documento pubblicato da International Coffee Organization su:

www.ico.org

http://dev.ico.org/documents/cmr-0110-f.pdf

SOMMARIO: La tendenza al rialzo dei prezzi del caffè registrato nel dicembre 2009 è continuata nella prima quindicina di gennaio 2010; la media mensile del prezzo indicativo composto ICO ha raggiunto in gennaio i 126,85 cents EU la libbra, contro 124,96 cents del dicembre 2009. Questo aumento è stato significativo a livello delle Arabica Dolci Colombia. Negli ultimi mesi, la differenza prezzi tra Arabica e Robusta è notevolmente aumentata. Tuttavia, durante la seconda metà di gennaio, i prezzi hanno subito alcune correzioni al ribasso a causa dell'apprezzamento del Dollaro USA. La fornitura delle varietà Arabica provenienti dal Sud America e America centrale, si trova in difficoltà per cause climatiche e strutturali. Inoltre, le prospettive di un ritorno della produzione colombiana al suo livello normale, dopo uno scarso rendimento nel 2008/09, sono compromessi e la nuova produzione nel mese di gennaio è stata molto bassa. Le possibilità di sostituzione con altre origini sembrano limitate. Le esportazioni di tutti i paesi esportatori nel mese di dicembre 2009 sono stati di 7,8 milioni di sacchi, portando il totale delle esportazioni dell'anno solare 2009 a 94,7 milioni di sacchi contro 97,7 milioni nel 2008

I MOVIMENTI DEI PREZZI

Riferimento temporale: febbraio 2010

Testi elaborati sulla base della cartella stampa diffusa dalla società Barilla
Per maggiori informazioni:

Ketchum per Mulino Bianco Tel 02 62411928 - sara.smedile@ketchum.it
Ufficio stampa Barilla Tel 0521 263066 - m.magli@barilla.it

SOMMARIO: Dal “frutteto” del Mulino, nascono i nuovi frullati Storie di Frutta. Tre gustosi mix fatti con tanta buona frutta, scelta e frullata: - mix di frutta bianca: Mela, Banana e Pera - mix di frutta rossa: Lampone e Mirtillo - mix di frutta gialla: Pesca, Uva e Albicocca – I frullati sono al 100% di frutta, con un alto contenuto di purea. 1 bottiglietta di Storie di Frutta da 200 ml equivale a 2 porzioni medie di frutta.

LA QUALITA’ DEL PRODOTTO
I FRULLATI DEL BENESSERE

OCCASIONI E MODALITA’ DI CONSUMO

GAMMA PRODOTTI E TABELLE NUTRIZIONALI

STORIA E SIGNIFICATO DEL TERMINE “SMOOTHIES”

LA CLASSIFICAZIONE DI RIFERIMENTO DELLE BEVANDE FRUTTUOSE

Riferimento temporale: febbraio 2010

A cura di SIMEI
Distribuito agli operatori
In occasione del 23.mo Simei
24-28 novembre  2009
www.simei.it

SOMMARIO:  Anche nel 2008, nonostante lo scoppio della crisi finanziaria ed economica generale, il mercato mondiale della birra è riuscito a mettere a segno una crescita. Secondo i dati dell’ultimo Barth Report la produzione e il consumo mondiale di birra si è attestato nel 2008 a 1.816 milioni di ettolitri, con una progressione dell’1,6% rispetto all’anno precedente, inferiore però ai tassi medi di crescita (ca. 3% all’anno) del recente passato. I consumi hanno comunque frenato su alcuni grandi mercati, particolarmente nell’ultimo trimestre dell’anno. Il consumo pro-capite mondiale si consolida intorno ai 27 litri/anno. PRODUZIONE E CONSUMI
I GRANDI MERCATI NAZIONALI
QUADRO COMPETITIVO INTERNAZIONALE
I MERCATi EUROPEI

Rif. Temporale: Novembre 2009

A cura di
ASSOENOLOGI (Associazione Enologi Enotecnici Italiani)
Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo

UFFICIO STAMPA 20121 Milano / Via Privata Vasto, 3 /
Tel. (02)99785721 r.a. / Fax (02)99785724
www.assoenologi.it

SOMMARIO: A fine agosto in tutt’Italia si ipotizzava una produzione di 46,3 milioni di ettolitri di vini e mosti, praticamente un quantitativo uguale a quello del 2008. Oggi, a conferimenti avvenuti, il dato viene rivisto al ribasso. Nel 2009 si produrranno infatti non più di 44,5 milioni di ettolitri, il 4% in meno della passata campagna, a fronte della media quinquennale (2004/2008) di 48,4 milioni di ettolitri e di quella decennale (1999/2008) di 49,5 milioni di ettolitri.LA QUANTITÀ IN SINTESI
LA QUALITÀ IN SINTESI
PESSIME LE CONDIZIONI DI MERCATO
ALCUNI SIGNIFICATIVI ESEMPI
LE DUE ULTIME VENDEMMIE
I DATI DENITIVI PER REGIONE

Rif. Temporale: ottobre 2009

IL DOCUMENTO ORIGINARIO DI Assoenologi (pdf di 20 pagine con numerose tabelle e grafici) è pubblicato sul sito associativo  www.assoenologi.it e può essere scaricato da: http://www.assoenologi.it/site/assets/upload/pdf/28_vendemmia_def_09.doc

A cura di
ASSOENOLOGI (Associazione Enologi Enotecnici Italiani)
Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo
UFFICIO STAMPA 20121 Milano / Via Privata Vasto, 3 /
Tel. (02)99785721 r.a. / Fax (02)99785724
www.assoenologi.it

SOMMARIO: Le consuete analisi dei dati export svolte dall’Ufficio studi dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani – Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo - Assoenologi, rilevano come gli effetti dell’espansione della crisi finanziaria hanno profondamente influenzato la domanda globale di vino italiano. Il segno negativo è l’elemento che caratterizza le tendenze  a valore dei mercati internazionali del 1° semestre del 2009, anche se in volume le variazioni sono di segno positivo
DATI DI SINTESI
I MERCATI GEOGRAFICI
LE TIPOLOGIE
LE REGIONI
CONCLUSIONI

Rifer. Temporale: ottobre 2009

AVVERTENZA: Le informazioni e le tabelle contenute in questo documento e nel documento originario di assoenologi non possono essere riportate, utilizzate o trasmesse in alcun modo o forma senza che venga indicata la seguente dicitura: fonte Assoenologi . L’intero documento originario è pubblicato in pdf sul sito associativo da cui può essere scaricato: http://www.assoenologi.it/site/assets/upload/pdf/27_esportazioni_giu09.doc  
Ulteriori più specifiche informazioni possono essere desunte consultando il Sito Internet: www.assoenologi.it

Documento pubblicato il 23 nov. 2009-da Nespresoo
Su:  http://www1.nespresso.com/mediacenter/pressRelease.php?id_pressrel=957
Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Ufficio stampa: Weibel Communication AG, Zelgmatt 69, 8132 Egg/Zurigo
Tel.: 044-986 10 20, Fax: 044-986 10 21, e-mail: info@weibelcom.com
Nestlé Nespresso S.A., Marché Suisse, Chemin Messidor 5, 1006 Lausanne
tel.: 021-796 98 98, fax: 021-796 98 00

SOMMARIO: Nespresso presenta i suoi nuovi concetti sull'economia delle aziende di coltivazione del caffè per costruire il suo programma AAA Sustainable Quality™  Nespresso, il pioniere e leader mondiale nel mercato del caffè porzionato di altissima qualità, ha concluso il suo terzo Forum sul caffè, parte dell'AAA Sustainable Quality™, tenutosi dal 10 all'11 novembre 2009 a Boston. Il Forum ha visto esperti, partner e soggetti chiave del settore discutere sul concetto di Real Farmer Income™, elaborato da Nespresso. Il concetto fornirà linee guida chiare per costruire e finanziare un futuro sostenibile nel settore del caffè di alta qualità.
Il concetto di Real Farmer Income™ - I commenti del presidente Rainforest Alliance e del CEO Nespresso -  Terzo Forum sul caffè del programma AAA Sustainable Quality™ di Nespresso -  L’intervento di Michael Porter - Lo studio della INCAE - Il Programma AAA Sustainable Quality™ di Nespresso - A proposito di Nestlé Nespresso SA - A proposito della Rainforest Alliance - A proposito dell'IUCN

Rifer. Temporale: dicembre 2009

Studio condotta da Nomisma
Presentato in occasione dell’incontro del 28.10.2009
Organizzato da ANCD Conad e Federalimentare
Per maggiori info: www.nomisma.it
Il resoconto incontro e il documento della ricerca sono pubblicati su 
http://www.reterurale.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2303

SOMMARIO: In Italia si spendono ogni anno per alimenti e bevande 215,3 miliardi di euro all'anno, il 23,3 per cento sul totale dei consumi. Alle spalle c'è una filiera agroalimentare che contribuisce al Pil per l'8,4 per cento e all'occupazione per il 12,6 per cento: una parte importante dell'economia nazionale, che patisce, tuttavia, l'estrema parcellizzazione dell'agricoltura. Una pluralità di attori economici, ognuno dei quali grava sul prezzo finale di ogni prodotto e sottrae competitività al sistema agroalimentare nazionale e un carico di imposte indirette tra le più alte in Europa. D'altra parte, la distribuzione moderna italiana presenta un grado di concentrazione di sotto a quello dei principali Paesi europei. A ciò si aggiunge la penalizzazione di un sistema dei trasporti che per le imprese italiane ha un costo Km più elevato della media europea. Analogo discorso vale per il prezzo dell'energia elettrica per uso industriale.
La formazione del prezzo nella filiera agroalimentare
Gli attori interni: una filiera polverizzata
Gli attori esterni: relazioni economiche e ambiente competitivo
La spesa alimentare in Italia: il ruolo economico dei diversi attori
Conclusioni: una riduzione dei costi, non degli utili

 Rifer. Temporale: ottobre 2009

Comunicati informativi di Confida
Resi pubblici alla stampa daUfficio Stampa Confida:

Mirandola Comunicazione Marisandra Lizzi – Francesca Zanella
Tel. Ufficio 0524 574708 - marisandra@mirandola.net – francesca@mirandola.net

SOMMARIO: Se analizziamo i primi mesi del 2009, pur non avendo ancora tirato le somme dell’annuale studio congiunturale, l’andamento è leggermente negativo, anche a fronte di un deciso aumento dei consumatori. Si tratta di persone che probabilmente un tempo non compravano alla macchinetta e che oggi, in considerazione della congiuntura economica sfavorevole, scoprono un canale interessante e competitivo in termini di rapporto prezzo/qualità. L’aumento del numero di consumatori nel Vending, si pensa sia dettato in parte dalla crisi che porta a fare scelte di consumo più oculate, ma soprattutto è il risultato dell’ottimo lavoro fatto dai Gestori del settore in questi ultimi anni, indirizzando gli investimenti nell’innovazione tecnologica, nella qualità del prodotto/servizio reso e nella sicurezza alimentare.…Quadro economico: il paradosso del vending
…Analisi qualitativa. cosa pensa il consumatore? – l’indagine Censis
…Sangalli: "innovazione e qualità, punti di forza del settore"

Rifer. Temporale: novembre 2009

documento pubblicato da International Coffee Organization su:www.ico.org  http://dev.ico.org/documents/cmr-1109-e.pdf

SOMMARIO: Nel mese di novembre, i prezzi dei Dolci Colombia e delle Arabica Brasile e altri naturali sono rimasti fermi, mentre i prezzi degli altri dolci sono leggermente ribassati. I prezzi dei Robusta continuano a subire  una pressione al ribasso con l'arrivo del nuovo raccolto sul mercato vietnamita. La media mensile sul mercato a termine a Londra è scesa di 66,74 cents EU per libbra nel mese di ottobre e di 62,84 cents in novembre. La produzione della campagna 2008/09 è stimata in 128 milioni sacchi. Per quanto riguarda la campagna 2009/10, la stima preliminare della produzione mondiale è compresa tra 123 e 125 milioni di sacchi. Al di fuori del Brasile, la cui produzione  2009/10 anni sarà ridotta, si registreranno cali di produzione in altri paesi esportatori tra cui Colombia e India. Per quanto riguarda la Colombia, la produzione della campagna 2009/10 non sarà così elevata come previsto. Inoltre, va osservato che l'inflazione ha contribuito a maggiori costi di produzione in molti paesi, tra cui i prezzi dei concimi e del lavoro. Le autorità vietnamite hanno recentemente annunciato una svalutazione del 5% del Dong vietnamita contro il dollaro.  Le esportazioni di tutti i paesi esportatori nel corso del mese di ottobre sono stati pari a  6,9 milioni  di sacchi, portando   il totale delle esportazioni nel periodo  gennaio - ottobre 2009 a 79.8 milioni di sacchi, con una diminuzione dell’ 1,9% rispetto allo stesso periodo del 2008
I MOVIMENTI DEI PREZZI
I FONDAMENTALI DEL MERCATO (PRODUZIONI, ESPORTAZIONI, STOCK, CONSUMI)
CONCLUSIONI.

Riferimento temporale: dicembre 2009

Sintesi informativa a cura della  redazione Beverfood
Su dati pubblicati dalla
Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM)
http://www.vdm-bonn.de/
http://www.mineralwasser.com
 
SOMMARIO: con 10 miliardi di litri venduti nel 2008, l’industria tedesca delle acque minerali si pone al secondo posto nel continente europeo subito dopo quella italiana. Oltre ai 10 miliardi di litri di acque minerali, vanno poi considerati altri 3,6 miliardi di litri di bibite in acqua minerale vendute dalle aziende imbottigliatrici-  Contrariamente alla maggior parte degli altri mercati europei, in Germania prevale il consumo di acque minerali frizzanti, ma le acque piatte sono in forte crescita – I contenitori con vuoto a rendere rappresentano circa la metà delle vendite. La Germania è anche il mercato europeo che mostra il livello più alto di importazioni di acque minerali: ben 1.550 mio litri

Riferimento temporale: novembre 2009

Tratto da Punto di Congiuntura Mondiale OIV dell’ottobre 2009
Documento pubblicato da Organizzazione Internazionale della Vite e del VinoReso disponibile per il download gratuito su
www.oiv.int

SOMMARIO: Come l’anno scorso, gli elementi di congiuntura disponibili in questo periodo dell’anno permettono solo una stima del livello di produzione del vino. Infatti, se la vendemmia dell’emisfero sud è in cantina da aprile, quella dell’emisfero nord volge alla fine. Questi risultati devono dunque essere considerati dal lettore solo come indicativi e passibili di variazioni non trascurabili.
SUPERFICIE DEI VIGNETI -PRODUZIONE GLOBALE DI VINO - CONSUMI GLOBALI DI VINO

per scaricare la nota di congiuntura mondiale completa OIV del marzo 2009, relativa ai dati statistici del settore per il 2008 (13 pagine complete di grafici e tabelle) si rimanda a:
http://news.reseau-concept.net/images/oiv_it/Client/OIV_Point_de_conjoncture_octobre_2009_IT.pdf

+info: OIV – Relazioni con la Stampa Tel : +33 (0)1 44 94 80 88 Fax : +33 (0)1 42 66 90 63 data@oiv.int

Rifer. Temporale: ottobre 2009

documento pubblicato in inglese, francese, spagnolo, portoghese su
www.ico.org http://dev.ico.org/documents/cmr-0909-e.pdf

SOMMARIO: Il prezzo del caffè è aumentato fino a metà settembre prima di subire una correzione verso il basso per la fine del mese. Dopo aver raggiunto 121,59 centesimi di euro per libbra il 17 settembre, il prezzo indicativo composto ICO è sceso a 113,80 cents EU per libbra il  30 settembre, causando una lieve diminuzione nel prezzo medio mensile di settembre rispetto ad agosto. I prezzi dell’ Arabica sono diminuiti, particolarmente  i dolci  Colombia,  che hanno  perso il  4,28% rispetto ad agosto provocando un ulteriore diminuzione del divario con gli altri gruppi caffè.Tuttavia, il prezzo medio dei dolci  Colombia durante l'anno  2008/09  è aumentato del 12,8% rispetto al  2007/08, mentre nello stesso periodo il prezzo medio altri gruppi di caffè è diminuito. L'evoluzione dei prezzi dell’ arabica, nel corso del mese di settembre, è stato anche caratterizzata da elevata volatilità, come dimostra il comportamento del contratto "C" (New York), che ha iniziato il mese a 121,58 cents EU per libbra, raggiungendo 141,70 cents il  22 settembre, prima di tornare a 131,65 cents alla fine del mese.
I MOVIMENTI DEI PREZZI  - I FONDAMENTALI DEL MERCATO (PRODUZIONI, ESPORTAZIONI, CONSUMI) – CONCLUSIONI.

Riferimento temporale: ottobre 2009

Ricerca a cura della
Federation de Brasseurs Belges www.beerparadise.be

SOMMARIO: Le Baromètre de la Bière révèle de nouvelles tendances en matière de consommation de bière, Le Belge boit plus de bière à la maison et au restaurant, mais fréquente moins les cafés. Il Barometro della birra rivela nuove tendenze in materia di consumazione della birra in Belgio. I belgi bevono ora più birra a casa che al ristorante, ma frequentano di meno i caffè.

LES BELGES OPTENT DE PLUS EN PLUS POUR LA BIERE - LA BIERE SE DEGUSTE PLUS QU’ELLE NE SE BOIT - QUELLE EST DONC LA BIERE PREFEREE ? - UNE CONSOMMATION RAISONNABLE

Rif. Temporale : Bruxelles, septembre 2009

Per la lettura dell’originale comunicato della federazione dei birrai belgi si rimanda a:http://www.beerparadise.be/myDocuments/05/003%2Fbarometre_de_la_biere_2009.pdf

Lettera del direttore esecutivo Ico -agosto 2009
documento pubblicato in inglese, francese, spagnolo, portoghese su
www.ico.org http://dev.ico.org/documents/cmr-0809-e.pdf

SOMMARIO: Anche se il prezzo medio mensile composto ICO è aumentato del 4% nel mese di agosto  (da 112,9 a 117,45 cents EU per libbra), il prezzo giornaliero dei quattro gruppi di caffè sono diminuiti nel corso delle ultime due settimane di agosto e la prima settimana di settembre -  C'è stata anche una riduzione del divario tra i Dolci Colombia e gli altri  gruppi di caffè e così anche dello scarto con il mercato a termine di New York,  sceso del 17,8% (da 64,87  a 53,34 cents EU per libbra) -  Il consumo globale per l'anno 2008 è stato rivisto al rialzo da 128,4 a 130 milioni di sacchi -  Dal 2000 al 2008 il consumo mondiale è cresciuto a un tasso medio del 2,4% - Nel 2009, non vi è ancora alcuna indicazione che dimostri che la crisi economica mondiale abbia avuto un impatto significativo sui consumi - I movimenti dei prezzi  - I fondamentali del mercato (produzioni, esportazioni, consumi) – Conclusioni.

Riferimento temporale: settembre 2009

Documento tratto da comunicati stampa pubblicati da
SANA Salone Internazionale del Naturale Bologna
Tutti i comunicati stampa del SANA possono essere scaricati dal sito
www.sana.it/areastampa/comunicati

SOMMARIO: Con una superficie di oltre 32 milioni di ettari, 1.200.000 aziende in 141 Paesi e un mercato del valore di oltre 46 miliardi di dollari (oltre 32 miliardi di euro), negli ultimi anni l’agricoltura biologica ha fatto registrare un sensibile sviluppo a livello mondiale con tassi di crescita media dal 10 al 20% annuo. Nell’ultimo anno la superficie coltivata senza sostanze chimiche di sintesi è cresciuta di 1,5 milioni di ettari e le vendite, sono aumentate di circa 7,5 miliardi di dollari (5 miliardi di euro), raggiungendo un valore più che doppio di quello registrato solo nel 2000.

i principali mercati geografici - il settore produttivo italiano - l’export biologico  italiano - il mercato interno in italia -  i canali di vendita - sistema di informazione nazionale sull'agricoltura biologica  -le associazione del settore – gli organismi e gli istituti di certificazione.

Riferimento Temporale: settembre 2009

Testo tratto da comunicati stampa
Pubblicati da Drinktec 2009 suwww.drinktec.com

Riferimenti informativi: Johannes Manger e Christina Maier
tel. (+49 89) 949-20630, fax (+49 89) 949-20639
Johannes.Manger@messe-muenchen.de e Christina.Maier@messe-muenchen.de

SOMMARIO: Perché la birra analcolica fa tendenza? Il PLA farà concorrenza al PET? In futuro l’energia solare alimenterà anche l’industria delle bevande? E che cosa ci “diranno” le etichette del futuro?....... A drinktec 2009, il salone internazionale delle tecnologie per le bevande e il liquid food, non si parlerà solo delle tecnologie per la produzione e il confezionamento di bevande e alimenti liquidi, ma anche dei prodotti stessi. Infatti, se è vero che la tecnologia consente la fabbricazione dei prodotti, è altrettanto vero che nuovi prodotti a volte richiedono nuove tecnologie.

-  la birra analcolica riflette lo spirito dei tempi - il bio va di moda, anche nelle confezioni - smart package, fra fiction e realtà - il sole come fonte di energia - se la birra sa di liquirizia... - microfiltrazione: innovazione o imbroglio? - dipende tutto dai colori - la sfida della dolcezza, con e senza calorie

Riferimento temporale: settembre 2009

a cura di
Giada Giupponi
Redazione Beverfood srl
www.beverfood.com

SOMMARIO: Solitamente si parla di “Frutta da Bere” per riferirsi all’insieme delle bevande naturali (non gassate) che contengono una percentuale significativa di succhi e/o purea di frutta. All’interno di questo universo è possibile distinguere varie tipologie di bevande: in base al contenuto di frutta (succhi 100%, nettari, bibite a succo), in base alla struttura del prodotto (limpidi, polposi, smooties/frullati), in base alla presenza di ingredienti speciali (semplici e funzionali) e così via. Tutti sono accomunati da una immagine più salutare rispetto alle altre bevande grazie al contenuto significativo di frutta, materia prima considerata salutare per eccellenza

- La classificazione di riferimento delle bevande frutta - L’epoca dei primi nettari - L’avvento dei brik e lo sviluppo dei succhi a lunga conservazione - I succhi freschi refrigerati - Le bottiglie speciali per l’Ho.re.ca. - Le nuove bevande naturali a succo - L’esplosione del bere funzionale - Il successo delle confezioni in PET – L’arrivo dei nuovi frullati e smoothies

riferimento temporale: settembre 2009

Lettera del direttore esecutivo Ico -luglio 2009
documento pubblicato in inglese, francese, spagnolo, portoghese su
www.ico.org
http://dev.ico.org/documents/cmr-0709-e.pdf

SOMMARIO: La correzione al calo dei prezzi registrato nel mese di giugno è continuato nel corso della prima metà del mese di luglio, ma le ultime due settimane hanno mostrato un recupero. Dopo aver registrato un livello di 108,58 cents EU per libbra, il  10 luglio, il prezzo indicativo composto  ICO si è riaggiustato progressivamente raggiungendo il 31 luglio 117,71 centesimi. Tuttavia, la media mensile del prezzo indicativo composto  ICO è calato del 5,17%, passando da 119,05 centesimi per libbra nel mese di giugno a 112,90 centesimi nel mese di luglio. - I movimenti dei prezzi  - I fondamentali del mercato (produzioni, esportazioni, consumi) – Conclusioni.

Riferimento temporale: agosto 2009

Dati pubblicati dalla
Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF)
Sul sito www.fruchtsaft.net

SOMMARIO: L’industria tedesca dei succhi di frutta si è notevolmente sviluppata nel dopoguerra.. Il consumo pro-capite nel 1950 ammontava a solo 1,9 litri, rispetto a 37,4 litri di oggi.  Il fatturato dell’industria  è aumentato, passando da 0,05 miliardi di euro nel 1950 a 4,1 miliardi di euro di oggi. Dopo aver conquistato il primato mondiale dei consumi di succhi e nettari nel 1995 (40,7 litri/anni) negli ultimi anni il mercato si è consolidato con alcune limature al ribasso, ma mantenendosi pur sempre ai vertici europei e nel mondo.   

Riferimento temporale: giungo 2009-08-16