La giornata di lunedì 19 gennaio si è aperta con le finali di Latte Art e Roasting e, in contemporanea, la competizione per decretare il miglior barista italiano che avrà la sua conclusione oggi, martedì 20 gennaio, ultimo giorno della fiera Sigep World 2026 di Rimini.
Come si sono svolte le gare di Latte Art e Roasting
Si sono sfidati sul palco 4 professionisti del comparto caffè per la categoria Latte Art; in questa gara i concorrenti hanno dato prova della loro abilità manuale e del loro spirito artistico. I partecipanti hanno dovuto superare varie fasi prima di accedere alla finale, riservata solo a 4 concorrenti. Qui, nel tempo massimo di 10 minuti si sono sfidati preparando 4 bevande artistiche a base di caffè e latte, uguali a due a due, utilizzando tecniche diverse: la decorazione e il free pour, due espressi macchiati con la tecnica free pour identici nel disegno, da presentare a 2 giudici visual, 1 giudice tecnico e un capo giuria. Il campionato è valido per il WLAC (World Latte Art Championship) che si svolgerà a San Diego (USA) dal 10 al 12 aprile.
L’Area Roasting ha visto invece sfidarsi 6 concorrenti: la gara di tostatura si è sviluppata su un fitto programma della durata complessiva di tre giorni. Classificazione del caffè verde, tostatura e assaggio del caffè tostato, sotto la supervisione di una giuria tecnica internazionale. Il campionato è valido per il WCRC (World Coffee Roasting Championship) che si svolgerà a Bruxelles dal 25 al 27 aprile 2026.
Stefano Cevenini è Campione Italiano Latte Art che vince per la seconda volta consecutiva il titolo. Al secondo posto della competizione Maurizio Boi e terzo classificato Giovanni Ivan De Rosa. Un grazie speciale va ai Platinum Sponsor BWT – Water&More, Dalla Corte e Cimbali Group con Casadio per aver messo a disposizione le attrezzature migliori per le gare.
Ad aggiudicarsi il titolo 2026 nella categoria Roasting è Francesco Masciullo di Ditta Artigianale per la prima volta sul gradino più alto del podio. La gara di tostatura è una delle più lunghe e articolate dei Campionati Italiani di SCA Italy. Secondo posto per Max Franchi e terzo classificato Emanuele Bernabei. Si ringraziano gli sponsor Best Coffee per il caffè verde e IMA Petroncini per gli impianti per la torrefazione del caffè.
I finalisti della gara Barista
Oggi, dalle ore 11.00 alle 16.00, nello spazio della Coffee Arena al Padiglione A1, si sfideranno i 4 finalisti della gara Barista: Valentina Palange, Federico Pinna, Cesare Spinella e Matteo Pavoni. Metteranno alla prova estro e creatività, dalla preparazione alla presentazione delle loro tazze per uno storytelling del caffè.
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