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In Italia si parla tanto di biodinamica in questo periodo, ma per gli appassionati del genere dall’Irlanda arriva una notizia di quelle sensazionali. Questa estate verrà lanciato Biodynamic: Luna 1.1, un imbottigliamento destinato ad essere il primo whisky prodotto esclusivamente da orzo biodinamico ad arrivare sul mercato. Dietro questo prodotto c’è lo zampino di Mark Reynier, un personaggio famoso nelle cronache di malto per aver risollevato Bruichladdich Distillery in Scozia, sperimentando la distillazione dell’orzo biodinamico diversi anni fa prima di aver ceduto la distilleria a Remy e di spostarsi in Irlanda tre anni fa alla Waterford Distillery, un laboratorio sperimentale per studiare l’impatto del terroir sul whisky, secondo il motto di “terroir, transparency, traceability”.