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La colazione è il pasto più importante della giornata e infatti gli italiani alla colazione non rinunciano, tuttavia il tutto è dominato dalla fretta. Il risultato si rispecchia in diverse abitudini, accumunate tutte dal fatto che quello che si consuma lo si assume al volo prima di uscire di casa. Tuttavia, è possibile fare colazione e darsi la giusta carica per affrontare la giornata anche senza perdere troppo tempo.

Il 28,7% ha digitalizzato i processi aziendali durante l’emergenza sanitaria – il 26,5% delle aziende intervistate aumenterà le spese di marketing – il 25,1% vede la sostenibilità come leva strategica per il futuro – gli investimenti previsti dalle PMI nel lungo periodo: implementazione del lavoro agile (32%), aumento degli investimenti (31,7%), diversificazione di prodotti/servizi (31%), capacità di far fronte all’aumento della domanda (27,7%).

Alcolici e dolci, sodalizio di sicuro successo e bontà. Chi l’ha detto che al dessert non vada accompagnato un buon liquore, un vino, un cocktail alcolico? Concedersi, magari a fine pasto o in una pausa pomeridiana da condividere con gli amici, un momento di piacere per la gola è una delle gioie della tavola, una pausa defaticante che aiuta l’umore e ricarica le energie. Ci sono numerosi alcolici che si sposano bene con ogni tipo di dolce, artigianale o meno, e altrettanti adatti come ingredienti alla preparazione di torte e dolcetti.

Birra Peroni e Scuola Holden, la scuola di narrazione fondata nel 1994 da Alessandro Baricco, presentano “Pari e Dispari” un podcast che parla di generazioni di donne tra inclusione e pari opportunità e che, partendo dal patrimonio storico dell’azienda e dal suo impegno sul tema dell’inclusione femminile, apre un confronto sull’evoluzione del ruolo della donna, al suo interno ma anche in generale nella società italiana.

Giorgia Meloni ha accettato l’incarico dal Presidente della Repubblica senza riserva, quindi sarà la prima donna nella storia d’Italia a capo del governo. Il giuramento è previsto domani mattina alle 10, la leader di Fratelli d’Italia ha diramato la lista dei suoi ministri nel corso di una conferenza stampa nel tardo pomeriggio di oggi. La lista dei ministri vede nel ruolo di vicepremier e ministro delle Infrastrutture Matteo Salvini, mentre l’altro vicepremier e ministro degli Esteri sarà Antonio Tajani. Altri ministeri chiave in uno scenario economico tra inflazione e caro-bollette con una legge finanziare da scrivere, il Dicastero dell’Economia che è stato affidato al leghista Giancarlo Giorgetti, mentre il Ministro dello Sviluppo economico cambia denominazione e diventa Impresee Made in Italy è sarà guidato da Adolfo Urso.

Come vengono fatti i tappi in sughero? Da dove arriva il sughero? Per scoprirlo ho visitato il sugherificio sardo Molinas Peppino & Figli, che possiede oltre 8.000 ettari di foreste tra Sardegna e Toscana dedicate alla produzione del sughero e con la quale produce 2 milioni di tappi. I tappi non sono l’unica produzione dell’azienda, perché il sughero viene utilizzato fino al suo ultimo granello per la produzione ad esempio di isolanti, suole per le scarpe e con la sua combustione, anche per la produzione di energie rinnovabili.

Ridurre la dispersione dei rifiuti di plastica nell’ambiente è fondamentale per preservare l’eco-sostenibilità ambientale e rispettare la vita degli ecosistemi. Aiutare il pianeta a contrastare l’inquinamento atmosferico è ormai un obiettivo importante nell’agenda dei governi europei e nel nostro quotidiano, per cui ciascuno di noi è tenuto ad adottare, anche solo per senso civico, alcune regole e abitudini quotidiane al fine di smaltire responsabilmente la plastica. A questo proposito, risulta esemplare l’esempio della Germania, tra i primi paesi ad aver introdotto il metodo del deposito cauzionale, il “Pfand” (o normativa Dpg Deutsche Pfandsystem GmbH) che si può tradurre in italiano con “vuoto a rendere”, un moderno sistema di riciclaggio di plastica e vetro.

A cura di Veronica volpi

Già in un libro del 1835 si tratta con dovizia di particolari dell’estrazione a caldo o a freddo, ma, si sa, i ricercatori tornano di frequente su determinati temi, vuoi perché migliorano i sistemi di analisi, vuoi perché magari di storia ne sanno poco. Così l’Università di Bogotá ha analizzato l’effetto dell’infusione a caldo e a freddo sul profilo sensoriale e sulle caratteristiche fisico-chimiche della bevanda, come si evince da uno studio pubblicato a giugno del 2021 dal LWT.

Per la quinta edizione italiana del progetto Under 30 di Forbes – una selezione di giovani sotto i 30 anni che con le proprie idee e il proprio talento stanno contribuendo a rivoluzionare il nostro modo di vivere, di lavorare, di divertirci e di mangiare – Gin Mare, il primo gin mediterraneo, che ha nel mondo della gastronomia e della ricerca della qualità uno dei suoi pilastri ha deciso di sostenere i talent che con il loro spirito imprenditoriale, hanno saputo portare avanti progetti innovativi intorno al mondo del cibo, beverage e ospitalità.

Il Gruppo Ferrero è sulla buona strada per raggiungere i suoi ambiziosi obiettivi di sostenibilità, incluso il passaggio all’energia rinnovabile nei suoi impianti di produzione e il progresso verso gli obiettivi di approvvigionamento e confezionamento. Gli sviluppi sono documentati nel 13° Bilancio di Sostenibilità del Gruppo, che evidenzia i passi compiuti verso obiettivi ambientali e sociali nel corso del 2021, allineati a quattro aree chiave di intervento: tutela dell’ambiente, approvvigionamento sostenibile degli ingredienti, promozione del consumo responsabile e responsabilizzazione delle persone. Il Bilancio di Sostenibilità segue la pubblicazione del primo Rapporto sui Diritti Umani del Gruppo, che affronta il lavoro sulle questioni più salienti dei diritti umani lungo la catena del valore.

Mushlabs, la principale startup biotecnologica tedesca, ha annunciato la collaborazione con Bitburger Brewery Group, uno dei più importanti gruppi di birrifici privati ​​in Germania. Mushlabs, con sede ad Amburgo, ha creato un processo unico e innovativo per coltivare il micelio dei funghi, producendo un ingrediente che secondo la start-up è “ideale” per lo sviluppo di prodotti a base vegetale. Bitburger Brewery Group mira a fornire sottoprodotti della produzione di birra come materie prime che Mushlabs intende valorizzare e utilizzare per coltivare il micelio di funghi commestibili in un processo di fermentazione altamente efficiente. Il micelio verrà usato per distribuire alimenti ricchi di sostanze nutritive e minimamente trasformati. Grazie a questa collaborazione, le due aziende mirano a fornire una possibile soluzione allo spreco di risorse e dare così un contributo all’economia circolare in Europa.

Pub, bar e locali notturni dovrebbero vedere aumentare il loro fatturato globale di ben 24,60 miliardi di dollari dal 2021 al 2026, secondo un recente rapporto. I risultati, resi pubblici da una ricerca di Technavio, anticipano il progresso del settore a un CAGR del 4,28% e hanno evidenziato come il fattore chiave che guida la crescita sia “l’afflusso di persone nelle aree urbane e una fascia demografica sostanzialmente ampia”, determinante per l’aumento di bar e pub.

Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera italiana dedicata al settore Ho.Re.Ca., sigla un accordo con Village for all – V4A, il primo network Italiano di ospitalità accessibile fondato da Roberto Vitali e Silvia Bonoli. L’intesa prevede una serie di attività per la promozione, il supporto e la formazione di imprese e professionisti della ristorazione e dell’hôtellerie per affrontare questo segmento di mercato.

In occasione della prima riunione del Consiglio Nazionale, Sandro Camilli è stato eletto alla presidenza dell’Associazione Italiana Sommelier e resterà in carica per i prossimi quattro anni. Ad affiancarlo nel ruolo di Vicepresidente è Marco Aldegheri. Con loro, alla guida dell’AIS, saranno presenti Giuseppe Baldassarre, Nicola Bonera, Nicoletta Gargiulo, Giovanni Luchetti, Angelica Mosetti, Camillo Privitera e Renzo Zorzi.

Diageo, il più grande produttore mondiale di alcolici, chiuderà tutte le sue attività commerciali in Russia entro i prossimi sei mesi. “Il nostro obiettivo rimarrà quello di supportare i nostri dipendenti nella regione e di fornire loro condizioni di lavoro migliorate, assicurandoci al contempo di rispettare le normative locali”, ha affermato un portavoce di Diageo in una nota.

È stato pubblicato sul sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali il decreto direttoriale che definisce i criteri e le modalità per la concessione di 25 milioni di euro di contributi per la filiera vitivinicola, previsti dal decreto ministeriale firmato il 23 marzo dal Sottosegretario di Stato per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali Gian Marco Centinaio.

GNT ha ampliato la sua selezione di coloranti alimentari EXBERRY® Organics con una nuova gamma di prodotti in polvere per applicazioni a secco. I coloranti alimentari EXBERRY® Organics sono creati da frutta commestibile, verdure e piante utilizzando metodi di lavorazione fisici tradizionali. Essi sono certificati biologici in conformità con le normative UE e si qualificano per le dichiarazioni di etichette chiare.

I ricercatori in Portogallo hanno affermato che bere una birra può migliorare la composizione del microbiota intestinale e quindi aiutare a prevenire malattie croniche. Lo studio, condotto da Ana Faria e Conceição Calhau presso il Centro di ricerca sulle tecnologie e i servizi sanitari (CINTESIS) di Porto e pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, ha esaminato 22 uomini sani tra i 23 e i 58 anni.

Compagnia dei Caraibi S.p.A., azienda leader nell’importazione, sviluppo, brand building e distribuzione di distillati, vini e soft drink di fascia da premium a ultra-premium e prestige di tutto il mondo, nonché di craft beer italiane, ha approvato su base volontaria il suo primo Report di Sostenibilità con riferimento agli anni 2020 e 2021.

Si riaprono le porte del birrificio “Fabbrica in Pedavena” per i visitatori. Dopo la chiusura forzata a causa del Covid dal febbraio 2020 e la necessità di realizzare alcuni interventi per la manutenzione e la sicurezza della struttura riprendono le visite guidate che riscuotono, da sempre, un grande successo con circa 1000 visitatori al mese.

L’Assemblea dei Soci di CIRFOOD – impresa cooperativa italiana leader nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare – ha approvato il Bilancio di esercizio 2021, registrando risultati positivi derivanti da una gestione attenta e sostenibile e dagli sforzi nell’innovazione dei servizi, volti a rispondere alle nuove esigenze della ristorazione.

La tradizione che sposa l’innovazione; il “vecchio” barattolo di latta utilizzato per contenere le pregiate miscele del Caffè Quarta – oggi un oggetto di modernariato – che diventa palestra creativa per tutti coloro che vorranno cimentarsi con una nuova iniziativa della storica azienda salentina: un concorso nazionale per individuare colui/colei che saprà inventare la veste grafica del barattolo Quarta Caffè.

Dall’Osservatorio Integratori & Salute, le tre semplici regole per combattere il caldo estivo:

  • Seguire un’alimentazione sana ed equilibrata ricca di vegetali e frutta
  • Garantire una buona idratazione e un corretto equilibrio idro-salino
  • Quando opportuno, assumere alimenti ricchi di antiossidanti attraverso la dieta, o integratori alimentari utili a contrastare problemi di circolazione

Tra le grandi valenze della grappa vi è sicuramente il fascino creato dalla vastità del suo mondo, dalla varietà dei panorami che offre e dalla scarsità dei mezzi conoscitivi disponibili. Infatti, pur essendo quello della distillazione della grappa un settore soggetto, da parte del Ministero delle Finanze, a controlli ancor più severi rispetto al comparto petrolifero, non è stato possibile venire in possesso di dati ufficiali capaci di delineare nel dettaglio il suo profilo.