Zarmalana
| Categoria Notizie Birra | 4388 letture

Verticale di Grecale, IGA di Picolit del Birrificio Gjulia a La Cieca

Birra Gjulia Grecale Grecale Friuli Venezia Giulia Picolit La Cieca Birrificio Marco Zorzettig Italian Grape Ale Verticale Alturis La Tunella Birra Gjulia Maurizio Maestrelli Degustazione Verticale Cieca Gjulia

Cieca Degustazione Verticale Grecale Birra Gjulia Grecale Birrificio Verticale Friuli Venezia Giulia Italian Grape Ale Birra Gjulia Picolit La Tunella La Cieca Gjulia Alturis Maurizio Maestrelli Marco Zorzettig

© Riproduzione riservata

Quando il mondo del vino incontra quello della birra nascono le IGA. Italian Grape Ale, uno stile che ha riconosciuto al nostro paese la capacità di essere distintivi nel mondo della birra, utilizzando diverse varietà di uva sotto forma di mosto o di frutto. Lo stanno facendo in tanti birrai, ma il fatto che anche dei vignaioli si mettano a fare birra non era e non è ancora oggi affatto scontato.

Scarica gratis la Guidaonline Birre & Birre 2018 Beverfood.com con schede di tutte oltre 2000 marche di birra

Come la storia della Birra Agricola Artigianale Gjulia, nata dalla passione dei fratelli Marco e Massimo Zorzetting, produttori di vino friulani con due aziende simbolo del territorio come La Tunella a Alturis. “La passione per la birra è sempre stata tanta, sono sempre stato io a insistere per realizzare il progetto di un vero e proprio birrificio– racconta Marco Zorzetting alla spalle abbiamo un’importante tradizione vitivinicola e ci siamo affacciati al mondo della birra con l’intenzione di valorizzare i seminativi di proprietà”. Una produzione interessante con una decina di birre in catalogo, ma l’attenzione è tutta sulla Grecale, una limited edition che è stata portata a Milano da un’intuizione del giornalista Maurizio Maestrelli, grande esperto di birra e ideatore della Milano Beer Week, in uno dei santuari delle enoteche della città, La Cieca di via Vittadini. “Siamo venuti qui a La Cieca perché proprio insieme a Roberto, il proprietario dell’enoteca, nel corso di un viaggio in Friuli in visita al birrificio Gjulia ci siamo fatti incantare dalla Grecale, allora abbiamo pensato perché non organizzare una verticale a Milano per vedere l’evoluzione della birra nel tempo?”.

Marco Zorzettig di Birra Gjulia sulla destra e Maurizio Maestrelli giornalista esperto di settore alla degustazione verticale presso il locale La Cieca di Milano
Marco Zorzettig destra e Maurizio Maestrelli  a sinistra alla degustazione della Grecale

 

PICOLIT E BIRRA

La Grecale del Birrificio Gjulia fa parte delle cosiddette IGA, questo stile che è stato introdotto dal BJCP, Beer Judge Certifiction Program nella pubblicazione delle Style Guidelines e sta facendo impazzire il mondo delle craft. Una birra in edizione limitata, partendo dalla materia prima, il Picolit, uno dei vitigni autoctoni friulani, punto di riferimento di una regione intera. “Quando abbiamo immaginato di mettere del mosto di Picolit nella birra, una quota pari a circa il 5%, alcuni ci hanno dato dei pazzi e continuano a darci dei pazzi ancora oggi, prima di assaggiare la birra. È una birra che scalda, che emoziona, non è mai uguale all’altra ma sorprende per la sua freschezza e per la sua potenzialità di invecchiamento nel tempo”. La Grecale è una Triple Ale, con l’aggiunta di mosto di Picolit come detto, una birra speciale doppio malto ad alta fermentazione resa unica dal connubio con questo straordinario vitigno che di norma regala dei passiti da urlo. Gradazione importante, intorno ai 10%, rifermentata ed affinata in bottiglia. Prevalgono le note maltate, malto prodotto dai 14 ettari di orzo di frumento per la produzione del malto base che viene portato a Monaco in Germania per la maltatura. L’acqua invece è quella delle Valli del Natisone, il birrificio è situato a San Pietro al Natisone dove sgorga l’acqua del Monte Mia, fondamentale per la produzione di birra secondo il motto buona acqua buona birra. Una zona che dopo grandi vini sta regalando anche birre veramente interessanti, oltre alla Grecale, la prima e unica in Friuli con l’aggiunta di Picolit, da segnalare anche la Ribò, una birra chiara doppio malto ad alta fermentazione con l’utilizzo di mosto di Ribolla Gialla.

Scarica gratis l'Annuario Microbirrifici
Annuario Microbirrifici

 

4 ANNATE DI GRECALE

Il bello di una birra del genere è la possibilità di sperimentare, ecco perché dalla Gjulia hanno portato quattro annate da degustare. 2015, 2014, 2013 e 2012, in un crescendo di sentori e di sensazioni.

Cofanetto di birra Gjulia Grecale contenenti le annate 2012 - 2013 - 2014 - 2015 decorato dall'artista friulano Pirac
Cofanetto di Birra Gjulia Grecale contenenti le annate 2012 – 2013 – 2014 – 2015 decorato dall’artista friulano Pirac

Si parte con il 2015, la birra attualmente in commercio. Si intravedono le potenzialità, il colore è un bel giallo dorato carico e quando la portiamo al naso sentiamo subito sentori vinosi legati all’aggiunta di mosto di Picolit. Qualcuno tra i presenti alla degustazione non conosce il Picolit, viene quasi in mente di aprirne una bottiglia ma ci concentriamo sulla birra che effettua una rifermentazione per 30 giorni in botte e 30 giorni in bottiglia. L’etichettatura dell’annata è avvenuta solamente dopo, in una logica di verticale, mentre l’etichetta è sempre la stessa. In bocca una bella persistenza, ci colpisce subito la freschezza e l’acidità. Passiamo al 2014, Marco Zorzetting descrive l’annata, una delle vendemmie più brutte degli ultimi anni, il Picolit come tutti i vini ne ha risentito. E la birra? Il colore cambia, vira su un giallo molto più carico, al naso a prima sensazione si sente meno pulizia, ma non manca la complessità e l’ampiezza. Assaggiamo, colpisce anche qui una nota acida che ci invita a sorseggiare ancora questa birra, molto equilibrata, non sembrano i 10° dichiarati. Il 2013 parte con un colore più tendente all’ambrato, la birra sta evolvendo nel bicchiere in un sottile equilibrio tra struttura, eleganza e bevibilità. Maurizio Maestrelli spara una pietra focaia, ma davvero chiudendo gli occhi si può percepire la frontiera dell’emozione di una Regione, il Friuli Venezia Giulia, che ci regala grandi cose. Dulcis in fundo arriviamo al 2012, colore sempre più carico, sempre più intensità e ampiezza al naso con note di frutta secca dominanti, accompagnate dalla vinosità del Picolit e da frutta matura, esotica. Ma è in bocca a colpire per la sua freschezza, inganna spudoratamente sia sulla gradazione che sui sette anni portati splendidamente. Iniziamo a parlare di quanto può durare? All’infinito, per chi volesse ripetere questa verticale il Birrificio Gjulia ha realizzato un cofanetto in edizione speciale con le quattro birre.

INTERVISTA A MARCO ZORZETTIG di BIRRA GJULIA dopo la degustazione

Marco Zorzettig di Birra Gjulia presena Grecale Tripel IGA prodotta con uve Picolit

+info:
birragjulia.com/

© Riproduzione riservata

+ COMMENTI (0)

Banchedati excel csv contatti email aziende beverage e food

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Birra Gjulia Degustazione Verticale Maurizio Maestrelli Marco Zorzettig Alturis Friuli Venezia Giulia Birra Gjulia Grecale Italian Grape Ale Cieca Picolit Gjulia Verticale La Cieca Grecale La Tunella Birrificio


Annuario Birra Birritalia beverfood

ARTICOLI COLLEGATI:

Bianca d’Autunno: la nuova speciale in fusto di Baladin per Birraio X 1 Giorno

Bianca d’Autunno: la nuova speciale in fusto di Baladin per Birraio X 1 Giorno

17/10/2019 - Elia Barozzi è l’homebrewer che ha vinto il campionato italiano di homebrewing 2018. La competizione viene organizzata da anni dal Movimento Birrario Italiano MoBi, un’as...

Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza: al via i concorsi Solobirra 2020 e Best Label 2020

Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza: al via i concorsi Solobirra 2020 e Best Label 2020

16/10/2019 - Dopo il successo delle precedenti edizioni, al via i concorsi 2020 di Hospitality, la fiera italiana leader nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, ex Expo Riva...

Genova Beer Festival 2019: tante birre artigianali, stand gastronomici e lab

Genova Beer Festival 2019: tante birre artigianali, stand gastronomici e lab

13/10/2019 - Da venerdì 18 a domenica 20 ottobre 2019, a Villa Bombrini di Cornigliano, appuntamento con la quinta edizione del Genova Beer Festival 2019, con 150 birre artigianali al...

Cascina Motta presenta le birre Sloira, Cavagna, Sanpa con le etichette in carta d’orzo

Cascina Motta presenta le birre Sloira, Cavagna, Sanpa con le etichette in carta d’orzo

08/10/2019 - La birra, come ogni prodotto alimentare, è frutto del lavoro e del sapere dell’uomo, ma in primis della ricchezza della terra e della natura. Anche se oggi la quasi total...

Ein Prosit 2019: stelle e contaminazione, programma da urlo per la ventunesima edizione

Ein Prosit 2019: stelle e contaminazione, programma da urlo per la ventunesima edizione

01/10/2019 - Nemo Propheta in Patria. Un inno all'apertura mentale e di orizzonti, in un momento storico particolarmente delicato per quello che riguarda la duttilità verso l'esterno....

Baladin Rock’n’Roll Marlene Kuntz

Baladin Rock’n’Roll Marlene Kuntz

30/09/2019 - Rock’n’Roll è la birra dedicata alla musica rock. Nel descriverla, diciamo che il cereale canta le sue dolci note pepate. Quando Teo ha incontrato i Marlene Kuntz è stato...

“Indipendente Artigianale”, il marchio di Unionbirrai a tutela della birra artigianale

“Indipendente Artigianale”, il marchio di Unionbirrai a tutela della birra artigianale

30/09/2019 - È ora operativo il primo marchio collettivo per la tutela dei consumatori e dei produttori di birra artigianale italiana a cura di Unionbirrai, l’Associazione nata nel 19...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

sedici − undici =