Zarmalana
| Categoria Notizie Distillati, Liquori | 1440 letture

Wild Mixology in cima alla terrazza Martini di Milano

Wild Mixology Wild Mondadori Terrazza Mixology Martini & Rossi Milano Cima Wood*ing Martini

Mondadori Cima Mixology Milano Wild Mixology Wild Terrazza Martini Wood*ing Martini & Rossi


Un libro che parla di tecniche innovative e ingredienti selvatici, per una nuova filosofia di miscelazione dei cockatil. Wild Mixology, volume uscito lo scorso 8 novembre edito da Mondadori Electa, sta diventando la classica case history, con un interesse in aumento per quella che è molto più che una tecnica di miscelazione, ma si mescola con la magia e l’alchimia.

Così è stato anche martedi 14 febbraio, con Wild Mixology che è salito in cima alla Terrazza Martini di Milano. Martini, un’icona del beverage a tutte le latitudini del globo, che troviamo di frequente anche nelle pagine di descrizione dei trenta cockatil che utilizzano le erbe in ogni sua variante. “Queste produzioni hanno una visione della natura molto simile di quella che è stata la ricerca e l’innovazione del signor Luigi Rossi 150 anni fa, ecco perché Martini ha creduto sin da subito in questo progetto patrocinando il libro e volendo legare il proprio marchio a questa avventura”– il commento di Manuel Greco, Advocacy Manager di Martini&Rossi per l’Italia. Dal mare alla montagna, in una natura sconfinata. Attenzione verso l’ambiente e alla salute, tematiche imprescindibili in tutti gli ambienti della nostra esistenza.

Contatti email Aziende Beverage And Food Distribuzione Ingrosso Alimentari Banchedati CSV Excel

Wood*ing, laboratorio di ricerca e sperimentazione sull’utilizzo del cibo selvatico per l’alimentazione e la nutrizione umana, in questo suo primo libro presenta alla platea dei lettori i risultati di alcuni anni di lavoro sull’utilizzo delle specie vegetali nel campo della miscelazione ma non solo, anche della cucina. “Sicuramente i bartender sono più abituati come approccio all’utilizzo di erbe in generale– spiega Valeria Margherita Mosca, fondatrice di Wood*ing e autrice del libro- c’è più apertura rispetto alla maggior parte degli chef, che quando utilizzano in maniera consapevole le erbe fanno delle cose esagerate. L’importante è la rappresentazione migliore della ricerca che stiamo facendo, una conoscenza che vorremmo fosse diffusa attorno a questo libro, un testo che nell’immaginario rappresenta qualche cosa di unico, di magico”. Un’attività molto varia, che passa dalla raccolta negli ambienti aperti immersi nella natura, a mesi più concentrati alla riflessione e all’analisi del lavoro, entrambi elementi caratteristiche fondanti. Ad oggi sono state catalogate circa 9.000 specie vegetali, non siamo nemmeno a un decimo di questa attività che mette in relazione divulgazione, degustazione, gastronomia e miscelazione. Alla base un foraging primitivo, diverso da un trend modaiolo che viene subito smascherato quando non si hanno i fondamentali. “Questa attività può essere rischiosa se non si possiedono nozioni di erboristeria, tossicologia e botanica abbinate con altre discipline”. Attraverso una ricerca rivoluzionaria volta alla sperimentazione costante verso un modo di concepire i cocktail in maniera più intelligente e sostenibile, per tracciare la via della miscelazione contemporanea. Fiori, foglie, muschi, licheni, radici e cortecce utilizzati nella massima consapevolezza ambientale e nel rispetto degli ecosistemi, risorse straordinarie del nostro ambiente. Il libro riporta la prefazione di Massimo Bottura, contiene trenta testi originali di Enrico Vignoli, trenta piccoli viaggi poetici suggestivi con altrettante ricette originali, arricchite da descrizioni dettagliate delle specie selvatiche utilizzate e quarantotto tecniche innovative di fermentazione e lavorazione della materia prima selvatica.

Da non perdere l’appuntamento fissato a mercoledì 5 aprile, quando verrà inaugurato il Wood*ing bar a Milano in zona Isola, il primo e unico bar endemico al mondo, nato come vettore e braccio dedicato alla miscelazione sulla scia di Wild Mixology.
INFO www.wood-ing.org

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+

Martini Mondadori Mixology Milano Terrazza Martini & Rossi Wild Wild Mixology Wood*ing Cima

ARTICOLI COLLEGATI:

Cocktail al cioccolato al Salon Du Chocolat 2018 con Cocchi e Compagnia del Cioccolato

15/01/2018 - Giulio Cocchi torna con i suoi vermouth e vini aromatizzati al Salon du Chocolat di Milano (MiCo–Portello) dal 15 al 18 febbraio e, in collaborazione con la Compagnia del...

Viaggio negli anni ’60, tra cocktails automatizzati e nostalgia del bartender

08/01/2018 - Quanti cocktail bar in Italia e in giro per il mondo hanno preso ispirazione dal fascino retrò di inizio novecento? La Golden Age dei cocktail, il fascino del proibizioni...

Bulk Mixology Food Bar: una nuova socialità di quartiere milanese tra cocktail e brunch

08/01/2018 - La leggenda narra che quando lo chef Giancarlo Morelli si fece portare nel cantiere in costruzione che di lì a qualche tempo sarebbe stato la sede del suo nuovo ristorant...

Sanpellegrino reinterpreta e personalizza alcuni dei cocktail internazionali più amati

20/12/2017 - Dal Sexy on the Beach Orange al Cosmopolitan Lime, dal Mojito Chinò fino al Margarita Lime, sono questi alcuni dei cocktail più amati e più conosciuti a livello internazi...

Cortese al Main Cocktail Show 2017

13/12/2017 - La qualità e la classe delle bevande Cortese hanno brillato al Main Cocktail Show 2017, il grande evento dedicato alla Mixology che dal 2 al 3 dicembre è stato alla ribal...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

uno − uno =