Giulia Navarra
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 1242 letture

Starbucks Milano: a un mese dall’apertura

Milano Apertura Host Milano Starbucks Milano Mese Reserve Roastery Starbucks Starbucks

Mese Host Milano Starbucks Milano Reserve Roastery Starbucks Apertura Starbucks Milano


Starbucks dopo un mese: era il 7 settembre quando con grandi fanfare un commosso Howard Schultz inaugurò il primo locale italiano di una catena che, di caffetterie, ne ha 27mila (circa) in tutto il mondo. Siamo tornati nella Reserve Roastery milanese per verificare la situazione a riflettori spenti e dopo le polemiche scatenate dall’apertura in patria (del tenore: “ma come, il re del beverone in tazza osa aprire nel Paese che ha inventato il caffè – leggi espresso) e l’attenzione suscitata all’estero (con il Times che titolava “Starbucks fa un lavoro italiano con la nuova filiale di Milano” e il New York Times “L’Italia ha bisogno di più caffetterie? Starbucks lo scoprirà”).

In un locale superaffollato come la vicina piazza Duomo in un dì di festa, con le code all’esterno scomparse ma solo, pare, perché la “sicurezza” ha allentato le maglie e l’ingresso è sostanzialmente libero, siamo tornati sul “luogo del delitto” un giovedì mattina di ottobre. Sostanzialmente confermando i pro e i contro che avevamo rilevato già all’apertura. Eccoli.

 

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

 

Pro: il servizio
Sempre attenti e gentilissimi, i 300 ragazzi che costituiscono (a rotazione) lo staff dello Starbucks di piazza Cordusio, tutti giovani, confermano l’attenzione verso il cliente. Il quale, un po’ per  l’affollamento un po’ per l’estensione del locale, tra gadget e giornali in vendita, banco panetteria, area gelateria e offerta plurima di caffè, specie a noi italiani che siamo abituati alla tazzina unica, può disorientarsi, specie alla prima visita. Niente paura, un addetto premuroso è pronto a chiedere e spiegare. Con un sorriso e una gentilezza non invadente ma sollecita e, soprattutto competente. Inoltre, cosa rara nei bar nostrani, parlano tutti un ottimo inglese.

Contro: i prezzi
No, non pensiamo come il Codacons che la tazzina di espresso sopra l’euro sia una tragedia greca degna di un suo cantore moderno. Una monorigine pregiata non può e non deve avere lo stesso prezzo di una miscela di media qualità. Però le estrazioni alternative (Pour Over, Chemex e Clover, un sistema brevettato che risulta in un caffè “a metà tra espresso e filtro”) dai 5 euro in su ci sembrano un po’ troppo per un mercato che le classifica ancora tutte, indistintamente, nella casella del caffè “Americano” (l’annacquato beverone di cui sopra).

 

Databank torrefatori torrefazioni caffè Dati Excel xls csv tabella campi indirizzo email sito web

 

Punto interrogativo: il brewing
Che poi di “americano”, che non è l’espresso allungato che ci propongono un po’ disgustati i nostri baristi tradizionali, ma quel caffè andante spesso aromatizzato in tazza di carta con poco sostenibile cappuccio di plastica, alla Reserve Roastery non se ne vede l’ombra. Arriverà, con gli Starbucks d’ordinanza entro fine anno (quattro aperture previste a Milano). Qui ci sono le estrazioni alternative con i monorigine di qualità medio-alta. Ottimi per provare ad approcciarsi a un caffè “diverso” dall’espresso. Però, attorno al bancone la fila interna con tanto di cordone per delimitarla è tutta alle macchine per espresso e derivati (cappuccini, “latte” e co). Mentre per chi vuole un Chemex o un Pour Over l’attesa è pari a zero, o a un avventore davanti al massimo. Sarà per il costo, o per la italica diffidenza verso questi americani che vengono ad insegnarci cosa è il caffè? Torneremo tra un anno, a verificare.

 

fonte: www.host.fieramilano.it

LEGGI ANCHE

Reserve Roastery di Starbucks è ora aperta al pubblico in Piazza Cordusio a Milano

09/09/2018 - E così Starbucks finalmente ha aperto in Piazza Cordusio a Milano la prima Reserve Roastery europea, la terza nel mondo dopo quella di Seattle e Shangai, ma la più bella ...


Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Starbucks Milano Starbucks Milano Mese Reserve Roastery Starbucks Apertura Host Milano



Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi

ARTICOLI COLLEGATI:

A Host 2019 le tendenze più hot diventano business tra innovazione, formazione ed eventi imperdibili

08/11/2018 - Dal boom della ristorazione stellata negli hotel fino alla pasticceria e caffetteria che si fa movida incontrando la mixology: il fuoricasa è in gran fermento per rispond...

Il Caffè conquista anche il cuore degli Chef

19/10/2018 - Sarà per la vasta gamma di sfumature e nuances, per il profilo aromatico vario che spazia dall’amaro al dolce, dal fruttato al floreale al cioccolatoso, ma è un fatto che...

Come utilizzare il Caffè nei Cocktail

18/10/2018 - Gianmarco Grassini, mixologist e barista, nonché artista dei cocktails a base di caffè, ha svelato alcuni trucchi del mestiere ai microfoni di HostMilano. Riportiamo di s...

A HostMilano va in scena la Ristorazione Professionale in tutte le sue forme

11/10/2018 - La ristorazione in tutte le sue forme. Dai forni alle cucine, dal taglio ai più recenti metodi di lavorazione degli alimenti, passando per il laundry e i sistemi più inno...

illy risponde a Starbucks con il nuovo format “La Summa”, l’Accademia del Bar Italiano

11/10/2018 - Dopo che il colosso americano ha inaugurato la sua prima caffetteria nel paese di origine dell'espresso, illy ha annunciato l'apertura a Milano di "La Summa", l'Accademia...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

cinque + 12 =