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Gorgonzola

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Il re degli erborinati, il celebre Gorgonzola, si appresta a diventare il formaggio preferito dai bartender. Dopo aver fatto scuola sui libri di didattica dei sommelier, come dimenticare i classici abbinamenti a cui è stato accostato il Gorgonzola per supportare alcune tipologie di vini dolci e fortificati, eccolo alla prova del sette con altrettanti locali della movida milanese. Da giovedì 1 a sabato 3 febbraio, sette mixologist milanesi in alcuni tra i locali più in voga del momento, proveranno ad abbinare i loro cocktail al formaggio erborinato più amato.

Il Presidente del Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola, Renato Invernizzi, aveva già anticipato il trend positivo nella produzione di gorgonzola (+ 7% ca. nel primo trimestre 2014) durante l’ultima Assemblea generale dei soci tenutasi lo scorso aprile 2014. Adesso, con i dati aggiornati al 31 dicembre 2014, il Consorzio lo può confermare: la produzione del Gorgonzola DOP nel 2014 segna un netto indice positivo grazie ad un incremento rispetto al 2013 di +6.42 %. Il numero delle forme prodotte è di 4.443.538 con un aumento rispetto all’anno precedente di 267.928 forme e rispetto al 2012 di 286.572 forme (+6,89%).