Documenti Food

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Fatima

14/05/2018 | Categoria Documenti Food | 401 letture

Settore Alimentare Italiano: il 2017 chiude positivamente con produzione a 132 miliardi euro

I dati di Federalimentare evidenziano una buona crescita del settore alimentare italiano nel corso del 2017 con un incremento del +1.7%, portandosi ad un giro d'affari annuo di 132 miliardi di euro...
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Fatima

14/02/2018 | Categoria Documenti Distribuzione e Ristorazione, Food | 2899 letture

I 5 nuovi profili di acquisto degli italiani: Traditional, Silver, Mainstream, Low Price e Golden

Nielsen individua i 5 nuovi profili di acquisto degli italiani da una società che si segmenta per età a una società che si segmenta per disponibilità a spendere nel largo consumo Traditional, Silver, Mainstream, Low Price e Golden. Sono i nomi dei nuovi cinque “stili” di acquisto individuati da Niel..
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Fatima

12/02/2018 | Categoria Documenti Birra, Food | 2123 letture

L’utilizzo della birra come ingrediente versatile in cucina

La birra viene usata da decenni in Nord Europa per cucinare numerosi cibi, dal semplice pane a sofisticati piatti di carne e di pesce fino a gustosi dessert. Molti non sanno che anche i sapori della cucina mediterranea possono essere esaltati dal gusto amaricante della birra, capace di donare ai cib..
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Fatima

17/01/2018 | Categoria Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali, Distribuzione e Ristorazione, Food | 2836 letture

Gruppo Barry Callebaut: leader mondiale nel settore del cioccolato

Il gruppo Barry Callebaut nasce nel 1996 dalla fusione fra il produttore di cacao belga Callebaut e la società francese Cacao Barry, entrambi con un patrimonio di esperienza di più di cento anni. Il gruppo ha sede a Zurigo, in Svizzera, ed è quotato alla SIX Swiss Exchange...
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Fatima

16/01/2018 | Categoria Documenti Food | 3178 letture

Produzione Gorgonzola 2017 in forte crescita a 4.732.715 forme – Focus sul prodotto

I dati di produzione del formaggio Gorgonzola, nell'anno appena concluso, confermano un trend in costante crescita negli ultimi anni. Nel 2017 sono state prodotte 4.732.715 forme di Gorgonzola dolce e piccante; ben 151.560 forme in più rispetto al 2016 (+3.31%)...
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Maria Sofia Tarana

07/10/2017 | Categoria Documenti Food | 4346 letture

Focus Lenovys: Ferrero Rocher, il lato dolce dell’innovazione

Ferrero nel 2017 si conferma – per il 3° anno consecutivo – l’azienda con la più alta reputazione sul mercato italiano, secondo la Classifica RepTrak^® Italia 2017 di Reputation Institute, istituto attivo a livello mondiale nei servizi di misurazione e consulenza della reputazione...
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Redazione Beverfood.com

02/08/2017 | Categoria Documenti Food | 7203 letture

Focus su La Doria, un leader italiano nel settore conserviero

La Doria S.p.A. - società con sede ad Angri (Salerno), quotata all’MTA, segmento Star di Borsa Italiana - è a capo di uno dei Gruppi italiani leader nel settore conserviero e, in particolare, nella produzione e commercializzazione di derivati del pomodoro, sughi pronti, legumi conservati, succhi e b..
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Redazione Beverfood.com

23/03/2017 | Categoria Documenti Food | 7721 letture

Ricerca Censis/Nestlè: il consumatore è disposto a spendere di più dove riconosce valore

La nuova ricerca Censis fotografa un consumatore curioso, pragmatico, disposto a spendere di più dove riconosce valore. E sempre informato. Cresce la spesa alimentare, fra Made in Italy, cibi pronti, acquisti on line, webfood e nuove modalità consumo...
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Mariapia De Nicola

20/02/2017 | Categoria Documenti Food | 4789 letture

Ismea/Qualivita: rapporto 2016 sui prodotti food & beverage DOP IGP STG

L’Italia, leader mondiale per numero di DOP IGP con 814 prodotti Food e Wine, raggiunge i 13,8 miliardi di euro di valore alla produzione nel 2015, per una crescita del +2,6% su base annua e un peso del 10% sul fatturato totale dell’industria agroalimentare nazionale...
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Marco Emanuele Muraca

29/12/2016 | Categoria Documenti Food | 5963 letture

Focus sul Grana Padano DOP: Storia, Consorzio, Lavorazione, Tipologie, le Cifre

Il Grana Padano D.O.P. è formaggio semigrasso, di lunga stagionatura, a pasta dura. Si inserisce nei formaggi a pasta grana. È il formaggio più venduto al mondo. È d’origine padana e viene prodotto nelle regioni Lombardia, Piemonte, Trentino Alto Adige, Veneto ed Emilia Romana. Nel documento che seg..
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beverfood

25/08/2016 | Categoria Documenti Food | 6144 letture

NFI: EVOLUZIONE TECNOLOGICA nella produzione di LATTE E YOGURT

In occasione di Expo 2015 la Nutrition Foundation of Italy (NFI) ha presentato un importante documento sull’evoluzione tecnologica nella produzione degli alimenti. Nel seguito viene riportato il capitolo dedicato al settore latte e yogurt...
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beverfood

16/05/2016 | Categoria Documenti Food | 5840 letture

Focus sul mercato del GORGONZOLA DOP nel 2015: in crescita produzione, consumi ed esportazioni

Nel 2015 sono state prodotte oltre 4,5 Mn di forme con una crescita dell’1,3% rispetto al 2014. Boom per le esportazioni che sono aumentate addirittura del 13%, mentre i consumi interni hanno chiuso con un aumento del 2,8% a volume. Prosegue positivamente la collaborazione sui mercati esteri con alt..
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beverfood

01/04/2016 | Categoria Documenti Food | 6598 letture

MERCATO PARMIGIANO REGGIANO 2015: produzione, prezzi, giacenze, consumi, export

Stabilizzazione della produzione, aumento dei consumi domestici e dell’export e, quindi, calo delle giacenza: sono queste le principali risultanze del mercato del parmiggiano reggiano a fine 2015, così come emerse dalle analisi di www.crpa.it/sipr con il contributo del Consorzio del Formaggio Parmig..
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beverfood

01/04/2016 | Categoria Documenti Food | 5476 letture

MERCATO TALEGGIO 2015: produzione, giro d’affari, esportazione, distribuzione, prezzi

Il Taleggio è stato riconosciuto formaggio a Denominazione di Origine (D.O.) con D.P.R. 15.9.1988 e formaggio a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) con Regolamento CE 1107/96. La zona di produzione e di stagionatura del Taleggio è la Lombardia (nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremon..
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beverfood

23/02/2016 | Categoria Documenti Food | 8997 letture

DIETE SOSTENIBILI: una chiave per il benessere dell’uomo e del pianeta

E’ stata presentata alla stampa e al pubblico la seconda edizione di “Eating Planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro” a cura della Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition. Un volume per scoprire come, con una dieta equilibrata, si possa allo stesso tempo ridurre l’impatto..
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beverfood

18/02/2016 | Categoria Documenti Food | 9019 letture

MERCATO DOP & IGP : un business da € 13,4 miliardi e un export pari al 21% del totale food & beverage Italia

È stato presentato il tredicesimo rapporto Ismea – Qualivita sulle produzioni italiane agroalimentare e vitivinicole Dop, Igp e Stg. La presentazione del rapporto è stata quest’anno l’occasione per organizzare una giornata nazionale della Qualità Agroalimentare, iniziativa promossa dal Ministero del..
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beverfood

15/02/2016 | Categoria Documenti Food | 11228 letture

Focus sul GORGONZOLA DOP: le origini, caratteristiche, produzione, territorio, consorzio, export…

Il gorgonzola è un alimento dalla forte personalità che si presta ad essere utilizzato sia come portata in un pranzo di tutti i giorni sia come ingrediente principale nelle creazioni degli chef più rinomati. La qualità e l'autenticità del GORGONZOLA, inserito nella lista dei prodotti D.O.P. dal 1996..
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beverfood

26/11/2015 | Categoria Documenti Food | 6302 letture

UNAPROL: la campagna olearia italiana in ripresa con + 46% rispetto allo scorso anno

Si va delineando con più precisione il profilo della campagna olearia 2015/16. Un quadro più vicino alle reali potenzialità del settore emergono dall’indagine realizzata, sull’intero territorio nazionale, da Unaprol e dal Consorzio Nazionale degli Olivicoltori (CNO). Il monitoraggio ha riguardato tu..
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beverfood

29/08/2015 | Categoria Documenti Food | 7761 letture

Assemblea 2015 Consorzio GORGONZOLA DOP: record storico nella produzione ed esportazione

Il 2014 segna un record storico nella produzione di forme di Gorgonzola Dop dal 1976, anno in cui è partito il monitoraggio dei dati riferiti al numero di forme marchiate. Nell’anno in esame, infatti, le forme prodotte hanno raggiunto quota 4.443.538 forme. Record storico anche nelle esportazioni ch..
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beverfood

13/04/2015 | Categoria Documenti Food | 6663 letture

FEDERALIMENTARE: Focus sull’export dell’industria alimentare italiana nel 2014

La fotografia degli ultimi 12 mesi dell'export agroalimentare italiano delinea le sfide più importanti per un settore che ha condiviso con il Governo un piano strategico per portare entro il 2020 il valore delle esportazioni a quota 50 miliardi. In questo contesto Expo 2015 rappresenta un'occasione ..
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