A poco più di un mese dal riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale UNESCO, il foodservice internazionale ha trovato in SIGEP World il suo principale punto di incontro. La manifestazione, organizzata da Italian Exhibition Group alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026, ha confermato il proprio ruolo di hub globale per le filiere di gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza, in un comparto che solo in Italia vale 71 miliardi di euro (fonte Circana).
La presenza delle istituzioni – dal Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida (preceduto dal Ministro per le Disabilità Alessandra Locatelli) al presidente di ICE-Agenzia Matteo Zoppas – ha ribadito il valore strategico del foodservice e della formazione del capitale umano per la competitività del settore.
Numeri globali: espositori e buyer da tutto il mondo
L’edizione 2026 ha segnato una forte crescita della componente internazionale, con +33% di espositori esteri da 45 Paesi. Tra i nuovi ingressi: Canada, Arabia Saudita, Algeria, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapore, Nepal e Repubblica Ceca.
Dal lato della domanda, SIGEP World ha confermato l’affluenza record: operatori da 160 Paesi, con quasi un visitatore su quattro proveniente dall’estero. I principali mercati esteri sono stati Spagna (8,9%), Germania (6,6%), Romania (4,9%), Francia (4,1%), Grecia (4,0%) e Polonia (3,8%), mentre le crescite più rilevanti si sono registrate negli Stati Uniti (+2%), in Argentina (+40%), nelle Filippine (+78%) e in Serbia (+29%). Prima volta in fiera per diversi Paesi africani, tra cui Repubblica Democratica del Congo, Tanzania, Zimbabwe e Guinea.
Determinante il Top Buyer Program, sviluppato con ICE-Agenzia e MAECI, che ha portato a Rimini 500 buyer da 75 Paesi, generando 5.650 business meeting e confermando SIGEP World come piattaforma operativa per lo sviluppo internazionale delle imprese.
L’India, Guest Country dell’edizione, ha partecipato con una delegazione di 50 top buyer, istituzioni ed espositori specializzati nelle tecnologie per il gelato, a conferma del forte dinamismo del mercato indiano nel foodservice e nell’hospitality.
In crescita anche la stampa estera: 802 giornalisti accreditati, provenienti da decine di Paesi.
Mercati internazionali e filiere connesse
La presenza dei National Pavilion e delle collettive di Arabia Saudita, Cina e Ucraina ha rafforzato il dialogo tra mercati, ingredienti, tecnologie e format, restituendo l’immagine di un foodservice sempre più interconnesso e ibrido.
Il gelato, leva strategica per il foodservice globale
Pilastro identitario di SIGEP World, il gelato artigianale si conferma leva strategica per il foodservice globale. Con il progetto Gelato Meets Chains, la manifestazione ha favorito l’integrazione del gelato nei menu di catene internazionali di ristorazione, hotellerie, coffee shop e bakery. A supporto, la campagna What is Gelato? e la guida Gelato means Business, focalizzate su marginalità, destagionalizzazione e ritorno sugli investimenti.
Luxury Food Experience e colazione d’autore
Con Luxury Hotel Food Experience, SIGEP World ha approfondito il dialogo tra hôtellerie e foodservice, valorizzando la colazione come vero banco di prova dell’ospitalità contemporanea e leva economica per hotel e format internazionali.
Sostenibilità al centro delle filiere
Il Sustainability District ha acceso il confronto internazionale su cacao, caffè e nuove frontiere del food sostenibile, mettendo in relazione Paesi di origine, aziende e istituzioni lungo tutta la catena del valore, dall’Africa all’America Latina.
Formazione, giovani e competizioni
Con SIGEP Giovani, il programma di SIGEP Academy ha coinvolto oltre 2.750 studenti di 53 istituti italiani e università di 14 regioni, con una crescente partecipazione internazionale da Serbia e Slovenia. Tutti sold-out gli eventi dedicati alle scuole.
Grande successo anche per i campionati internazionali, dalla Gelato World Cup (vinta da Singapore) alla Juniores Pastry World Cup, che hanno rafforzato il legame tra competenze, formazione ed eccellenza.
SIGEP World oltre Rimini
La strategia internazionale prosegue con SIGEP USA (Las Vegas, marzo 2026), SIGEP China (Shanghai, primavera 2026) e SIGEP Asia (Singapore, luglio 2026), a presidio dei mercati più dinamici del foodservice mondiale.
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Accessibilità e servizi potenziati
Nuovi voli diretti da Monaco e Madrid, partnership con Lufthansa Group e un’ottimizzazione della viabilità cittadina hanno migliorato l’accessibilità e la gestione dei flussi durante la manifestazione.
Italian Exhibition Group dà appuntamento alla prossima edizione di SIGEP World alla Fiera di Rimini nel gennaio 2027.
+ INFO: www.sigep.it/it
