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Esaurita anche l’Area Anuga Drinks. Qui espongono soprattutto aziende del settore delle bevande che si concentrano su bevande vegane, alternative analcoliche e bevande di tendenza come il bubble tea o le bevande energetiche.

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SVILUPPO E TENDENZE DEL MERCATO BEVERAGE

Secondo Innova Market Insights, nel periodo da luglio 2017 a giugno 2022, la Nigeria (+46%) e la Corea del Sud (+31%) sono stati tra i mercati in più rapida crescita per l’introduzione delle bevande. Mentre tra luglio 2021 e giugno 2022 gli Stati Uniti e il Regno Unito sono stati i leader del mercato globale delle bevande, il Canada, che attualmente è al quarto posto, ha registrato una crescita maggiore del +23%. Gli Stati Uniti sono leader nel settore delle innovazioni di prodotto nelle più importanti categorie di bevande birra, succhi e nettari. Guardando alle tendenze, tra luglio 2017 e giugno 2022 hanno registrato una crescita le seguenti categorie: bevande analcoliche (35%), bevande a base vegetale (32%) e prodotti per bevande vegane (26%).

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Osservando le novità di Anuga si possono individuare le seguenti tendenze per le bevande Anuga e le bevande calde Anuga:

  • Sempre più produttori producono bevande che offrono un ulteriore beneficio per la salute, ovvero il rafforzamento del sistema immunitario;
  • Sulla scia della crescente importanza di uno stile di vita sano, i prodotti naturali e sostenibili, ad esempio con meno zucchero, caratteristiche funzionali o una dichiarazione Clean Label, stanno acquisendo importanza;
  • Ma anche il riciclaggio dei prodotti di scarto, ovvero il recupero del pane vecchio o degli avanzi dei frutti di cacao, svolge un ruolo fondamentale nella lavorazione delle bevande;
  • Per quanto riguarda l’utilizzo di ingredienti funzionali, l’attenzione si concentra su ingredienti naturali di origine vegetale provenienti da coltivazioni sostenibili;
  • Per raggiungere ulteriormente i gruppi di consumatori più giovani, gli espositori di Anuga presentano bevande dai colori insoliti e dai sapori esotici;
  • Oltre agli agrumi, gli aromi floreali e vegetali come l’ibisco, il gelsomino, la rosa e i fiori di sambuco sono estremamente apprezzati sia per le bevande calde che per quelle fredde;
  • Anche le alternative analcoliche continuano ad essere una tendenza importante, soprattutto nel settore della birra e del vino.
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Koelnmesse è leader internazionale nell’organizzazione di fiere nel settore alimentare e delle bevande. Sono affermati eventi come Anuga e ISM, fiere leader a livello mondiale, ospitate a Colonia/Germania. Anuga HORIZON a Colonia segnerà il lancio di un ulteriore format di eventi dedicato alle innovazioni dell’industria alimentare. Oltre agli eventi presso la sede di Colonia, Koelnmesse organizza anche numerose fiere alimentari con diverse aree di interesse e contenuti specifici del settore in altri mercati chiave in tutto il mondo, tra cui Brasile, Cina, India, Giappone, Colombia, Tailandia e Stati Uniti. Emirati Arabi. Queste attività globali consentono a Koelnmesse di offrire ai propri clienti eventi su misura e fiere regionali leader in una varietà di mercati, creando così le basi per un business internazionale sostenibile.

+ INFO: www.anuga.com/trade-fair/anuga/industry-sectors

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