Etichettato: Luigi Odello

antonietta
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Espresso Italiano Champion 2018: Chang Chung-Lun vince la fase finale della gara Inei

Taiwanese, 36 anni, da 18 anni nel coffee business, titolare di tre caffetterie a Taipei: questo il profilo di Chang Chung-Lun, il professionista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2018, il campionato baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), battendo altri tredici b..
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Maria Sofia Tarana
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 2360 letture
Trieste Coffee Experts

Luigi Odello, presidente di IIAC, nominato “personaggio dell’anno del caffè” a Trieste Coffee Experts

Se è vero che tutte le rivoluzioni cominciano dalla testa della gente, l’evento organizzato dai fratelli Bazzara lo scorso 7 ottobre potrebbe costituire il detonatore per un cambiamento non cruento, ma epocale. Perché a Coffee(R)Evolution di teste ce n’erano tante: una cinquantina nella bella accade..
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Maria Sofia Tarana
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 1496 letture
espresso con crema

Espresso Italiano a memoria di uomo: il proto-espresso e l’espresso con la crema

Quanti anni ha l’Espresso Italiano? 140 o solamente settanta? Siamo più propensi a questa seconda ipotesi, pur riscontrando nel nero caffè senza crema che si produceva già alla fine del 1800 con le macchine a vapore il proto-espresso, perché gli italiani all’epoca avevano già inventato la miscela (1..
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Maria Sofia Tarana
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 1604 letture
Fabio Dotti_Espresso italiano Champion

A Host 2017 Fabio Dotti è incoronato Espresso Italiano Champion 2017

E’ Fabio Dotti, 21 anni, a vincere la quarta edizione internazionale di Espresso Italiano Champion 2017, il concorso per baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei). Dopo un intero anno di gare in otto paesi del mondo (Italia, Giappone, Cina, Corea, Taiwan, Tailandia, Bulgar..
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Redazione Beverfood.com
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 1585 letture

La nascita dell’Espresso per soddisfare tre necessità: rapidità, forza, piacere

Al tramonto del XIX secolo il caffè c’era ed era entrato nelle abitudini degli occidentali almeno da tre secoli. Durante questo lasso temporale si erano sviluppati molti sistemi per la sua preparazione, operazione non facile, perché non è solo questione di preparare un infuso, ma di farlo velocement..
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beverfood
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 3215 letture
Interanational Coffee Tasting IIAC Logo 2014

Concorso internazionale del caffè: tutti i vincitori di INTERNATIONAL COFFEE TASTING 2014

Si è chiusa a Brescia la sesta edizione di International Coffee Tasting 2014, il concorso tra caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Iscritti al concorso 149 caffè da 15 paesi (Italia, Corea, Australia, Canada, Cina, Germania, Giappone, Portogallo, Slovenia, Spagna..
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beverfood
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Interanational Coffee Tasting IIAC Logo 2014

A Brescia il CONCORSO INTERNAZIONALE DEL CAFFÈ: in gara 149 caffè da 15 paesi

Si tiene a Brescia il 21 e il 22 ottobre la sesta edizione di International Coffee Tasting , il concorso internazionale tra caffè dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC). Saranno 149 caffè da 15 paesi a confrontarsi con l’ambizione di vincere una medaglia d’oro alla più importante com..
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beverfood
| Categoria Documenti | 4107 letture

Indicazioni prospettiche sui comportamenti di consumo nel mondo del caffè

a cura di Luigi Odello, Docente di analisi sensorialepresso l’Università di Udine, Verona e Cattolica di Piacenza, Segretario Generale dell’Istituto Nazionale Espresso Caffè Italiano, Segretario generale dell’Istituto internazionale assaggiatori del caffè,Articolo pubblicato su annuario Coffitalia 2..
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beverfood
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 2736 letture

CAFFÈ: NELLE GRANDI AZIENDE UN MARKETING SENZA DEONTOLOGIA O SENZA CONOSCENZA?

“Che il caffè stia copiando pedissequamente il vino per cercare di elevare la cultura del consumatore è sicuramente efficace, ma deve farlo bene, senza raccontare bugie, senza generare confusione in un mondo dove le idee sicuramente molto chiare non sono”. questo è il parere di Luigi Odello, Preside..
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