Notizie Food

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Mariapia De Nicola
| Categoria Notizie Food | 814 letture

Lo annuncia il Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina su Twitter. “Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo”, sottolinea. Dopo 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud, voto unanime del Comitato di governo dell’Unesco per l’unica candidatura italiana, riconoscendo che la creatività alimentare della comunità napoletana è unica al mondo. Leggi tutto…

Sofia Tarana
| Categoria Notizie Food | 702 letture

Secondo la ricerca Elior-SocioVision, il 78% degli italiani fa una pausa all’ora di pranzo e la maggioranza, 57%, la impiega per mangiare. Il 95% pranza seduto e l’86% utilizza forchetta e coltello. Elior pensa a questi “consumatori 4.0” con servizi ‘smart’, innovativi e sostenibili perfetti nelle grandi cucine di aziende, scuole, musei, ospedali e caserme, ma anche nei piccoli spazi dei tram ATMosfera di Milano e delle Frecce di Trenitalia.

 

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Food | 711 letture

L’agroalimentare fa sistema e la più grande azienda italiana del settore dolciario, il gruppo Ferrero, si affianca al Consorzio di Tutela della Pesca e Nettarina di Romagna IGP in una collaborazione che intende rafforzare un grande patrimonio di storia e tradizione.

 

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Food | 498 letture

Si chiama VPE (Verona Parma Exibitions) la nuova società creata da Veronafiere e da Fiere di Parma che insieme rappresentano il primo organizzatore diretto di rassegne dedicate al settore agricolo e agroalimentare in Italia e si classificano ai vertici in Europa nel segmento. Le due Spa sono il secondo polo fieristico nazionale sia per fatturato consolidato nel 2016 con 127 milioni di euro (88 Verona, 39 Parma), sia per superficie lorda coperta con 283 mila metri quadrati complessivi (153 Verona, 130 Parma).

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Food | 661 letture

Nell’anno fiscale 2016/17 (terminato il 31 agosto 2017), il gruppo svizzero Barry Callebaut – leader mondiale nella produzione di cioccolato e cacao di alta qualità – ha aumentato il proprio volume di vendita del + 4,4% a 1,914,311 tonnellate, un valore nettamente superiore al tasso di crescita globale del mercato dolciario di + 0,1%. L’esercizio 2016/17 chiude con un fatturato a 6,8 miliardi di franchi svizzeri ed un utile netto di 285 Milioni.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali, Food | 668 letture

Sei padiglioni collegati da due piazze che in enormi soffitti a specchio riflettevano le suggestive rappresentazioni di due mondi senza i quali saremmo un po’ più tristi e poveri: il dolce con il gelato e il caffè a Host 2017 si sono confermati protagonisti importanti, con i maggiori brand e i piccoli produttori innovativi a presentare la loro offerta. Perché HostMilano è davvero casa loro.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Birra, Distribuzione - Ristorazione, Food | 1199 letture

FoodAttraction è la sezione speciale dedicata ai prodotti e tecnologie del settore ho.re.ca. all’interno di BEER ATTRACTION, la fiera internazionale dedicata a specialità birrarie, birre artigianali organizzata da Italian Exhibition Group in collaborazione con FIC – Federazione Italiana Cuochi e UnionBirrai.

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Marco Bormolini
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione, Food | 980 letture

Galeotto fu il risotto. Crema di peperoni, polvere di alici e burrata. Maggio 2014, la mia prima volta a La Bul. Tre anni dopo torno in Via Villari, nel cuore di Bari per un’intervista con lo chef patron Antonio Scalera. Tre anni in cui sono cambiate molte cose. Prima di tutto a La Bul. È un sabato, non certo il giorno migliore per un’intervista allo chef.

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Zarmalana
| Categoria Notizie Food | 1120 letture

Manca circa un mese al Natale, ma il settore dei panettoni è ormai in pieno fermento da tempo. Un segnale di questo trend in ascesa lo abbiamo visto alla due giorni “I Maestri del Panettone”, dedicata interamente al re dei lievitati italiani. Sabato 18 e 19 novembre al Museo della Scienza e della Tenica di Milano si è riunito il gotha del mondo del panettone.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Food | 888 letture

Nove punti per un unico impegno: creare condizioni più eque per favorire la diversity e far crescere all’interno dell’azienda i talenti femminili, partendo proprio dai vertici manageriali. È l’impegno sottoscritto da Mars Italia con la firma del Manifesto per l’occupazione femminile promosso da Valore D, la prima associazione di grandi imprese creata in Italia nel 2009 per sostenere la leadership femminile in azienda e contribuire alla crescita delle aziende e del Paese.

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Birra, Distillati, Liquori, Distribuzione - Ristorazione, Food, Vino | 5250 letture

Inutile negarlo, nell’ultimo decennio nessun fenomeno all’interno del mondo Horeca ha avuto lo stesso impatto della rinascita dell’aperitivo.

Questo momento di consumo si è ormai imposto in maniera trasversale, non solo coinvolgendo tutte le fasce di clienti (a prescindere dall’età e dal reddito), ma soprattutto coinvolgendo ogni tipologia di locale.

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Sofia Tarana
| Categoria Notizie Food | 1924 letture

Una giornata che ha messo l’Italia al centro del mondo. A sei giorni dall’apertura al pubblico di FICO Eataly World, il direttore generale per la Promozione del Sistema Paese del Ministero degli Affari Esteri, il direttore di ENIT, insieme al sindaco di Bologna Virginio Merola, al fondatore di Eataly Oscar Farinetti e all’amministratore delegato di FICO Eataly World Tiziana Primori (cfr foto di seguito), hanno accolto nel parco agroalimentare più grande del mondo centinaia di giornalisti, tv e blogger italiani ed internazionali.

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Marco Emanuele Muraca
| Categoria Notizie Birra, Food | 773 letture

Solaika Marrocco, chef del Primo Restaurant di Lecce, con il piatto Turcinieddhi glassati alla birra con marmellata di cipolla all’arancia, critmi in tempura e infuso di luppolo, è la vincitrice della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, il concorso nazionale per chef e sous-chef under 35, promosso da Fondazione Birra Moretti, in collaborazione con Identità Golose.

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Federico Bellanca
| Categoria Notizie Distillati, Liquori, Distribuzione - Ristorazione, Food | 2323 letture

Cosa hanno in comune i boschi Italiani in autunno e i cocktail bar di New York? Sembrano due mondi agli antipodi, due immagini difficilmente conciliabili nell’immaginazione.

Da un lato c’è il silenzio interrotto soltanto dal rumore dei propri passi sulle foglie secche, l’alternarsi delle sfumature di colori bruni, il sole che attraverso le foglie da un idea di tramonto anche in pieno giorno.

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