Formazione & Cultura Bevande Beverage Food Notizie Novità

Amarone, completato il dossier per la candidatura a patrimonio immateriale Unesco

06/02/2023 308 letture

Da Verona in arrivo notizie importanti per gli amanti dell’Amarone. E’ stato completato il dossier per la presentazione della candidatura della tecnica della messa a riposo delle uve della Valpolicella a patrimonio immateriale dell’Unesco, l’annuncio è stato dato nel corso dell’evento Amarone Opera Prima, andata in scena a Verona lo scorso week end. 1500 le presenze in una due giorni di evento tra operatori di settore e wine lover, con oltre 300 giornalisti che hanno potuto degustare il millesimo 2018 del grande rosso veronese delle 64 aziende presenti.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Al Campus Simonelli Group il primo degli appuntamenti Engaging Talks ha ospitato Marina Salamon

06/02/2023 245 letture

È partito il 3 febbraio il ciclo di appuntamenti a tema economico, culturale e sociale del format Engaging Talks -lanciato da Simonelli Group in collaborazione con Roi Group – e che accoglierà al Campus di Belforte del Chienti una serie di eventi formativi e divulgativi con personalità di rilievo provenienti da diversi settori di business.

Vino

Il Mercato dei Vini Fivi cambia sede, appuntamento a Bologna dal 25 al 27 novembre 2023

05/02/2023 363 letture

La notizia era nell’aria da un po’, ora è arrivata l’ufficialità. Cambio di sede per il Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti, la dodicesima edizione dell’evento organizzato dalla FIVI si svolgerà dal 25 al 27 novembre 2023 a BolognaFiere, mantenendo secondo gli organizzatori lo stesso spirito e la filosofia originari.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Gli acidi nel caffè: l’impatto chimico e sensoriale della tostatura

03/02/2023 479 letture

Se la tostatura rappresenta una delle trasformazioni più catartiche che possa verificarsi in un seme (non si tosta solo il caffè: si pensi per esempio all’orzo, maltato o meno), lo sconvolgimento degli acidi, a qualunque gruppo appartengano, è strabiliante.

Vino

Avvinamenti, a Milano la prima edizione con cinque giornate dedicate al vino

03/02/2023 622 letture

Manca una settimana alla prima edizione di Avvinamenti, il nuovo evento in programma a Milano dedicato alla valorizzazione del vino e alla proposta di esperienze di degustazione ricche di contaminazioni gastronomiche, artistiche, culturali. In calendario 5 giornate dal 9 al 13 febbraio con diverse proposte conviviali e di degustazione per offrire esperienze variegate adatte ad ogni pubblico: dai neofiti agli appassionati, dai grandi esperti fino ai professionisti del settore.

Distillati, Liquori

Eccellenza e cultura: nasce Jerry Thomas Educational Campari Academy

02/02/2023 793 letture

La formazione al bancone, a livelli mai visti prima. Campari Academy e Jerry Thomas Project si affiancano e danno vita a una dimensione comune, per contribuire all’evoluzione dei bartender del futuro: Jerry Thomas Educational Campari Academy è la nuova proposta di corsi dedicati a tutti i livelli dei professionisti del bar, con quattro alternative che abbracciano ogni angolo del saper miscelare.

Food

Pizzeria Starita, spettacolo e cucina in programma a Firenze al Fuori di Taste

31/01/2023 737 letture

Non è margherita. È Starita! Questo il naming dello Cooking Show di Antonio Starita in programma sabato 4 febbraio a Firenze a “Fuori di Taste”. Un culto al rito della vera Pizza Napoletana, per la storica e pluripremiata pizzeria napoletana Starita che proprio nel capoluogo toscano ha aperto da poco più di un anno. Il locale fiorentino, dopo quelli di Milano, Torino e ovviamente Napoli, sarà la sede che Antonio Starita, uno dei veri pionieri della pizza napoletana, ha scelto per dare vita a uno spettacolo di cucina, all’interno del palinsesto “Fuori di Taste”.

Distillati, Liquori

The Spiritual Machine: contest e business per la start up torinese dei distillati su misura

31/01/2023 811 letture

Crea il tuo Spirito, questo il nome del contest di The Spiritual Machine che va volutamente a caccia di imprenditori. La start up che crea distillati su misura ha aperto le candidature alla competition con un programma di formazione per ideare nuovi business nel mondo craft spirits, un settore davvero in fermento. Per trasformare il sogno in bottiglia ci vuole quello stesso spirito di follia che contraddistingue il team della startup torinese The Spiritual Machine, composto da Elisa Cravero, da Matteo Fornaca e Matteo Dispenza. Un contest giunto alla sua quarta edizione, che è molto di più di una gara, visto che da quest’anno si offre a tutti i partecipanti un periodo di formazione gratuita per supportare e formare nuovi imprenditori del settore, così da creare veri e propri spirits business sostenibili.

Distillati, Liquori Latte e latticini

Alla scoperta delle Acquaviti di Latte

31/01/2023 678 letture

Il latte evoca la nostra infanzia, il candore, la vita in salute. Difficilmente lo si associa a qualcosa di adulto, ardente e – dicono alcuni – trasgressivo come l’acquavite. E invece dal latte si ottengono acquaviti, tradizionali da lungo tempo in climi in cui anche gli alberi fanno fatica a prosperare, ma l’erba riesce comunque a crescere e con essa pasteggiano greggi e mandrie che poi offrono il principale mezzo di sostentamento alle popolazioni che vivono in quei territori.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Il 3 febbraio primo degli appuntamenti Engaging Talks al Campus Simonelli Group con Marina Salamon

31/01/2023 303 letture

Venerdì 3 febbraio alle 17:00 il Campus Simonelli Group ospiterà il primo evento di Engaging Talks, incontri a tema culturale, economico e sociale con ospiti eccellenti, organizzati in collaborazione con Roi Group.

Vino

Vi.Na.Ri, il futuro del vino naturale a Milano il 12 e 13 febbraio

30/01/2023 690 letture

Si chiama Vi.Na.Ri, l’evento sul vino naturale in programma domenica 12 e lunedì 13 febbraio, che mette insieme due organizzazioni come VinNatur e Vi.Te. che si sono messe insieme per dare vita a Milano a un evento davvero unico nei locali di Studio Novanta in via Mecenate. Una kermesse sul vino naturale che vedrà le associazioni organizzatrici protagoniste di un confronto aperto sul futuro del vino naturale, con due masterclass per capire da vicino il panorama enoico naturale. Vi.Na.Ri. riunirà a Milano più di 150 vignaioli naturali che arriveranno da tutta Italia e dall’estero, con alcuni produttori provenienti dall’Argentina, da Bordeaux e dalla Slovenia.

Distillati, Liquori

Gin District, i quartieri di Milano nel racconto del brand ambassador Cristian Lodi

30/01/2023 515 letture

E’ una Milano che ispira quella di Gin District, prodotto super premium che racconta i quartieri della città in una bottiglia elegante e raffinata. Per parlare di questo progetto della distillazione, abbiamo intervistato Cristian Lodi, patron del Milord di Milano e brand ambassador di Gin District.

Acqua Minerale Distillati, Liquori

Artender, il mondo della mixology visto attraverso l’arte, va in scena a Firenze dal 2 al 6 febbraio

30/01/2023 1195 letture

Il mondo del bar visto attraverso il filtro dell’arte: dal 2 al 6 febbraio il Grand Hotel Sina Villa Medici di Firenze ospiterà la mostra “Artender”, all’interno della quale il mondo del bar e della mixology vengono raccontati da sei giovani artisti emergenti e le loro opere multidisciplinari: dalla pittura alla fotografia, dalla grafica al fumetto fino agli NFT, l’ultima frontiera dell’arte.

Vino

Grandi Langhe, il punto sulle condizioni del lavoro in vigna nell’evento Changes

28/01/2023 603 letture

Appuntamento con Grandi Langhe il 30 e 31 gennaio, a Torino negli spazi di OGR – Officine Grandi Riparazioni di Torino. Buyer, operatori del settore vitivinicolo, commercianti, ristoratori, importatori italiani e internazionali e appassionati pronti per due giorni di presentazioni e anteprime sulle nuove produzione di Langhe e Roero, con oltre 240 cantine che presenteranno in anteprima le nuove annate delle DOCG e DOC. Novità di questa edizione è la partecipazione attraverso un grande banco d’assaggio del Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte.

Vino

Premio Enozioni AIS Lombardia assegnato ad Angela Frenda, Federico Gorelli e e Angela Velenosi

28/01/2023 918 letture

Giunto alla V edizione, il premio Enozioni assegnato da AIS Lombardia ha visto venerdì 27 gennaio la proclamazione dei vincitori. Angela Frenda, giornalista enogastronomica del Corriere della Sera, Gabriele Gorelli, primo Master of Wine d’Italia, Angela Velenosi, storica produttrice marchigiana. Il Premio Enozioni a Milano durante la cena di gala ha dato l’avvio all’omonimo evento organizzato da AIS Lombardia.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Da 75 anni Passalacqua custodisce il culto del caffè partenopeo

27/01/2023 649 letture

Eccellenza, tradizione e sorriso contraddistinguono da sempre l’attività della torrefazione S. Passalacqua, che quest’anno festeggia i suoi primi 75 anni di attività. Le lettere in rosso del logo, “s” e “P”, sono le iniziali del fondatore, Samuele Passalacqua che nel ’48, acquista una vecchia tostatrice che in venti minuti tosta cinque chili di caffè, e dà il via con i figli Biagio, Yor Armando ed Emilio all’attività.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Simonelli Group lancia Engaging Talks, incontri a tema culturale, economico e sociale

26/01/2023 302 letture

Mercoledi 25 gennaio è stato inaugurato il nuovo Campus Simonelli Group a Belforte del Chienti con un evento dal titolo “La Buona Impresa. Idee e progetti, comunità e ambiente, ricerca e tecnica”.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

MUMAC Academy premiata come Academy dell’anno per la straordinaria offerta formativa

24/01/2023 417 letture

MUMAC Academy, l’Accademia della Macchina per Caffè di Gruppo Cimbali, è stata proclamata “Academy dell’anno” da La Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia per la straordinaria offerta formativa e l’originalità dell’esperienza Accademia/Museo.

Acqua Minerale

Bracca apre il 2023 con 8 milioni di bottiglie per Bergamo Brescia Capitale Italiana della Cultura

23/01/2023 605 letture

Per la prima volta da quando il titolo Capitale Italiana della Cultura è stato istituito dal Governo Italiano, due città si uniscono per «Crescere Insieme», dando vita a una sola Capitale.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Open day IPA alla Bazzara Academy: arrivano i primi corsi di profumeria nel cuore di Trieste

23/01/2023 725 letture

Si aprono nuove prospettive di formazione e lavoro in città: la Bazzara Academy inaugura il suo nuovo progetto formativo legato al mondo della profumeria e aprirà le porte della propria accademia, sita a Trieste in via Battisti 1, sabato 28 gennaio dalle 14.30 alle 17.30.

Vino

Metanolo, il podcast di Spotify che racconta la storia dello scandalo del vino italiano del 1986

23/01/2023 4582 letture

Metanolo, questo il titolo del podcast che racconta lo scandalo del vino del 1986, per quella che viene definita a ragione come la più grande truffa agroalimentare dell’Italia. Un crimine terribile che ha distrutto l’economia vitivinicola degli anni 80, facendo vittime tra i consumatori ignari di quello che poteva succedere bevendo un semplice di vino alterato con il metanolo per aumentare la gradazione alcolica. Il podcast originale Spotify prodotto da Will Media e Boats Soundl, è tutto incentrato sul racconto dello scandalo del vino al Metanolo che ha avvelenato l’Italia nel 1986 ed è disponibile dallo scorso 20 gennaio.

Food

Città del Gelato, al Sigep per raccontare le Eccellenze Contadine e il gelato chetogenico

21/01/2023 587 letture

Città del Gelato torna al Sigep portando in fiera le Farm di Eccellenze Contadine e lanciando le basi pronte per il gelato chetogenico. L’azienda di Noci nata nel 2012 per sostenere le gelaterie e far conoscere l’artigianalità italiana nel mondo, torna protagonista a Rimini insieme alle Farm produttrici delle Eccellenze Contadine, un network di aziende sostenibili diffuse in tutta Italia, volte alla coltivazione di prodotti nel rispetto dei tempi della natura, tra cui il presidio Slow Food della Mandorla di Toritto, l’Arachide Toscana Venturina, la Nocciola Piemonte IGP e la Liquirizia del Concio, il bergamotto di Brancaleone, il melograno di Marsala, il Biscotto di Meliga e il vino Marsala.

Distillati, Liquori

Grappa & Miscelazione, il master della Distilleria Marzadro conquista i barman dell’Aibes

19/01/2023 605 letture

Due giornate in distilleria dedicate alla miscelazione, la chiusura di un percorso intenso di formazione che ha visto la promozione della grappa al centro del mondo dei cocktail in collaborazione con Aibes. Succede alla Distilleria Marzadro, che ha visto la partecipazione di un centinaio di barman che hanno potuto toccare con mano in maniera concreta le potenzialità e la versatilità della grappa nel format Grappa & Miscelazione. Un master con i partecipanti che divisi in gruppi, hanno approfondito il sempre più attuale mondo della grappa nella preparazione di cocktails, potendo inoltre vedere dal vivo tutte le sue fasi di produzione.

Distillati, Liquori

Distilleria Castagner, sono 68 gli Ambasciatori Fuoriclasse in tutta Italia

18/01/2023 1409 letture

“Una nomina annuale che abbiamo deciso di conferire per elogiare chi ha lavorato costantemente, con straordinario impegno, per esaltare i distillati Castagner, facendosi portabandiera di prodotti patrimonio del Made in Italy”. Questa la motivazione a corredo per l’annuncio dei 68 “Ambasciatori Fuoriclasse 2022” della Distilleria Castagner provenienti da tutta Italia. Un ringraziamento molto sentito che va oltre il mero rapporto fornitore cliente, ma affonda le sue radici in legami consolidati di fiducia che si trasformano in amicizia e attestazioni di stima. Orgoglio e soddisfazione che vedono la grappa unire tutto lo stivale o quasi, dal Veneto alla Sicilia, passando per Lombardia, Emilia Romagna, Piemonte, Marche, Lazio, Basilicata, Puglia, Campania e Calabria. Bar, enoteche e ristoranti che diventano degli Ambasciatori Fuoriclasse, una promozione costante del distillato per eccellenza del made in Italy tra passato e futuro, vecchie e nuove generazioni. Ecco la lista dei 68 Ambasciatori Fuoriclasse suddivisi per regione.

Food

Identità Golose diventa maggiorenne, le novità del congresso 2023 che ha rivoluzionato la cucina

18/01/2023 566 letture

Identità Golose diventa maggiorenne, quella del 2023 sarà infatti la 18^ edizione del Congresso internazionale di cucina, pasticceria mixology e servizio di sala più importante d’Italia fondato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni. Questa mattina la conferenza stampa di presentazione, con tante anticipazioni e le novità svelate di quella che si appresta a essere una vera e propria edizione rivoluzionaria. “Signore e signori, la rivoluzione è servita”, questo il titolo del congresso in programma da sabato 28 a lunedì 30 gennaio. Tanti i volti dell’enogastronomia, dell’ospitalità e della comunicazione alla presentazione andata in scena all’Hub Identità Milano, per raccontare il grande ritorno degli ospiti internazionali agli innovativi spazi concepiti come lo Spazio Arena.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Al Roasters Village un viaggio nell’Italia delle piccole torrefazioni e dello specialty coffee

17/01/2023 663 letture

Si avvicina sempre di più il Sigep, l’appuntamento dedicato ai professionisti del settore food&beverage che si terrà a Rimini dal 21 al 25 Gennaio: nel padiglione D1 SCA Italy (https://www.scaitaly.coffee/), la delegazione italiana della Specialty Coffee Association, darà vita per la prima volta al Roasters Village, un’area dedicata interamente ai micro torrefattori, ambasciatori degli specialty coffee. L’intento è quello di mostrare tutto il lavoro che si cela dietro una tazzina di caffè, la ricerca, l’innovazione e la formazione, mettendo in rilievo il valore dell’artigianato del Made in Italy e il processo di tostatura.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Bazzara presenta nuovi progetti al Sigep – The Dolce World Expo di Rimini

17/01/2023 713 letture

Aria di nuovi progetti alla Bazzara, che verranno presentati a Sigep il prossimo 24 gennaio con due interventi già a calendario di Marco e Andrea Bazzara. Il 44° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè si terrà al quartiere Fieristico della città di Rimini a fine gennaio ed è il punto di riferimento per le innovazioni dell’intero settore del Foodservice Dolce.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Simonelli Group fa un “pit stop” di quattro ore per accelerare sulla sostenibilità

16/01/2023 349 letture

Simonelli Group ha sospeso le sue attività operative per dedicare un’intera mattinata di lavoro ad un corso di formazione sulla sostenibilità, che ha visto coinvolti il proprio personale ed i principali partner.

Birra

Marco Valeriani vince il premio Birraio dell’Anno 2022, Mirko Giorgi Birraio Emergente

15/01/2023 2722 letture

Marco Valeriani del birrificio Alder Beer Co di Seregno si aggiudica il titolo di Birraio dell’Anno 2022. La premiazione a Firenze domenica 15 gennaio, al termine di una tre giorni ad alto tasso birraio andata in scena al teatro Tuscany Hall. Un premio nazionale che da 14 anni riconosce il miglior produttore di birra italiana, attorno al quale è stato costruito anche un festival di tre giorni organizzato dal network Fermento Birra, che ha messo insieme oltre 50 birrifici italiani individuati dalle votazioni effettuate da 100 giudici. Sul podio insieme a Marco Valeriani che ha avuto la meglio su una selezione dei top venti birrai italiani conquistando il premio per la terza volta riconfermando il successo dello scorso anno, al secondo posto troviamo Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab di Formello in provincia di Roma, mentre terza piazza per Enrico Ciani del birrificio Birra dell’Eremo di Assisi in provincia di Perugia. La classifica del premio Birraio Emergente 2022 invece ha visto il successo di Mirko Giorgi del birrificio Shire di Pomezia in provincia di Roma.

Vino

Timeless Time, le bollicine di Ferrari Trento nella mostra di Vincent Peters a Palazzo Reale

13/01/2023 594 letture

Arte e vino, un binomio sempre in crescita. Ferrari Trento conferma questo legame ritagliandosi un ruolo da protagonista alla mostra Timeless Time di Vincent Peters in programma a Palazzo Reale a Milano. Le bollicine trentine sono state il brindisi ufficiale dell’inaugurazione dell’esposizione l’11 gennaio a Palazzo Reale. Nella mostra personale del maestro del bianco e nero, una selezione di 90 lavori in bianco e nero, c’è anche un’opera in cui si ritrae una bottiglia di Ferrari in mano a una sua musa. La luce è protagonista nel definire le emozioni e raccontare le storie dei soggetti ritratti, per lo più celebrities del calibro di Charlize Theron, Monica Bellucci, Vincent Cassel, Emma Watson e Penelope Cruz.

Birra Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali Distillati, Liquori Food

Tirreno C.T. e Balnearia di nuovo insieme per l’appuntamento dell’ospitalità italiana

13/01/2023 758 letture

Dal 26 febbraio al 1° marzo a Carrara Fiere l’evento dedicato agli addetti dell’ospitalità italiana – 43esima edizione dei due grandi eventi che negli ultimi anni hanno rivoluzionato il modo di vivere l’accoglienza, anche nella spiaggia italiana. Novità il Pentathlon della cucina, gara per cuochi.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali Food

Appuntamento a SIGEP 2023: focus su tendenze, analisi e sostenibilità del Food Service

13/01/2023 2263 letture

Nella Vision Plaza di SIGEP – The Dolce World Expo il futuro del food service viene delineato grazie a un calendario fitto di eventi volti a raccontare le evoluzioni del settore, uno dei fiori all’occhiello del made in Italy. La manifestazione di Italian Exhibition Group dedicata a gelato, pasticceria, panificazione artigianali, cioccolato e caffè, che apre le porte alla Fiera di Rimini dal 21 al 25 gennaio 2023, conferma così il proprio ruolo di riferimento per gli operatori dell’industria alimentare artigianale dolce.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Trent’anni per l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè

13/01/2023 352 letture

Oggi, di trent’anni fa, il 13 gennaio 1993, dodici personaggi in rappresentanza del settore caffè e delle scienze sensoriali si ritrovarono a Brescia, nello studio del notaio Adriano Metelli, e fondarono l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Bazzara Coffeebooks ora disponibili: concluso progetto editoriale con protagonisti importanti relatori

12/01/2023 969 letture

Un anno impegnativo e pieno di soddisfazioni quello appena concluso per la Bazzara, torrefazione che non si occupa soltanto di formazione, vendita ed export ma ha trasformato la passione e la conoscenza del caffè anche nel desiderio di condividerne e divulgarne la cultura con dei libri che sono sempre oggetto di interesse da parte di numerose realtà formative e divulgative, nonché delle più importanti associazioni del settore.

Vino

“Il Mondo in un Calice”: i vini di Elemento Indigeno protagonisti del podcast “Il Meglio in Cantina”

11/01/2023 2483 letture

“Il Mondo in un Calice” è il ciclo di podcast – realizzato in collaborazione con “Il Meglio in Cantina” powered by Haier – dove Elemento Indigeno porta alla scoperta dei territori vitivinicoli nazionali e internazionali.

Attualità Formazione & Cultura Marketing & Comunicazione Mercati Trends Bevande Analcoliche Birra Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali Food Vino e Alcolici - Wines and Spirits

Rapporto Coop 2022 e previsioni consumi 2023: fiducia (39%) e speranza (26%)

11/01/2023 1757 letture

Sopravvissuti al Covid, oramai assuefatti ai bollettini di guerra, soprattutto quotidianamente alle prese con il carovita, gli italiani si affacciano sul nuovo anno con una inattesa forte tempra emotiva. È l’istantanea degli italiani scattata dalle due survey dell’Ufficio Studi Coop condotte a dicembre 2022; la prima su un campione rappresentativo della popolazione italiana e la seconda sulla community di esperti del portale italiani.coop.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

SCA Italy: le eccellenze del caffè si sfidano a Sigep 2023

10/01/2023 673 letture

Le eccellenze italiane del caffè si sfidano in un evento imperdibile interamente dedicato alla filiera di qualità: nella cornice di Sigep 2023, uno degli appuntamenti più importanti in Europa dedicato ai professionisti del settore del food&beverage, si erge SCA Italy (www.scaitaly.coffee), la delegazione italiana della Speciality Coffee Association, la più autorevole Associazione mondiale per la promozione dell’eccellenza nel mondo del caffè.

Birra

Formazione birraria: il programma dei corsi 2023 del CERB di Perugia

10/01/2023 664 letture

Il CERB, Centro di Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università degli Studi di Perugia svolge da 20 anni ricerca, analisi consulenza e formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla birra e alle sue materie prime. Di seguito il programma dell’offerta formativa del 2023.

Vino

Abbinamenti: ho bevuto Barolo con il salmone. Ho peccato?

10/01/2023 706 letture

Mi vergogno a dirlo, ma l’ho fatto davvero. Mi vergogno ancora di più dopo che sono andato a vedere in internet e non ho trovato neppure un abbinamento di un rosso con il salmone. Non l’ho fatto apposta, avevo una bottiglia di un ottimo Barolo 2018 aperta e un trancio di salmone che mi invitava a cena.

Birra

QBA: la deperibilità della birra ed il tempo minimo di conservazione (TMC)

08/01/2023 1050 letture

Ma una birra scade? Se bevo una birra che ho tenuto troppo a lungo in frigo o in dispensa, dopo starò male? Tutti noi beer lover queste domande ce le siamo fatte almeno una volta. In sintesi, possiamo dire che sì, una birra ha una data oltre la quale sarebbe preferibile non consumarla, così come succede per quasi tutti i prodotti alimentari. E che no, una birra consumata fuori tempo massimo non ci farà stare male, non essendo un prodotto fresco o rapidamente deperibile.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Assegnate le Platinum Medal 2023 di International Coffee Tasting, il concorso internazionale tra caffè

06/01/2023 1449 letture

Si è concluso International Coffee Tasting 2022, l’edizione più grande del concorso organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Sono stati infatti quasi 400 i caffè da diversi paesi del mondo valutati quest’anno dalle commissioni di assaggiatori. Nella sessione finale l’Italia ha guadagnato una Platinum Medal 2023 assegnata alla Miscela Sofia della torrefazione Artcafé di Parma.

Distillati, Liquori

La rivoluzione del Whisky scozzese: Kilchoman, la distilleria agricola

05/01/2023 827 letture

Islay, è l’isola scozzese patria dei Whisky torbati. Dopo oltre 120 anni che non venivano aperte nuove distillerie sull’isola, qui nel 2005 è nata Kilchoman Distillery , con un’idea rivoluzionaria; integrare la filiera della materia prima con l’obiettivo di produrre un single malt il più possibile legato ad Islay. Siamo volati in Scozia per scoprirne tutti i segreti e anche per compiere uno strano rituale…

Birra

QBA presenta le birre Stout: un mondo fatto di malti tostati e tante invenzioni

05/01/2023 1153 letture

Con i loro toni amari non mettono d’accordo tutti: alcuni le adorano, altri le detestano. Ma al di là delle preferenze le birre Stout rappresentano uno degli stili più importanti della tradizione brassicola, una modalità che ha avuto origine in Inghilterra e in Irlanda e che oggi si è diffusa fino alla California.

Varie

Flower Bar, il successo della mostra Pop Air di Balloon Museum a Milano passa da qui

03/01/2023 2710 letture

Il bar più cool di Milano in questo inizio 2023? Il Flower Bar all’interno della mostra Pop Air di Balloon Museum. Dall’inaugurazione dello scorso 23 dicembre un successo crescente per la mostra che fino al 12 febbraio 2023 negli spazi di Superstudio in via Tortona 27 ospita le installazioni di diciotto artisti e collettivi d’arte internazionali. L’esposizione arriva a Milano dopo Roma e Parigi, ma a sentire i bene informati sembrerebbe che l’allestimento di Balloon Museum all’ombra della Madonnina sia il più ludico e coinvolgente mai realizzato.

Birra

QBA: birre monastiche, le prime della storia; il caso della bavarese Kloster Scheyern

03/01/2023 1062 letture

Furono i benedettini a inventare la birra, ad affinarne e codificarne le tecniche di produzione. Oggi però sono pochissimi i monasteri che continuano a produrla in autonomia rispettando le antiche ricette e i dettami dell’Editto della Purezza. Uno di questi è Kloster Scheyern, autentico baluardo della tradizione bavarese.

Vino

Parte Progetto Roma DOCet: “Dalla Roma Caput Vini alla Roma Doc”

21/12/2022 707 letture

Raccontare il vino ai giovani. E farlo approfondendo tematiche storiche, sociali e culturali allo scopo di promuovere un consumo basato sulla conoscenza e sulla consapevolezza. Potrebbe riassumersi così il progetto Roma DOCet che caratterizzerà diversi appuntamenti del calendario 2023 messo a punto dal Consorzio di Tutela Vini Roma Doc e che ha avuto il suo battesimo ‘accademico’ in una sede prestigiosa come l’Aula Moscati dell’Università di Roma Tor Vergata, Macroarea di Lettere e Filosofia.

Vino

ONAV: Vito Intini confermato presidente per il terzo mandato

20/12/2022 743 letture

Sarà ancora Vito Intini a guidare ONAV, fino al 2026. Obiettivo del nuovo triennio sarà di distinguere sempre più l’Assaggiatore rispetto alle altre figure che si occupano di diffondere la cultura del vino, rafforzare la relazione con il settore produttivo e comunicare con tutti gli strumenti disponibili, compreso il Podcast.

Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali

Il caffè, la bevanda perfetta per dare un sapore unico al Natale italiano

20/12/2022 798 letture

Gustarsi una tazzina di caffè dopo un lungo pranzo in compagnia, come occasione per scambiarsi un augurio, come pausa in un pomeriggio passato a caccia di regali. È un’immagine familiare, che evoca socialità e convivialità, soprattutto per la nostra cultura in cui il caffè è un elemento irrinunciabile. Il rito del caffè ha infatti diverse assonanze con il rito del Natale, se lo interpretiamo come momento speciale da dedicare a noi stessi e agli altri.