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Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali

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Secondo recenti ricerche, il mercato dei buoni pasto e degli employee benefit a livello globale è in crescita nel 2022 rispetto allo scorso anno e continuerà a farlo. La digitalizzazione sempre più diffusa traina il settore e apre a nuovi scenari e prodotti, tra cui la nuova smart card Sodexo Multi.

Un evento fisico dopo un anno e mezzo di isolamento, ripartire in presenza con un valore simbolico, una spinta per aiutare a immaginare un futuro più tranquillo. Da Bormio dove è in corso il Forum Food&Beverage organizzato da The European House – Ambrosetti insieme a numerosi partner, si traccia lo scenario del settore agroalimentare alle prese con la ripresa. Nel corso della due giorni valtellinese è stata presentata la 5^ edizione del Rapporto denominato “La Roadmap del futuro per il Food&Beverage”.

A 6 anni dalla prima edizione, è stata presentata la nuova survey di AstraRicerche che, per conto del Consorzio Promozione Caffè, esplora il rapporto degli italiani con tale bevanda. Covid-19 e lockdown: oltre 6 italiani su 10 hanno sentito la mancanza dell’esperienza al bar Il mondo dietro la tazzina: cresce l’interesse a saperne di più.

Il percorso Nuova Simonelli dal calcolo LCA sull’impatto ambientale alle tecnologie in grado di risparmiare energia e ridurre gli sprechi.
Qual è l’impatto sull’ambiente di una macchina per caffè espresso? E come le tecnologie di una macchina da caffè espresso possono ridurre la sua impronta sull’ambiente?

Nel gennaio 2020, l’indicatore composito ICO ha invertito i suoi guadagni da dicembre, con una media di 106,89 cent di dollaro USA al ribasso dei prezzi per tutti gli indicatori di gruppo. Le esportazioni di caffè nei primi tre mesi dell’anno 2019/20 sono diminuite del 5,8% (29,01 Mln di sacchi rispetto ai 30,78 Mln del 2018/19). Durante questo periodo, le spedizioni di Arabica sono diminuite del 10,1% (18,28 Mln di sacchi), ma Robusta è aumentato del 2,7% a 10,73 Mln di sacchi.

L’indicatore composito ICO ha registrato una media di 97,74 cent / lb statunitensi a settembre 2019, con un aumento dell’1,7% da agosto 2019. Ha raggiunto il punto più basso di 94,01 cent / lb statunitensi nel mese di settembre 5. Ha raggiunto il picco a 100,29 centesimi di dollaro USA / libbre il 16 settembre, che è l’unico giorno in cui l’indicatore ha superato i 100 centesimi di dollaro USA / libbra a settembre 2019.

Conclusa la quarta edizione del Trieste Coffee Experts: due giorni di con- gresso che hanno affrontato rispettivamente il tema “Coffee destiny” e “Coffee 4.0” – ovvero quali innovazioni e trasformazioni interesseranno il comparto caffeicolo nei prossimi anni, come gestire le responsabilità nei confronti dei Paesi produttori e quelle derivate dai cambiamenti climatici ed infine come affontare il cambiamento garantiro dalle innovazioni tec- nologiche.

L’indicatore composito ICO è stato in media 96,07 cent / lb in agosto 2019, in calo del 6,7% da luglio 2019. Dall’alto dei 111,21 cent / lb nell’ottobre 2018 all’inizio della stagione del caffè, l’indicatore composito ICO mensile è diminuito del 13,6 %. Ad agosto, l’indicatore composito giornaliero variava tra un minimo di 94,29 centesimi / lb il 19 agosto e un massimo di 97,43 cent / lb l’8 agosto. Eccesso di offerta continua a gravare sul mercato, esercitando una pressione al ribasso sui prezzi.

La media mensile dell’indicatore composito ICO è aumentata del 3% a 103,01 centesimi / lb a luglio 2019, che è la media mensile più alta da novembre 2018. Tuttavia, l’indicatore composito giornaliero è iniziato a un massimo di 107,87 centesimi / lb su 4 Luglio e sceso a 98,57 centesimi di dollaro USA / lb entro la fine del mese. A giugno 2019, le esportazioni mondiali di caffè sono aumentate del 2,8% a 10,94 milioni di sacchi rispetto a giugno 2018, mentre le esportazioni nei primi nove mesi dell’anno caffè 2018/19 sono aumentate del 6,5% a 97,28 milioni di sacchi. La produzione mondiale nell’anno caffè 2018/19 è cresciuta dell’1,9% stimato a 168,77 milioni di sacchi, guidata da un aumento del 18,5% della produzione brasiliana per la campagna agricola conclusasi a marzo 2019. Il consumo globale nel 2018/19 è cresciuto del 2,1% stimato a 164,84 milioni di borse. Sebbene la crescita dei consumi abbia superato la produzione, il surplus cumulativo delle ultime due stagioni è salito a 8 milioni di sacchi.

L’indicatore composito ICO è stato in media di 99,97 centesimi di dollaro USA / lb a giugno 2019, il 7,1% in più rispetto a maggio 2019. Questo è stato il primo aumento della media mensile da gennaio 2019, quando i prezzi sono aumentati dello 0,9% a 101,56 centesimi di dollaro USA / lb. L’indicatore composito giornaliero variava tra 95,17 centesimi di dollaro USA / lb il 18 giugno e 105,25 centesimi di dollaro USA / lb il 28 giugno. Il prezzo giornaliero è salito per la prima volta sopra i 100 centesimi di dollaro USA per la prima volta dal 18 febbraio 2019 il 30 maggio 2019 ed è rimasto al di sopra di tale livello per 9 giorni su 20 durante il mese di giugno.

La media mensile dell’indicatore composito ICO è scesa a 93,33 centesimi USA / lb nel maggio 2019, l’1,2% in meno rispetto a aprile 2019. Tuttavia, le ultime due settimane del mese hanno visto una brusca inversione di tendenza al ribasso con l’aumento dell’indicatore composito giornaliero sopra 100 US cent / lb per la prima volta dal 18 febbraio 2019 il 30 e il 31 maggio, rispettivamente a 101,17 centesimi / libbre e 103,25 cent / lb statunitensi. Nell’aprile 2019, le esportazioni mondiali di caffè sono aumentate del 4,6% a 10,73 milioni di sacchi rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, mentre le esportazioni nei primi sette mesi di caffè 2018/19 hanno raggiunto 74,01 milioni di sacchi rispetto ai 70,89 milioni di sacchi nel 2017 / 18. Mentre la domanda è cresciuta a un tasso medio annuo del 2,2% negli ultimi cinque anni, si prevede che la produzione globale superi di 3,41 milioni di sacchi nell’annata 2018/19, rendendo questo secondo anno consecutivo di eccedenze.

Nel mese di febbraio 2019, l’indicatore composito ICO è sceso dello 0,9% a 100,67 centesimi di dollaro USA / lb, simile al livello di dicembre 2018. L’indicatore composito giornaliero ha invertito i guadagni realizzati a gennaio, scendendo da una media di 103,32 centesimi di dollaro USA nel prima settimana di febbraio a un minimo di 97,44 centesimi di US / lb il 26 febbraio. I prezzi di prodotti naturali brasiliani e colombiani sono diminuiti a febbraio, mentre altri miti sono rimasti invariati ei prezzi di robusta sono aumentati dello 0,5% a 78,65 centesimi di dollaro USA. Le spedizioni nei primi quattro mesi dell’anno caffè 2018/19 sono aumentate del 6,6% a 41,96 milioni di sacchi, riflettendo l’ampia offerta di caffè sul mercato internazionale. Le esportazioni di tutti i tipi, ad eccezione di Other Milds, sono aumentate rispetto ai primi quattro mesi del 2017/18. La differenza nella disponibilità di caffè mite colombiano in altri miti ha provocato un differenziale negativo di 0,52 centesimi di dollaro USA per febbraio.

Nel mese di gennaio 2019, l’indicatore composito ICO è aumentato dello 0,9% a 101,56 centesimi di dollaro USA / lb al crescere dei prezzi per tutti gli indicatori di gruppo. Dopo aver iniziato a un minimo di 99,16 centesimi di dollaro USA, l’indicatore composito giornaliero è aumentato per il resto del mese fino a raggiungere un massimo di 103,58 centesimi di dollaro USA il 31 gennaio. Il prezzo medio di Colombian Milds and Other Milds è salito dell’1,1% a 129,28 centesimi di US / lb e di 128,46 centesimi di US / lb, rispettivamente.

L’anno di caffè 2018/19 dovrebbe essere la seconda stagione consecutiva di eccedenze, poiché la produzione globale, stimata in 167.47 milioni di sacchi, supera il consumo mondiale, stimato in 165.18 milioni di sacchi. Tuttavia, vista la maggiore crescita della domanda, l’eccedenza per il 2018/19 è prevista in 2,29 milioni di sacchi, circa 1 milione di sacchi in meno rispetto al 2017/18.

Questo eccesso di offerta continua a esercitare pressioni al ribasso sui prezzi che probabilmente continueranno nei prossimi mesi. Dopo un calo dell’1,5% a 109,59 cent / lb USA nel novembre 2018, la media mensile dell’indicatore composito ICO è calata bruscamente a 100,61 US cent / lb nel dicembre 2018. I prezzi di tutti gli indicatori di gruppo sono diminuiti a dicembre 2018, con le diminuzioni maggiori per prodotti naturali brasiliani e colombiani, che sono diminuiti del 9,9% a 102,10 centesimi di dollaro USA e dell’8,2% a 127,86 centesimi di US $ / lb, rispettivamente. Gli altri miti sono diminuiti del 7,3% a 127,10 cent / lb statunitensi, riducendo il differenziale con i colombi miti a 0,76 cent / lb nel dicembre 2018. Robusta è calata del 7,1% a 77,57 centesimi di US / libbra.

Record esportazioni nel caffè anno 2017/18. Le esportazioni totali di caffè sono aumentate ogni anno dal 2010/11 con un nuovo record raggiunto nel 2017/18 a 121,86 milioni di sacchi, il 2% in più rispetto al 2016/17. Nei dodici mesi terminati a settembre 2018, le esportazioni di Arabica verde hanno totalizzato 70,95 milioni di sacchi rispetto ai 70,51 milioni di sacchi dell’anno scorso; considerando che le esportazioni di Robusta verde sono ammontate a 39,24 milioni di sacchi rispetto ai 38,87 milioni di sacchi. Le spedizioni totali di tutte le forme di caffè sono aumentate in quattro dei dieci maggiori esportatori per l’anno di caffè 2017/18, compresi i due maggiori, il Brasile e il Vietnam. Il consumo mondiale di caffè è stimato provvisoriamente a 161,93 milioni di sacchi durante l’anno di produzione 2017/18, con un aumento del 3,1% a 35,9 milioni di sacchi nei consumi dell’Asia e dell’Oceania. Mentre il consumo di caffè è stimato dell’1,8% più alto nell’annata 2017/18, la produzione di caffè ha superato questa cifra di 1,59 milioni di sacchi. L’eccedenza e il volume maggiore di spedizioni hanno contribuito ai bassi prezzi nel 2017/18.

La produzione mondiale di caffè nell’annata 2017/18 è aumentata del 5,7%, giungendo a quota 164,81 milioni di sacchi, mentre la produzione di Arabica è cresciuta del 2,2%, fino a 101,82 milioni di sacchi, un più 11,7% ha registrato, invece, Robusta con 62,99 milioni di sacchi. L’offerta più ampia di caffè nell’annata 2017/18 si è riflettuta in un aumento delle spedizioni nell’agosto 2018, poiché le esportazioni globali sono aumentate del 6,3%, per un totale di 11,1 milioni di sacchi in più rispetto ad agosto 2017.

I prezzi internazionali del caffè hanno registrato una tendenza al ribasso negli ultimi due anni, un calo del 20,1% rispetto ad agosto 2017. Questo calo è legato principalmente ai fondamentali del mercato, anche se altri fattori – come i movimenti dei tassi di cambio e i mercati a termine – svolgono anch’essi un ruolo. Le esportazioni totali a luglio 2018 ammontavano a 10,11 milioni di sacchi, rispetto ai 9,66 milioni di luglio 2017. Le esportazioni di caffè, da ottobre 2017 a luglio 2018, sono aumentate dello 0,9% giungendo a 101,2 milioni di sacchi, rispetto ai 100,34 milioni di sacchi esportati l’anno precedente nello stesso periodo.

Secondo le ultime valutazioni Accenture per conto di Confida, nel 2016 il settore della distribuzione automatica (vending) ha fatto registrare complessivamente 5 miliardi di consumazioni di prodotti food & beverage (contro 4,9 nel 2015) , per un valore stimabile intorno a 1,8 miliardi di euro (confermando sostanzialmente quello del 2015), con un parco complessivo di distributori automatici pari a 800.000 unità.

La domanda domestica di latte e derivati continua a contrarsi nel corso del 2016, confermandosi uno dei segmenti più penalizzati dalle scelte dei consumatori italiani, evidenziando nei primi otto mesi una riduzione della spesa pari al 3 % nel confronto lo stesso periodo dello scorso anno. (Fonte: elaborazione su dati ISMEA NIELSEN Consumer Panel Service)

Per la prima volta De’ Longhi – azienda leader nella produzione di macchine da caffè – li ha selezionati e raccontati nella guida L’eccellenza delle torrefazioni italiane, realizzata in collaborazione con Gabriella Baiguera (esperta di caffè e formatrice dei Master of Food del caffè di Slow Food) e presentata in occasione dello scorso Salone del Libro a Torino.

Simonelli Group è una realtà industriale di grande tradizione ed esperienza che produce macchine per caffè espresso e cappuccino, esportate in centoventuno paesi di tutto il mondo, potendo vantare tra i propri clienti le più importanti catene e aziende di torrefazione a livello mondiale. È uno dei primi cinque produttori di macchine per caffè professionali, con un giro d’affari che ha ormai raggiunto i 70,4 milioni di euro

Maurizio Cozzolino (vedi foto sotto) , con un passato di esperienza manageriale in alcune importanti multinazionali, è stato da poco nominato Italy Out of Home Business Director di Lavazza. Il nuovo Direttore è stato da noi intervistato per conoscere  gli obiettivi e le politiche di Lavazza nell’area dei consumi di caffè fuori casa, con riferimento specifico ai canali dell‘Ho.Re.Ca. (Hotellerie, Ristorazione e Caffè Bar), Vending e Office Coffee Service

I bar italiani servono in un anno 6 miliardi di espressi per un volume d’affari di 6,6 miliardi di euro.
Dal 2008 al 2015 moderato aumento del prezzo medio di una tazzina che è cresciuto di soli 12 centesimi e che oggi è inferiore a 1 euro. 363mila gli addetti del settore, permangono difficoltà nel reperire personale qualificato.

Illy caffè è un’azienda nota e apprezzata nei cinque continenti per l’alta qualità e l’inconfondibile gusto vellutato del suo caffè, un blend inconfondibile composto da nove tipi di pura Arabica che ogni giorno delizia milioni di persone a casa, in ufficio, negli hotel, ristoranti e caffè. Attorno al piacere di una perfetta tazzina di caffè l’azienda ha costruito un mondo di intelligenza, esperienza, gusto, scienza e arte. Oggi l’offerta illy comprende anche macchine per la preparazione, tazzine d’autore e accessori. Si estende agli Espressamente illy, la catena in franchising di autentici caffè italiani, e alla rete internazionale di baristi eccellenti che possono fregiarsi del titolo di Artisti del Gusto. L’azienda, fondata nel 1933 a Trieste da Francesco Illy, è oggi guidata dalla terza generazione della famiglia. Andrea (cfr foto a lato) ne è presidente e amministratore delegato, mentre Riccardo è il vicepresidente.

Quello del caffè è uno dei settori industriali più tipici e vivaci del food & beverage italiano, con ca. 700 aziende coinvolte a livello produttivo,  oltre 7.000 addetti specifici,  circa 3,4 miliardi di euro come valore complessivo della produzione (ricavi netti dei produttori), di cui circa un terzo realizzati all’esportazione. Per il 2014 i dati IRI Infoscan confermano un calo di consumi sulla distribuzione moderna che tuttavia è compensato dalla crescita delle esportazioni, vero volano del settore.

Nel documento che segue si riportano le considerazioni generali del presidente del Comitato Italiano Caffè, Patrick Hoffer (vedi fotto a lato), relative alla relazione per l’esercizio 2014 sul mercato internazionale e domestico del caffè. La relazione completa, con ben 44 pagine di grafici e tabelle, è disponibile presso la segreteria del nuovo Comitato Italiano del Caffè AIIPA www.comitcaf.it – comitcaf@comitcaf – tel. 02.890.74.244

Un nuovo modello di sviluppo che parte dal caffè e dalla prima capsula compostabile 100% italiana: è il progetto che ha visto impegnate in una ricerca durata 5 anni due eccellenze italiane, Lavazza e Novamont e i cui risultati vengono presentati oggi. Grazie all’alleanza strategica tra i due campioni del Made in Italy e ad un altissimo lavoro di ricerca, è stata messa a punto la prima capsula compostabile con brevetto Lavazza per un perfetto espresso italiano.

Quello del caffè è uno dei settori industriali più tipici e vivaci del food & beverage italiano, con ca. 700 aziende coinvolte a livello produttivo, oltre 7.000 addetti specifici, circa 3,4 miliardi di euro come valore complessivo della produzione (ricavi netti dei produttori), di cui circa un terzo realizzati all’esportazione. L’Italia è il terzo più grande Paese al mondo per l’importazione di caffè verde (dietro a USA e Germania) e rappresenta il secondo più grande Paese in Europa (dopo la Germania) sia per i volumi totali di produzione, che per i volumi di esportazione e consumi di caffè torrefatto.

Di seguito riportiamo un Abstract dal 2° cap. del volume “Il ritorno alla competitività dell’espresso italiano” a cura di Maurizio Giuli e Federica Pascucci – Franco Angeli Editore – Milano, già pubblicato su Coffitalia 2014-15, su gentile concessione dell’editore. L’articolo fornisce il profilo strategico del settore del caffè in Italia con riferimento ai tre principali canali di commercializzazione: retail, horeca e vending & OCS. 

Di seguito è riportato un articolo di Luigi Odello (Professore di analisi sensoriale in diverse Università italiane e Presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè) che analizza i risultati della quinta edizione del Coffee Experience che si è svolta a Vinitaly 2013 nell’isola sensoriale, mettendo in evidenza alcune tendenza fondamentali nel consumo di caffè in Italia. L’articolo è stato già pubblicato nell’edizione 2013-2014 dell’annuario COFFITALIA di Beverfood.com Edizioni.

Entusiasmo, tanta voglia di fare, ma soprattutto di comunicare i valori di un marchio che ha molto da dire a proposito di qualità e di studio approfondito di ogni fase di vita del caffè e della sua estrazione. Questo è il “motore” che muove Dalla Corte Ibérica, la filiale spagnola di Dalla Corte macchine espresso, guidata da una “figlia d’arte”, Valentina Dalla Corte.

La ricerca Young Coffee Culture, realizzata da Future Concept Lab per la prima edizione dell’Osservatorio sul caffè nella cultura giovanile promosso da illycaffè, che si basa un campione rappresentativo dei giovani italiani (18-34 anni), dimostra la straordinaria tenuta dell’esperienza al bar (il 96% lo frequenta), della prevalenza delle caffetterie tradizionali (il 48%), della rilevanza della prima colazione (54,2%), del consumo plebiscitario di caffè al bar (il 92%), della centralità dell’espresso classico (il 66%) e del gradimento spontaneo della cremosità/schiumetta (48%). Di seguito è riporatata una breve sintesi della ricerca

Comitato Italiano Caffè (CIC), è l’ente nazionale di riferimento di tutta la filiera del caffè, cui aderiscono le principali associazioni di categoria nazionali. Annualmente il CIC pubblica un Report con tutti i principali dati settoriali sia a livello interno che a livello internazionale. Dall’ultimo Report presentato da Patrick Hoffer, attuale presidente del comitato, abbiamo tratto le principali indicazioni sul mercato nazionale italiano.

E’ di qualche giorno fa la notizia che gli scienziati sono riusciti per la prima volta a sequenziare il genoma della specie canephora, da cui deriva la varietà Robusta del caffè. Uno dei motivi per cui si sia riusciti a sequenziare questa specie e non la Coffee Arabica, considerata dai migliori esperti più pregiata, è dovuto al fatto che mentre la prima è diploide (ossia ha due copie per ciascun cromosoma), quella arabica è tetraploide (ha quatto copie del corredo cromosomico), circostanza che rende molto più complesso il sequenziamento del genoma. Questa notizia ci sollecita una curiosità; quando e perché nei caffè italiani si è fatto ricorso alla Robusta?

Quest’anno cade il centesimo anniversario della Prima Guerra Mondiale e da qualche mese assistiamo ad una serie di eventi commemorativi; è notizia di qualche giorno fa la visita del Papa al cimitero di Redipuglia per ricordare i caduti di quel conflitto. Non intendo in questa sede soffermarmi sul significato o sui ‘disvalori’ della guerra. C’è però una curiosità che interessa tutti gli operatori italiani del caffè. La IGM, come è stato riportato ne “Il ritorno alla competitività dell’espresso italiano”, ha alimentato un’impennata nei consumi italiani di caffè. Come mai?

Facciamo un passo indietro e ritorniamo alla condizione del settore agli inizi del ‘900. Nonostante la prima macchina per espresso fosse comparsa a Torino nel 1884 ad opera di Angelo Moriondo, le prime forme di produzione e commercializzazione di questo prodotto arriveranno solo nel corso del primo decennio del ‘900, quando Bezzera, La Pavoni e la Victoria Arduino iniziarono a produrre i primi esemplari. Possiamo quindi ritenere che al tempo dello scoppio del conflitto erano pochi gli italiani che avevano avuto possibilità di assaggiare un caffè espresso. Fra l’altro l’espresso di quei tempi era molto diverso da quello che conosciamo oggi, essendo realizzato da macchine che operavano con temperature molto superiori a quelle attuali e con una pressione dell’acqua molto inferiore.

La tecnologia utilizzata si basava sullo sfruttamento della pressione interna alla caldaia, per cui nel momento del contatto con la polvere di caffè, l’acqua aveva una temperatura intorno ai 120-130°C. Ciò permetteva di preparare la bevanda nel momento stesso in cui il cliente la ordinava, da cui il nome “espresso”, anche se i tempi di estrazione risultavano più lunghi, intorno ai 40-50 secondi, quindi quasi doppi rispetto agli attuali standard. Ciò significava che la bevanda ottenuta era molto più liquida rispetto all’espresso attuale, con scarsa presenza di crema in superficie, ed in bocca risultava amaro, con evidente sentore di bruciato; in altri termini dal punto di vista organolettico era più simile al caffè moka che non al moderno espresso.

Quando queste macchine comparvero sul mercato, il consumo pro capite italiano di caffè non raggiungeva i 500 grammi. Nel corso del primo decennio del XX secolo, fino cioè allo scoppio della Prima Guerra Mondiale, i consumi salirono del 60%, raggiungendo nel 1913 gli 820 grammi pro capite, equivalente a 80 tazze annue. Paradossalmente la Prima Guerra Mondiale rappresentò un momento di sviluppo del consumo di caffè: essa offrì infatti l’opportunità agli arruolati (circa 1,8 milioni di soldati) di avere una razione giornaliera di caffè pari a 10-15 grammi. Nel 1918 le importazioni di caffè avevano raggiunto le 51mila tonnellate, di cui circa il 40% era assorbito dall’esercito.

Secondo quanto riportato da Gaetano Zingali ne “Il rifornimento dei viveri dell’esercito italiano durante la guerra”, nella sola Torino, città natale dell’espresso, i consumi pro-capite salirono dai 2,8 kg del 1912-14 ai 3,8 kg del 1919. E’ chiaro che tale dato non riflette fedelmente quanto accaduto nel resto del Paese, poiché come lo stesso autore ha rilevato “questi dati non sono particolarmente credibili poiché il numero dei visitatori della città era molto variabile e non aveva molto senso calcolare l’indice sui soli residenti”. Tuttavia esso conferma la significativa crescita di consumi che si registrarono in Italia in quegli anni. Chi volesse sapere di più sulle origini dell’industria del caffè in Italia, e su come essa si sia evoluta, si invita a consultare il libro “Il ritorno alla competitività dell’espresso Italiano” edito da Franco Angeli.

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a cura di Maurizio Giuli

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Maurizio Giuli è presidente dell’associazione italiana costruttori macchine per caffè espresso (UCIMAC) e dal 2002 è direttore marketing della Nuova Simonelli. Laureato in Economia e Commercio, ha conseguito il Dottorato di Ricerca (PhD) in “Economia e gestione delle imprese” ed il Master Science in “International Business” a Londra. Ha maturato esperienze come export manager ed ha insegnato “Economia aziendale” presso l’Università degli studi di Camerino. E’ coautore, assieme a Federica Pascucci, del volume “Il Ritorno alla Competitività dell’Espresso Italiano”, pubblicato di recente da Franco Angeli Editore.

(Tweet @giulimaurizio)

GUARDA L’INTERVISTA A MAURIZIO GIULI A TRIESTESPRESSO 2016

https://www.youtube.com/watch?v=tGgujDsZ_Ic?list=PL9LXR3brKki5oJkbARuGlmJcTkKbDTXMK

Con i figli Gianfranco e Marco, Giancarlo Carubelli classe 1935, detto Gianni, è il fondatore di Asachimici, un’azienda che si distingue per la qualità dei suoi prodotti per la pulizia delle macchine da caffè e dei grinder, per la ricerca continua di nuove soluzioni e per la tenacia con cui affronta un mercato che spesso si è rivelato poco sensibile al pulito, soprattutto in Italia. Ha sessant’anni di attività sulle spalle, ma al World of Coffee di Rimini, lo scorso giugno, lo si è visto girare tra gli stand, partecipare a degustazioni e intrattenersi con costruttori di macchine, torrefattori e baristi. Attento e proiettato nel futuro.

Lavazza ha festeggia a Venditalia 2014 i 25 anni di presenza nella distribuzione automatica, durante i quali ha contribuito in maniera determinante allo sviluppo del segmento Vending e OCS, dove opera con i sistemi Espresso Point e Blue con oltre 2,5 milioni di macchine diffuse in tutto il mondo. Nel 1989, nacque infatti il sistema a cialde Espresso Point, seguito poi dall’affiancamento di Lavazza BLUE, che ha ampliato la gamma anche alle table top automatiche e ai free standing, portando così il caffè preferito dagli italiani in luoghi di ogni dimensione, dagli uffici fino alle stazioni ferroviarie.