A SIGEP World 2026, i fornitori hanno raccontato come innovazione, tecnologia e precisione operativa siano il cuore pulsante del foodservice moderno.
Ai microfoni di Beverfood.com, Tetra Pak, La San Marco, Robopac Machinery, Dalla Corte, Scotsman Ice e Circana hanno condiviso le soluzioni che supportano quotidianamente bar, ristoranti e gelaterie, trasformando macchine, sistemi e dati in strumenti concreti per creare efficienza, qualità e nuove esperienze. Tra packaging intelligente, macchine performanti e insight di mercato, SIGEP si conferma il luogo dove il “dietro le quinte” del settore prende forma.
CIRCANA
«Il 2025 è stato un anno difficile da leggere», spiega Matteo Figura, Executive Director Foodservice Italy di Circana. Per la prima volta, infatti, i dati sui comportamenti di consumo fuori casa mostrano tassi di presenza negativi, seppur contenuti, segnando un’inversione di tendenza rispetto al recupero post-Covid. «Vediamo una crescita che rallenta», sottolinea Figura, anche a causa di un contesto di incertezza da parte dei consumatori e di un mercato che, strutturalmente, «non si espande in maniera significativa».
SCOTSMAN ICE/SIMAG
«Per noi è importantissimo trasmettere quello che facciamo ai giovani bartender», racconta Maura Bardelli, Direttrice Vendite Italia di Scotsman Ice, sottolineando come oggi il ghiaccio sia diventato un vero e proprio ingrediente, al pari di spirits, caffè e materie prime di alta qualità.
È in questo contesto che Scotsman Ice e SIMAG si sono presentate a SIGEP World 2026, portando in fiera una visione condivisa che unisce innovazione tecnologica, attenzione alla sostenibilità e dialogo costante con il mercato professionale.
DALLA CORTE
Un approccio che mette la tecnologia al servizio delle persone quello di Dalla Corte, garantendo strumenti di lavoro affidabili e innovativi senza sostituire la professionalità dei baristi. La presenza dell’azienda in fiera ha dunque confermato il suo impegno a combinare innovazione tecnologica, formazione e valorizzazione del talento, in gara come dietro al bancone, con l’obiettivo di supportare la community e migliorare costantemente l’esperienza del caffè.
ROBOPAC MACHINERY/AETNA GROUP
Leader globale nel fine linea, Robopac– brand di riferimento di Aetna Group– affianca le aziende alimentari con un approccio consulenziale che abbraccia l’intero processo produttivo. «Possiamo supportare i clienti nell’ottimizzazione dei processi che vanno dall’imballo secondario e terziario alla pallettizzazione, fino al trasporto del pallet con veicoli autonomi e alla spedizione verso il cliente finale»,prosegue Buschi. «In questa occasione siamo anche in partnership con un gruppo altrettanto leader come Goglio, così da offrire una soluzione completa dedicata in particolare al settore del caffè».
LA SAN MARCO
«La San Marco sta vivendo una nuova primavera», racconta Marzia Pinto, Marketing Manager dell’azienda. «Abbiamo scelto di superare il concetto di insegnamento frontale per lasciare spazio all’esperienza: far sperimentare, toccare con mano le nostre macchine e le nostre tecnologie. È così che il valore resta».
TETRA PAK
«Guardando a ciò che accade nel mondo, una delle tendenze che oggi si sta consolidando riguarda le inclusioni all’interno del gelato, sempre più grandi e strutturate», spiega Marco Zandermann, Key Account Manager di Tetra Pak. «In Europa siamo storicamente legati alla stracciatella, ma soprattutto dagli Stati Uniti, nel formato pinta, vediamo affermarsi sempre di più l’utilizzo di inclusioni di grandi dimensioni, una tendenza che ormai sta prendendo piede anche da noi».
+ INFO: www.sigep.it
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