Documenti Caffè - Infusi - Bevande Calde e Coloniali

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Il successo nel preparare il caffè espresso dipende da diversi fattori che in sigla vengono indicati come “Le 6 M del caffè espresso”: Miscela, Macchine per caffè espresso, Macinacaffè, Mano del barista, Manutenzione, Mission&Marketing. (Questo articolo è stato pubblicato sull’Annuario Settorial..
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| Categoria Documenti | 4944 letture
Il deterioramento dei prezzi del caffè si è leggermente stabilizzato a novembre, anche se la media mensile di tutti i prezzi indicativi ICO sono al loro livello più basso da diversi anni. Il prezzo indicativo composto ICO è stato in media 100,99 cents per libbra, il 5,6% in meno rispetto all’ottobre..
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Pasquale Muraca
| Categoria Documenti | 53487 letture
I locali del caffè non sono solo luoghi di consumo e vendita della speciale bevanda coloniale ma hanno assunto nel tempo un ruolo significativo in termini di relax, interazione sociale, cultura e intrattenimento. In realtà, i vari concept che si sono sviluppati, anche in termini di particolari ambie..
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| Categoria Documenti | 10387 letture
I prezzi del caffè hanno continuato a scivolare nel mese di agosto , nonostante una breve ripresa all'inizio di questo mese . La media mensile del prezzo indicativo composto ICO è scesa al livello più basso negli ultimi quattro anni, così come la media mensile del prezzo indicativo dei tre gruppi di..
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| Categoria Documenti | 7168 letture
documento originario pubblicato in inglese, francese, portoghese e spagnolo da INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION http://dev.ico.org/documents/cy2012-13/cmr-0313-e.pdf I prezzi del caffè si sono stabilizzati nel marzo 2013 con il prezzo indicativo composto rimasto sostanzialmente invariato ris..
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| Categoria Documenti | 4163 letture
documento originario pubblicato in inglese, francese, portoghese e spagnolo da INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION http://dev.ico.org/documents/cy2012-13/cmr-1212-e.pdf  I prezzi del caffè sono stati sottoposti a ulteriori correzioni al ribasso nel mese di dicembre 2012. La media mensile del prezzo in..
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| Categoria Documenti | 6851 letture
La media mensile dell’indicatore di prezzo composito ICO per l’anno caffeicolo 2011/12 è stata pari a 169,82 cents di dollaro/libbra, in calo del 17,4 percento rispetto ai 205,65 cents di dollaro/libbra registrati nel 2010/11. Con riferimento ai quattro gruppi di caffè, “Colombiani dolci”, “Altri do..
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| Categoria Documenti | 3401 letture
documento originario pubblicato in inglese, francese, portoghese e spagnolo da INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION http://dev.ico.org/documents/cy2012-13/cmr-1112-e.pdfSOMMARIO: in novembre i prezzi del caffè hanno continuato a diminuire. Il prezzo indicativo composto è calato del 7,3% portandosi a 13..
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| Categoria Documenti | 7784 letture
PREMESSA: Tablì è la grande rivoluzione del mondo del porzionato presentata a Triestespresso da Caffèmotive, azienda specializzata nella ricerca e sviluppo di nuove tecnologie applicate al mondo del caffè. È infatti la prima compressa di caffè 100% naturale e biodegradabile, senza additivi, “vestiti..
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| Categoria Documenti | 4926 letture
nota di mercato a cura di Giandomenico De FrancoAmministratore Unico Competitive Data*info@compedata.com SOMMARIO: La produzione di caffè monoporzionato, che include anche l’importazione delle capsule speciali facenti capo a operatori esteri, cresce del 20,3% a valore nel 2011, attestandosi sugli 80..
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| Categoria Documenti | 4237 letture
Nota di mercato a cura diGiandomenico De Franco, Amministratore Unico Competitive Datawww.compedata.com I DATI GENERALI: Nel 2011, la domanda di caffè nel canale dei pubblici esercizi in UK ha registrato una crescita del 3,3% a volume. In valore, il consumo di caffè è stato pari a 820 Mn di sterline..
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| Categoria Documenti | 5559 letture
Nota di mercato a cura diGiandomenico De Franco, Amministratore Unico Competitive DataSOMMARIO: La produzione (più import) di macchine non automatiche per caffè monoporzionato cresce, nel 2011, del 4,9% a valore nonostante una contrazione generalizzata dei prezzi medi. Sono però le esportazioni a se..
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| Categoria Documenti | 7627 letture
nota di mercato a cura di Giandomenico De FrancoAmministratore Unico Competitive Data*info@compedata.comSOMMARIO. Nel 2011 le vendite di caffè torrefatto nel canale pubblici esercizi hanno fatto registrare una contrazione del 3,3% in termini reali, con un calo che ha interessato maggiormente il caff..
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| Categoria Documenti | 4122 letture
a cura di Luigi Odello, Docente di analisi sensorialepresso l’Università di Udine, Verona e Cattolica di Piacenza, Segretario Generale dell’Istituto Nazionale Espresso Caffè Italiano, Segretario generale dell’Istituto internazionale assaggiatori del caffè,Articolo pubblicato su annuario Coffitalia 2..
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| Categoria Documenti | 5809 letture
Abstrat dalla Relazione di ALESSANDRO POLOJAC Presidente del Comitato Italiano Caffè all’Assemblea CIC 2011+info: Comitato Italiano CaffèViale Pasteur, 10 - 00144 RomaTel. 02/89074244 (segreteria)comitcaf@comitcaf.itSOMMARIO - I PREZZI DEL CAFFE': Negli ultimi dodici mesi il mercato internazionale d..
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