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Caffè filtro

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Caffè americano: un concetto inesistente
Perché diciamo “inesistente” parlando di caffè americano?

Beh, perché non esiste un caffè nato in America o tipicamente americano, bensì esiste il caffè filtro, nato nei paesi arabi, quindi diffuso in Europa e successivamente esportato insieme ai suoi preziosi chicchi in tutto il mondo e del quale alcune nazioni ne consumano tutt’oggi una grande quantità pro capite, tra le quali l’America.

In occasione dell’ultima Host di Milano ci siamo intrattenuti con Antonia Trucillo, Responsabile Marketing dell’azienda che opera nel settore del caffè fin dal nel 1950, quando il nonno Cesare Trucillo, fondò la torrefazione a Salerno. L’azienda presenta a Host il nuovo Concept Bar in cui al tradizionale Espresso Bar si affianca il nuovo Brew Bar con i caffè filtro monorigine, tendenza questa molto diffusa in altri Paesi ma che comincia a diffondersi anche in Italia. Antonia Trucillo ci ha anche illustrato l’intensa attività formativa attraverso l’Accademia Trucillo, la Scuola del Caffè fondata nel 1998, che forma i professionisti del settore attraverso una proposta didattica ambiziosa e dinamica.

Caffè Corsini

è stata fondata ad Arezzo nel 1950, partendo da un piccolo laboratorio artigianale e diventando nel tempo una delle più qualificate torrefazioni italiane. Attualmente, l’azienda è portavoce del made in Italy nel mondo, presente con i suoi prodotti in oltre 60 paesi. Abbiamo incontrato a Tuttofood il presidente Patrick Hoffer che ci ha presentato i prodotti dell’azienda che vanno dal caffè porzionato agli speciality coffee con preparazione lenta di Ditta Artigianle.

Domenica 15 maggio la torrefazione artigianale Agust ha festeggiato i 60 anni di attività, con 3 generazione di uomini innamorati dei chicchi di caffè.  Per l’occasione l’azienda bresciana, guidata da Marco e Giovanni Corsini (vedi immagine sottostante)  ha presentato a un pubblico di professionisti del settore i 3 nuovi monorigine in purezza, ovvero provenienti da un singolo paese.