A TuttoFood 2025, Tommaso Vitiello ci accompagna nel mondo innovativo di Small Giants, azienda pioniera nelle proteine alternative e nel novel food, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale attraverso ingredienti sostenibili e sorprendenti.
“Small Giants è un’azienda che lancia sul mercato prodotti proteici alternativi… per fare un po’ meno male all’ambiente.”
In fiera vengono presentate:
– grilli e larve intere aromatizzate (chili lime, barbecue, sale), perfette per degustazioni e pairing originali
– una nuova linea a base di proteina del lievito alimentare
– cozze in scatola in salsa galiziana, ricche di proteine e vitamina B12
“Anche se possono sembrare un po’ meno innovative, in realtà nel formato sono molto pratiche e versatili.”
L’inserimento nel mondo Horeca e mixology è già realtà, con collaborazioni di prestigio come quella con il Nottingham Forest, cocktail bar di riferimento a livello internazionale:
“Vengono accompagnate a un drink, per offrire un’esperienza particolare, internazionale.”
Una proposta che unisce ricerca, sperimentazione e sostenibilità, pensata per un pubblico curioso e aperto a nuove esperienze gastronomiche.
+info: eatsmallgiants.com/
