Archivio Documenti Bevande

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Moreno

12/06/2019 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 1049 letture

Osservatorio Federvini Wine & Spirits: i punti chiave del settore

In occasione dell’ultima Assemblea Annuale Federvini è stato lanciato il nuovo Osservatorio Federvini Wine & Spirits, un ‘think tank’ in grado di monitorare l’evoluzione del settore, con particolare attenzione alla struttura delle aziende in un mercato sempre più complesso, senza dimenticare l’e..
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antonietta

28/05/2019 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione | 2760 letture

Gli Oscar del Vending: le 25 aziende “Best”

Siamo giunti alla seconda edizione degli “Oscar del Bilancio” delle aziende italiane del Vending, settore che, secondo i dati dell’ultimo studio di settore Accenture/ Confida, nel 2017 aveva registrato un fatturato globale, nel solo comparto gestioni, di 2.265.275.773 Euro, mentre le consumazioni er..
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Moreno

19/05/2019 | Categoria Documenti Food | 1344 letture

Impronte di pizza 2019: i maestri pizzaioli raccontano la propria filosofia sull’impasto e non solo

Il connubio "bella e buona" non basta più: in fatto di pizza gli italiani si scoprono esperti di ingredienti di qualità e metodi di lavorazione, pur rimanendo fedeli alla semplicità della pizza margherita. È quanto ha fotografato un’indagine presentata da Eataly durante la prima edizione di IMPRONTE..
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Mariapia De Nicola

08/05/2019 | Categoria Documenti Provvisorie | 1665 letture

Ricerca Censis/Conad: Italia ancora nell’incertezza. Gli italiani chiedono più merito e uguaglianza

Sono peggiorate economia (55%) e sicurezza (42%), ma secondo gli italiani il peggio deve ancora arrivare. È crollata la fiducia nelle élite (solo il 4% si fida dei partiti, il 3% dei parlamentari, l’1,5% dei banchieri). Ma no all’uscita dalla UE e dall’euro (66%). Bisogna ripartire da merito (52%), ..
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antonietta

05/04/2019 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche | 7344 letture

Sant’Anna: una strategia di successo all’insegna dell’innovazione e della sostenibilità

Sant’Anna, nonostante sua la giovane età, ha scalato rapidamente il mercato sotto la guida innovatrice del fondatore e presidente Alberto Bertone. Fonti di Vinadio, oggi è leader nazionale del mercato acque minerale nella GDO e tra i best player del mercato bevande analcoliche. Abbiamo incontrato Lu..
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antonietta

19/03/2019 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche, Food | 3019 letture

FiBL e AMI presentano i dati sul mercato biologico europeo

Il mercato biologico in Europa continua a crescere. Nel 2017, è aumentato di quasi l'11% e ha raggiunto i 37,3 miliardi di euro. Molti dei principali mercati hanno registrato tassi di crescita a due cifre. Questi, in sintesi, i dati presentati al BioFach dall'Istituto di ricerca sull'agricoltura bio..
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antonietta

18/03/2019 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 3333 letture

ICO: Coffee Market Report febbraio 2019

Nel mese di febbraio 2019, l'indicatore composito ICO è sceso dello 0,9% a 100,67 centesimi di dollaro USA / lb, simile al livello di dicembre 2018. L'indicatore composito giornaliero ha invertito i guadagni realizzati a gennaio, scendendo da una media di 103,32 centesimi di dollaro USA nel prima se..
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antonietta

04/03/2019 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 3913 letture

ICO: Coffee Market Report gennaio 2019

Nel mese di gennaio 2019, l'indicatore composito ICO è aumentato dello 0,9% a 101,56 centesimi di dollaro USA / lb al crescere dei prezzi per tutti gli indicatori di gruppo. Dopo aver iniziato a un minimo di 99,16 centesimi di dollaro USA, l'indicatore composito giornaliero è aumentato per il resto ..
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antonietta

25/02/2019 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 3567 letture

ICO: Coffee Market Report dicembre 2018

L'anno di caffè 2018/19 dovrebbe essere la seconda stagione consecutiva di eccedenze, poiché la produzione globale, stimata in 167.47 milioni di sacchi, supera il consumo mondiale, stimato in 165.18 milioni di sacchi. Tuttavia, vista la maggiore crescita della domanda, l'eccedenza per il 2018/19 è p..
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Mariapia De Nicola

20/02/2019 | Categoria Documenti Birra | 5336 letture

14° Concorso Birra Dell’Anno 2019: tutte le birre e i birrifici vincitori nelle 41 categorie

Proclamati, alla Fiera di Rimini, i vincitori della XIV edizione del concorso organizzato da Unionbirrai. Il Birrificio dell’Anno è il marchigiano Mukkeller...
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Eleonora Minafra

01/02/2019 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione, Food | 4701 letture

Rapporto Ristorazione 2018: cresce la consapevolezza dell’alimentazione come fonte di salute

I nuovi stili alimentari degli italiani Meno tempo dedicato al cibo, ma cresce la consapevolezza dell’alimentazione come fonte di salute e benessere..
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Eleonora Minafra

24/01/2019 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione | 4831 letture

Osservatorio marca del distributore

MARCA DEL DISTRIBUTORE il ruolo del Largo Consumo Confezionato MDD- VENDITE NEL LCC IN ITALIA • VENDITE MDD IN AUMENTO NELLA DISTRIBUZIONE MODERNA: Nei primi 11 mesi del 2018 (Gen-Nov) le vendite hanno sfondato il muro dei 10 miliardi, quasi 1 acquisto su 5 effettuato nella distribuzione mo..
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antonietta

12/01/2019 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione | 5024 letture

Studio Mediobanca su GDO: i 18 principali gruppi internazionali con la leadership di WallMart

Secondo un recente studio condotto da Mediobanca, l’aggregato dei diciotto tra i principali gruppi internazionali ha chiuso il 2017 con ricavi pari a 1.258 miliardi di euro, in crescita del 3,3% sul 2016 e del 4,4% sul 2014. Anche per i grandi gruppi internazionali il 2017 è stato un anno di buona c..
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antonietta

10/01/2019 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 4563 letture

ICO: Coffee Market Report novembre 2018

I prezzi scendono a novembre in seguito all'aumento delle esportazioni di ottobre. La media mensile dell'indicatore composito ICO è diminuita dell'1,5% a 109,59 centesimi di dollaro USA nel novembre 2018 dopo l'aumento del 13,3% a 111,21 centesimi di dollaro l'anno scorso, a causa del calo dei prezz..
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antonietta

27/12/2018 | Categoria Documenti Food, Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 5639 letture

Ismea – Qualivita: panoramiche regionali sui prodotti alimentari italiani Dop, Igp, Stg

L'ultimo rapporto Ismea-Qualivita sui prodotti alimentari italiani a indicazione geografica (ed 2018) fornisce una analisi completa descrittiva e statistica su questo business di primaria importanza per l'economia italia ; oltre 15 miliardi di euro alla produzione (di cui 7 di prodotti food e 8 di p..
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antonietta

11/12/2018 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 5804 letture

ICO: Coffee Market Report ottobre 2018

Record esportazioni nel caffè anno 2017/18. Le esportazioni totali di caffè sono aumentate ogni anno dal 2010/11 con un nuovo record raggiunto nel 2017/18 a 121,86 milioni di sacchi, il 2% in più rispetto al 2016/17. Nei dodici mesi terminati a settembre 2018, le esportazioni di Arabica verde hanno ..
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antonietta

04/12/2018 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 5634 letture

Conegliano Valdobbiadene, Rapporto 2018: 91 milioni di bottiglie per un valore di 503 milioni di euro

Il Rapporto annuale 2018 del Centro Studi del Distretto del Conegliano Valdobbiadene presenta la situazione strutturale e produttiva della denominazione con riferimento all’anno 2017. Riportiamo di seguito un estratto dei principali capitoli del rapporto. ..
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Maria Sofia Tarana

22/11/2018 | Categoria Documenti Food | 6155 letture

Barry Callebaut, il re del cioccolato e dei prodotti al cacao. Focus sul gruppo

Il gruppo Barry Callebaut con sede a Zurigo (Svizzera) è leader mondiale nella fabbricazione di prodotti a base di cacao e cioccolato di alta qualità. Siamo il cuore e il motore dell’industria del cioccolato e l’obiettivo che ci identifica è primeggiare in tutti i segmenti di clientela attrattivi. Q..
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antonietta

08/11/2018 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 6573 letture

ICO: Coffee Market Report Settembre 2018

La produzione mondiale di caffè nell'annata 2017/18 è aumentata del 5,7%, giungendo a quota 164,81 milioni di sacchi, mentre la produzione di Arabica è cresciuta del 2,2%, fino a 101,82 milioni di sacchi, un più 11,7% ha registrato, invece, Robusta con 62,99 milioni di sacchi. L'offerta più ampia di..
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antonietta

30/10/2018 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 6667 letture

Sopexa – Wine Trade Monitor 2018: la guerra tra i leader nelle vendite globali di vino

Sopexa, l'agenzia internazionale di marketing e comunicazione specializzata in cibo, bevande e stili di vita, ha pubblicato i risultati del Wine Trade Monitor 2018, uno studio internazionale incentrato sulle principali tendenze nel mercato del vino globale. E quest'anno, per la prima volta, lo studi..
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antonietta

05/10/2018 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 6164 letture

ICO: Coffee Market Report Agosto 2018

I prezzi internazionali del caffè hanno registrato una tendenza al ribasso negli ultimi due anni, un calo del 20,1% rispetto ad agosto 2017. Questo calo è legato principalmente ai fondamentali del mercato, anche se altri fattori - come i movimenti dei tassi di cambio e i mercati a termine - svolgono..
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antonietta

18/09/2018 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 6968 letture

Studi di settore Assoenologi: le stime della vendemmia Italia 2018 per tutte le regioni

Se l’annata 2017 è stata tra le più scarse degli ultimi cinquant’anni, dove gli eventi climatici si sono accaniti con un’inusuale ed eccezionale portata, quest’anno siamo tornati ai valori medi riferiti ad annate di piena produzione. Anche il periodo della raccolta risulta nella norma, con circa 7/1..
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antonietta

05/09/2018 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione | 7350 letture

Ricerca Italiani.coop: le tribù della tavola

Gli italiani potrebbero non essere più i così affezionati alla tipica tavola della tradizione nazionale. Nella primavera di quest’anno l’Ufficio Studi Coop ha realizzato un’indagine su un campione molto ampio della popolazione (circa 7000 intervistati). Una cinquantina di domande per ritrarre gli it..
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antonietta

07/07/2018 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche | 10586 letture

I succhi di frutta 100%: dalla pianta al bicchiere

Il valore nutritivo degli alimenti: un approccio innovativo Fino a oggi, il “potenziale di salute” degli alimenti è stato valutato quasi esclusivamente in base alla loro composizione nutritiva, e le diverse linee guida si sono concentrate per lo più sulla riduzione o l'aumento di singoli nutrienti ..
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Maria Sofia Tarana

25/06/2018 | Categoria Documenti Birra | 15515 letture

Mercato birre Italia: record storico per produzione, consumi ed esportazioni

La birra italiana vive un momento straordinario. Export, produzione e consumi volano, generando effetti positivi su tutta la filiera, dal comparto agricolo alla rete distributiva. Di seguito riepiloghiamo i dati fondamentali del mercato relativo all’annata 2017, anche sulla base di quanto pubblicato..
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antonietta

15/06/2018 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche | 8674 letture

Risultati e strategie di marketing del Gruppo San Benedetto

Con un fatturato netto 2017 di 756 Mn/€ Acqua Minerale San Benedetto, controllata dalla famiglia Zoppas, è azienda leader del mercato italiano del beverage analcolico. Nella intervista sotto riportata, Vincenzo Tundo, Direttore Marketing Gruppo Italia, illustra i principali risultati, le novità e le..
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Fatima

14/05/2018 | Categoria Documenti Food | 11423 letture

Settore Alimentare Italiano: il 2017 chiude positivamente con produzione a 132 miliardi euro

I dati di Federalimentare evidenziano una buona crescita del settore alimentare italiano nel corso del 2017 con un incremento del +1.7%, portandosi ad un giro d'affari annuo di 132 miliardi di euro...
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Lorenzo 'Kuaska' Dabove

16/04/2018 | Categoria Documenti Birra | 17965 letture

Gianriccardo Corbo, attuale presidente MoBI, e Kuaska

L’Emergente fenomeno delle IGA (Italian Grape Ale)

In quest'articolo Lorenzo Dabove (detto Kuaska), uno dei maggiori esperti e degustatori di birre artigianali e birre di qualità, fa un'ampia analisi del fenomeno emergente delle birre IGA (Italian Grape Ale), che è stata riconosciuta come tipologia esclusiva per il nostro Paese. Nell'articolo Kuaska..
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Fatima

21/02/2018 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche | 10861 letture

Ricerca CENSIS: il valore sociale rivelato del consumo di acque minerali

Giovedi 15 febbraio presso la sede di Piazza di Novella 2 Roma, il Censis ha presentato la ricerca sul valore sociale del consumo di acqua minerale. La ricerca è stata presentata da Francesco Maietta Responsabile Area Politiche sociali Censis. Sono intervenuti Marino Niola (Antropologo Università de..
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Fatima

14/02/2018 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione, Food | 9983 letture

I 5 nuovi profili di acquisto degli italiani: Traditional, Silver, Mainstream, Low Price e Golden

Nielsen individua i 5 nuovi profili di acquisto degli italiani da una società che si segmenta per età a una società che si segmenta per disponibilità a spendere nel largo consumo Traditional, Silver, Mainstream, Low Price e Golden. Sono i nomi dei nuovi cinque “stili” di acquisto individuati da Niel..
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Fatima

12/02/2018 | Categoria Documenti Birra, Food | 6535 letture

L’utilizzo della birra come ingrediente versatile in cucina

La birra viene usata da decenni in Nord Europa per cucinare numerosi cibi, dal semplice pane a sofisticati piatti di carne e di pesce fino a gustosi dessert. Molti non sanno che anche i sapori della cucina mediterranea possono essere esaltati dal gusto amaricante della birra, capace di donare ai cib..
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Fatima

02/02/2018 | Categoria Documenti Packaging e Tecnologia | 9809 letture

Indagine Censis-Assovetro, Italiani primi per consumo vetro in UE

Sicuro, sostenibile, riciclabile, multitasking. Il vetro interprete dei nuovi stili di vita e di consumo. Un materiale antico è diventato simbolo di modernità tanto che per 28 milioni di italiani non è sostituibile in utilizzi di vita decisivi. Le sue qualità più gettonate? Per i 35% degli italiani ..
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Fatima

24/01/2018 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione | 10576 letture

Rapporto Ristorazione Italia 2017: I consumi alimentari fuoricasa ritornano ai livelli pre-crisi

Bar e ristoranti si confermano il volano della ripresa dei consumi delle famiglie italiane. Questa una delle principali evidenze emerse dall'ultimo Rapporto Ristorazione della Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi. La ristorazione è il settore trainante della filiera agroalimentare italiana,..
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Fatima

17/01/2018 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali, Distribuzione e Ristorazione, Food | 10252 letture

Gruppo Barry Callebaut: leader mondiale nel settore del cioccolato

Il gruppo Barry Callebaut nasce nel 1996 dalla fusione fra il produttore di cacao belga Callebaut e la società francese Cacao Barry, entrambi con un patrimonio di esperienza di più di cento anni. Il gruppo ha sede a Zurigo, in Svizzera, ed è quotato alla SIX Swiss Exchange...
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Fatima

17/01/2018 | Categoria Documenti Birra | 8522 letture

Focus sul Gruppo Warsteiner Brauerei

Nata a metà del Settecento in Germania, Warsteiner è una delle più grandi, antiche e note aziende private tedesche, specializzata nella produzione di birra Premium Pils. L’azienda birraria è gestita dalla famiglia Cramer da nove generazioni. Oggi la Birreria si estende su 580.000 mq – un’area che eq..
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Fatima

16/01/2018 | Categoria Documenti Food | 7930 letture

Produzione Gorgonzola 2017 in forte crescita a 4.732.715 forme – Focus sul prodotto

I dati di produzione del formaggio Gorgonzola, nell'anno appena concluso, confermano un trend in costante crescita negli ultimi anni. Nel 2017 sono state prodotte 4.732.715 forme di Gorgonzola dolce e piccante; ben 151.560 forme in più rispetto al 2016 (+3.31%)...
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Maria Sofia Tarana

15/12/2017 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche | 10474 letture

Case Study Coca-Cola Amatil & Gebo Cermex: efficienza +50% negli impianti di imbottigliamento

L’installazione di una soluzione di fine linea completa per Coca-Cola Bottling in Indonesia, presso l’impianto di Cikedokan a Bekasi, nelle vicinanze di Giacarta, ha consentito di incrementare del 50% l’efficienza delle linee di una delle società di produzione di bevande più importanti dell’Indonesi..
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Maria Sofia Tarana

25/11/2017 | Categoria Documenti Birra | 15481 letture

Cultura della birra: le origini, le materie prime, le tipologie…

La birra è, insieme al pane e al vino, uno dei primi alimenti elaborati dall’uomo. La prima descrizione documentata di una ricetta per produrre birra risale al 4.000 a.C.: furono i Sumeri a cimentarsi per primi nell’arte di produrre una bevanda alcolica assimilabile alla birra...
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Maria Sofia Tarana

18/11/2017 | Categoria Documenti Birra | 21545 letture

Horeca settimana-della-birra-artigianale

L’Horeca in Italia: il settore vale 74,6 miliardi/€ e la birra rappresenta il 7,8% del totale

L’Osservatorio Birra promosso dalla Fondazione Birra Moretti accende i riflettori sui luoghi di consumo fuori casa, punto di forza per imprese familiari e socialità. La birra genera 6 miliardi di euro l’anno per bar e ristoranti (7,8% del giro d’affari)...
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Pasquale Muraca

14/11/2017 | Categoria Documenti Bevande Analcoliche | 24011 letture

Mercato Acque Minerali Italia: lo scenario competitivo a fine 2016

In Italia operano circa 140 stabilimenti di imbottigliamento, che imbottigliano oltre 250 marche diverse di acqua confezionata. Il numero delle fonti e marche riconosciute dal Ministero della Salute è molto più alto, ma in alcuni casi le relative aziende non hanno fatto seguito agli investimenti pro..
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Maria Sofia Tarana

08/11/2017 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 17091 letture

KIMBO: i numeri dell’azienda, i prodotti, la produzione, la comunicazione….

Kimbo SpA nasce a Napoli alla fine degli anni Cinquanta con il nome di Cafè do Brasil dal genio e l’intuizione di tre fratelli: Elio, Francesco e Gerardo Rubino, che trasformano l’attività di bar-pasticceria di famiglia dapprima in una piccola torrefazione e in seguito in un’attività industriale...
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Marco Emanuele Muraca

12/10/2017 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 7659 letture

Corteaura Franciacorta: focus sulla cantina

Corteaura Franciacorta nasce nel 2009 per volontà di Federico Fossati. Si trova alle pendici del comune di Adro in provincia di Brescia. Federico cresciuto in veneto, voleva realizzare un sogno enologico: produrre un vino di qualità in un territorio di vocazione. Per questo ha viaggiato in tutta l’I..
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Maria Sofia Tarana

12/10/2017 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali | 7237 letture

Trieste Coffee Experts: il racconto dei grandi protagonisti dell’espresso italiano

Coffee/R/Evolution, il tema della terza edizione del Trieste Coffee Experts tenutasi sabato 7 ottobre presso la Bazzara Academy è stato affrontato da tre differenti prospettive: espresso, bar e formazione...
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Maria Sofia Tarana

07/10/2017 | Categoria Documenti Food | 7535 letture

Focus Lenovys: Ferrero Rocher, il lato dolce dell’innovazione

Ferrero nel 2017 si conferma – per il 3° anno consecutivo – l’azienda con la più alta reputazione sul mercato italiano, secondo la Classifica RepTrak^® Italia 2017 di Reputation Institute, istituto attivo a livello mondiale nei servizi di misurazione e consulenza della reputazione...
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Redazione Beverfood.com

28/08/2017 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 8288 letture

Focus sui Vini Valpolicella: il consorzio, il territorio, i vini, le aziende, il mercato

Nato nel 1924 il Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella è una realtà associativa comprendente viticoltori, vinificatori ed imbottigliatori della zona di produzione dei vini della Valpolicella, un territorio che include 19 comuni della provincia di Verona...
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Pasquale Muraca

23/08/2017 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 25301 letture

Mercato Liquori e Distillati Italia 2016: lo scenario competitivo

Sul mercato nazionale italiano dei liquori e distillati sono attivi alcune grandi multinazionali degli spirits (come Campari, Diageo, Pernod Ricard e Bacardi), ma anche diversi grandi gruppi italiani che stanno espandendo la propria presenza in diversi Paesi esteri (come Branca, ILLVA Saronno, Monte..
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Marco Emanuele Muraca

22/08/2017 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 8048 letture

Scenario Competitivo Mercato Vini Italia 2016: i grandi gruppi e cantine

L'indagine annuale sul settore vini dell'Area Studi Mediobanca ci consente di fare il punto sul quadro competitivo del mercato vinicolo italiano che riconferma per il 2016 ai primi tre posti della classifica dei produttori i gruppi GIV-Riunite, Caviro, Antinori...
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Redazione Beverfood.com

02/08/2017 | Categoria Documenti Food | 13147 letture

Focus su La Doria, un leader italiano nel settore conserviero

La Doria S.p.A. - società con sede ad Angri (Salerno), quotata all’MTA, segmento Star di Borsa Italiana - è a capo di uno dei Gruppi italiani leader nel settore conserviero e, in particolare, nella produzione e commercializzazione di derivati del pomodoro, sughi pronti, legumi conservati, succhi e b..
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Redazione Beverfood.com

01/08/2017 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 7802 letture

Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani: storia, territorio e vini

Il Consorzio è un organismo interprofessionale che riunisce al suo interno viticoltori, vinificatori e imbottigliatori. Da oltre settant’anni testimone e protagonista del percorso tecnico, economico e umano della realtà vitivinicola di Langa e Roero...
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Redazione Beverfood.com

01/08/2017 | Categoria Documenti Vino e Alcolici - Wines and Spirits | 7312 letture

Consorzio Tutela Denominazione Vini Frascati: storia, territorio, denominazione e vini

CENNI STORICI UN PERCORSO MILLENARIO: Secondo un’antica tradizione, già prima della fondazione di Roma, Enea e suo figlio Ascanio avevano consacrato i vigneti del Lazio a Giove. Il culto di Saturno gli vedeva attribuito il merito di essere stato uno dei primi piantatori di viti (vitisator) e di con..
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