Sagem Srl

L’azienda è stata creata nel 1986 da Mauro Ziveria Traversetolo (da un salumificio aperto nel 1950) ed è specializzata nella produzione di prosciutto crudo di suino nero e nella selezione di salumi gourmet provenienti dalle Terre Verdiane e dal resto dell'Emilia Romagna, commercializzati in vaschetta, con una proposta di affettati prêt-à-manger di alta qualità. L’azienda come detto si è specializzata nella valorizzazione del suino nero: nel 2009 è nata la Fattoria di Rivalta, sulle colline tra Traversetolo e Langhirano, dove i suini neri sono allevati all’aperto in decine di ettari a bosco e pascolo.