA Food Solidale, con la donazione dei prodotti non ritirati dagli espositori alla Fondazione Banco Alimentare Emilia-Romagna ETS, a testimonianza del legame tra fiera, territorio e comunità.
+Info: www.sana.it/
