Un nostro allievo di Taiwan ha pubblicato oggi su Evernote questa sua personale scheda di assaggio. I più attenti noteranno…
International Coffee Tasting, il concorso Iiac tra caffè, è cresciuto ed è ora pronto per andare nel mondo. A novembre…
Non di rado confusa dai non addetti con l’astringenza, l’acidità, quella vera, data dagli acidi alifatici e soprattutto dal citrico,…