Ha cucinato per due Papi, per star internazionali e per capi di Stato. Oggi Salvo Lo Castro, chef siciliano tra i più apprezzati a livello globale, apre il suo primo ristorante personale a New York: si chiama Casasalvo e si trova a SoHo, uno dei quartieri più vivaci e creativi di Manhattan.
Dopo il successo dei coffee shop italiani Casasalvo, diventati un punto di riferimento per colazioni e brunch nella scena newyorkese, lo chef lancia ora un progetto più ambizioso. Con Casasalvo, porta in tavola la vera cucina mediterranea, riletta in chiave attuale, elegante e senza stereotipi, per conquistare un pubblico internazionale attento e curioso.
Un ristorante dove ogni piatto racconta una storia
“Casasalvo è il mio modo di raccontare l’anima del Mediterraneo, fatta di memoria, emozione e bellezza. Ogni piatto è un ponte tra le mie radici e l’Italia che voglio offrire al mondo: autentica, viva, capace di sorprendere“, ha dichiarato Salvo Lo Castro.
Più che un ristorante, Casasalvo è un viaggio sensoriale. I sapori evocano ricordi, i profumi parlano del Sud Italia, l’esperienza accompagna gli ospiti tra memoria e immaginazione. Un’alta cucina italiana contemporanea che intreccia tradizione e libertà creativa con consapevolezza e gusto.
Un menu che unisce comfort food e raffinatezza
Nel menu di Casasalvo trovano spazio grandi classici italiani e tocchi personali ispirati ai viaggi e alla memoria:
- Risotto al parmigiano e tartufo, cremoso e avvolgente
- Paccheri con guanciale e pistacchio, intensi e sorprendenti
- Sogliola alla menta con pomodorini e olive, fresca e mediterranea
- Ossobuco alla milanese, corposo ma delicato
- Le polpette della mamma, un ritorno all’infanzia e alla cucina di casa
- Apple pie con gelato, un omaggio agli anni americani dello chef
Una proposta pensata per emozionare, con piatti capaci di trasmettere identità e comfort allo stesso tempo.
SoHo accoglie l’Italia vera, con stile e accoglienza
Casasalvo si presenta come uno spazio dal design contemporaneo ma caldo, dove accoglienza e stile mediterraneo si fondono in armonia. Materiali naturali, arte, dettagli curati: tutto contribuisce a creare un ambiente intimo ma cosmopolita.
A completare l’offerta, una selezione di vini italiani curata nei minimi dettagli e un angolo all’aperto dove sorseggiare un Aperol Spritz nel cuore di Manhattan. L’obiettivo? Offrire un’Italia emozionale, lontana dai cliché, capace di parlare al mondo attraverso la tavola.
Con questa apertura, Salvo Lo Castro rinnova la sua missione: portare nel mondo un’Italia autentica, colta e coinvolgente, dove ogni piatto diventa racconto e ogni morso lascia un ricordo.
