Al Mercato Coperto di Ravenna è stato presentato ufficialmente, lo scorso 19 novembre 2025, Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP, la nuova Limited Edition firmata Casoni Fabbricazione Liquori, nata in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Pesca e Nettarina di Romagna IGP. Un gin che, come recita il claim, è davvero “il Gin che sa di Romagna”.
Giornalisti, bartender, gin lovers e operatori del settore hanno preso parte all’evento di lancio, dove hanno potuto degustare in anteprima il nuovo distillato, prodotto in soli 500 pezzi. Nel bicchiere, Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP ha conquistato per la sua morbidezza fruttata e per il perfetto equilibrio tra i sapori della tradizione romagnola e uno stile contemporaneo.
“Con questa Limited Edition abbiamo voluto celebrare la Romagna più autentica, valorizzando un’eccellenza del territorio e traducendola nel linguaggio che conosciamo meglio: quello della distillazione. Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP racchiude in ogni sorso la dolcezza dei suoi frutti, la cura artigianale del nostro lavoro e la costante ricerca di equilibrio tra tradizione e innovazione” – ha commentato Manuel Greco, Trade Marketing Manager Casoni, sottolineando come la nuova referenza vada ad ampliare ulteriormente la famiglia Gin Tabar
Un profilo aromatico che racconta la Romagna
La nuova edizione limitata nasce dall’incontro tra la dolcezza vellutata delle Pesche e Nettarine di Romagna IGP e le note balsamiche del ginepro, dando vita a un distillato che esprime l’anima più solare e generosa della Romagna.
Al naso emergono profumi intensi di frutta matura e fiori estivi; al palato si percepisce un equilibrio armonioso tra dolcezza e una leggera acidità, che dona slancio e pulizia al sorso. Le note succose di pesca e nettarina si fondono con la freschezza del ginepro e con i tocchi mediterranei di arancia dolce, rosmarino, camomilla e cardamomo, componendo un bouquet aromatico raffinato e immediatamente riconoscibile.
Pensato per i gin lovers e per chi ama le eccellenze italiane, Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP si propone come un vero e proprio viaggio sensoriale nelle terre assolate di Romagna, tra filari di frutteti e profumi che richiamano la tradizione contadina.
Dalla frutta al bicchiere: il processo produttivo
La produzione di Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP avviene interamente nello storico opificio Casoni di Finale Emilia, seguendo un percorso artigianale e rigoroso:
- Le Pesche e Nettarine di Romagna IGP, fornite dal Consorzio, vengono raccolte a piena maturazione, quando esprimono la massima intensità aromatica;
- I frutti vengono quindi sottoposti a campionatura e test olfattivi, per garantire uno standard aromatico elevato;
- Una volta selezionate, le pesche vengono infuse in una miscela idroalcolica per circa una settimana, così da estrarne dolcezza e fragranza;
- Si procede poi con la distillazione in alambicchi discontinui in acciaio, tecnica che preserva le note fresche e naturali della frutta;
- Il distillato viene infine integrato con la base Gin Tabar, composta da ginepro, arancia dolce, rosmarino, camomilla e cardamomo, in un equilibrio calibrato tra intensità botanica e morbidezza fruttata;
- Segue un periodo di affinamento di quindici giorni, durante il quale il gin matura e si arricchisce di rotondità, prima dell’imbottigliamento a 45% vol.
Ogni bottiglia (formato 0,70 L) è presentata in un astuccio dedicato, che ne sottolinea l’esclusività e la tiratura limitata di soli 500 pezzi.
Perché “Tabar”
Il nome Tabar affonda le sue radici nel termine tabarro, il mantello a ruota in panno pesante che un tempo veniva indossato dai contadini della Pianura Padana per proteggersi da freddo e nebbia.
Un simbolo di una terra che, quando è avvolta nella nebbia, sembra scomparire alla vista: Gin Tabar vuole essere proprio questo, un sorso di tradizione che cambia la percezione di ciò che ci circonda, un richiamo vigoroso alle origini.
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Identikit di Gin Tabar Pesca e Nettarina di Romagna IGP
- Origine: Italia;
- Formato: 0,70 L;
- ABV: 45% vol;
- Metodo produttivo: compound gin;
- Botaniche: Pesca e Nettarina di Romagna IGP, ginepro, arancia dolce, rosmarino, camomilla, cardamomo;
- Suggerimenti di degustazione: ideale per Gin&Tonic delicati; perfetto per twist on classic come un Gin Fizz alla pesca; ottimo anche liscio, per apprezzarne appieno la morbidezza fruttata;
- Prezzo consigliato al pubblico: 40 euro.
+ INFO: www.casoni.com
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