Il Centerbe è un liquore tradizionale italiano, caratterizzato da un alto contenuto alcolico e dall’infusione di numerose erbe aromatiche e spezie. La sua origine è radicata nella regione dell’Abruzzo, dove le prime produzioni risalgono al XIX secolo. Inizialmente concepito come rimedio medicinale grazie alle proprietà delle erbe utilizzate, il Centerbe è diventato nel tempo un simbolo della tradizione liquoristica regionale, apprezzato per il suo sapore intenso e il carattere distintivo.
Il Centerbe è prodotto principalmente in Abruzzo, con una forte tradizione legata alla zona di Tocco da Casauria, in provincia di Pescara. La preparazione inizia con la raccolta di erbe aromatiche, spesso provenienti dal massiccio della Majella, che includono menta, issopo, salvia, timo, genziana e altre piante officinali. Le erbe vengono macerate in alcol puro per un periodo variabile, durante il quale gli oli essenziali e i composti aromatici si trasferiscono al liquido. Dopo la macerazione, la miscela viene filtrata, eventualmente dolcificata e affinata prima dell’imbottigliamento. La gradazione alcolica del Centerbe è molto elevata, solitamente intorno al 70%, ma alcune versioni possono superare il 75%. Il Centerbe è tradizionalmente servito come digestivo, consumato in piccole dosi a temperatura ambiente o freddo. Grazie alla sua intensità alcolica, viene spesso utilizzato come correttivo per caffè o bevande calde, oltre che come ingrediente in preparazioni culinarie, come flambé o dolci. È apprezzato anche per le sue proprietà aromatiche, che ne fanno un componente interessante per cocktail complessi.
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Dal punto di vista sensoriale, il Centerbe presenta un colore verde brillante, dovuto agli estratti delle erbe utilizzate. Al naso offre un bouquet intenso e balsamico, con note predominanti di menta, genziana e altre erbe officinali. Al palato è vigoroso e persistente, con un sapore erbaceo e speziato bilanciato da una leggera dolcezza e un finale lungo e aromatico. Tra i principali produttori italiani di Centerbe spiccano la Distilleria Casauria, che ne mantiene viva la tradizione, e altri marchi artigianali abruzzesi. Il liquore è reperibile in negozi specializzati e enoteche, oltre che tramite distributori online. Il Centerbe, con il suo alto tenore alcolico e il profilo unico, rappresenta una vera e propria icona della tradizione liquoristica italiana, apprezzato per la sua autenticità e la sua forza aromatica.
Fonte: www.grappanews.com
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