130 caffè provenienti da tutto il mondo si sono sfidati nell’unica competizione del settore: l’International Coffee Tasting 2008, il concorso organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC) e patrocinato dalla Camera di Commercio di Brescia Al termine di due giorni di lavoro, 26 assaggiatori, italiani e stranieri, hanno premiato i migliori con la medaglia d’oro. Alessandria, Arezzo, Bologna, Brescia, Como, Firenze, Modena, Palermo, Perugia, Roma, Savona, Torino, Trento, Varese e Verona sono le città da cui provengono i migliori caffè nazionali premiati nel concorso
Sorprendentemente sono assenti dalla “zona premi” tutte le province della Campania, patria del caffè alla napoletana, e la provincia di Trieste, capitale dell’omonimo distretto del caffè nella regione friulana . Nella sezione estero hanno vinto Germania, Spagna, Svizzera e Brasile. Di ogni caffè, servito in forma totalmente anonima, gli assaggiatori hanno valutato le caratteristiche essenziali riportandole su una scheda. Le schede sono state elaborate da tecnici del Centro Studi Assaggiatori per ottenere la classifica dei caffè migliori.
«Le valutazioni date dagli assaggiatori dimostrano un miglioramento della qualità media del caffè sul mercato italiano – ha commentato Luigi Odello, segretario generale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e professore di Analisi sensoriale alle Università di Udine, Verona e Cattolica di Piacenza – L’espresso ha battuto gli altri modi di preparare il caffè: la moka, il filtro, la napoletana e le macchine da casa. Le miscele italiane hanno avuto risultati migliori di quelle straniere: fare miscele di caffè è un’arte tutta italiana che rimane imbattuta nel mondo».
TUTTI I CAFFÈ VINCITORI CITTÀ PER CITTÀ
ALESSANDRIA
§ “Miscela 1 Bar Caracol” di Torrefazione Saturno Srl (premiata nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.saturnocaffe.it
TORINO
§ “Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro – Espresso” di Torrefazione Taurocaf Snc (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.caffealberto.it
§“Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso – Espresso” di Torrefazione Taurocaf Snc (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.caffealberto.it
§ “Master Club Coffee – 100% Qualità Arabica” di Costadoro Spa (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.costadoro.it
§ “Cialde Costadoro – Coffee Pod” di Costadoro Spa (premiate nella categoria Macchina per monodose) www.costadoro.it
SAVONA
§ “Bar Gourmet Espresso 1 Kg – 100% Arabica” di Minuto Caffè Srl (premiato nella categora Miscele Italiane per Espresso Bar) www.minutocaffe.it
§ “Caffè Qualità Oro” di La Genovese Sas (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.lagenovese.it
-§“Fior di Aroma Macinato 250 g – 100% Arabica” di Minuto Caffè Srl (premiato nella categoria Moka) www.minutocaffe.it
BRESCIA
§ “001 – Oro” di Torrefazione Gran Salvador Snc (premiata nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.gransalvadorcaffe.it
§“Miscela Oro 90% Arabica Certificata in grani” di T.M. Srl dei F.lli Morandini & C. (premiata nella categoria) Miscele Italiane per Espresso Bar
§ “Miscela Degustazione Sublime” di Torrefazione Caffè Avana (premiata nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.avanacaffe.it
§ “Agust Natura Equa – Miscela di Caffè 100% Arabica da Agricoltura Biologica – Speciale Bar” di Caffè Agust (premiata nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar” www.caffeaugust.it
§ “Gran Caffè Gourmet” di Tris Moka Srl (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar)
§ “Miscela Primeiro 100% Arabica – Macinato” di Caffè Cartapani Srl (premiata nella categoria Moka) www.cartapani.it
COMO
§“Puro Portorico Yauco Selecto – 100% Arabica” di Caffè Milani Spa (premiato nella categoria Moka) www.cafemilani.it
VARESE
§ “Aryscaffè Eurobar” di Torrefazione Aryscaffè (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar)
TRENTO
§ “Cialde Top Quality Omkafè” di Omkafè Srl (premiate nella categoria Macchina per monodose) www.omkafe.com
VERONA
§“Espresso Bendinelli Gourmet 100% Arabica” di Torrefazione Artigianale Caffè Roen (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.cafferoen.it
MODENA
§“Cialda Gran Caffè – monodose per macchine espresso” di Caffè Cagliari Spa (premiata nella categoria Macchina Per Monodose) www.caffecagliari.it
BOLOGNA
§ “Miscela Terzi n. 1 – 100% Arabica” di Caffè Terzi Sas (premiata nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) – www.caffeterzi.it/
AREZZO
§ “Colombia Caffè Medellin Supremo – Compagnia dell’Arabica” di Corsino Corsini Spa (premiato nella categoria Moka) – www.caffecorsini.com
FIRENZE
§ “Bar – Caffè torrefatto in grani” di Caffè Mokarico Srl (premiato nella categoria Macchina Automatica Casa) www.mokarico.com
PERUGIA
§ “Special Bar 100% Arabica” di Holly Ulivieri Raffaele Torrefazione Caffè (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.holly.it
ROMA
§ “Espresso Italiano in grani” di Caffè Paranà di Giannelli Emilio (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.caffeparana.it
§“Caffè Gran Riserva – Prodotto Italiano di Qualità” di Caffè Haiti Roma di Azeglio Martella & C. Srl (premiato nella categoria Miscele Italiane per Espresso Bar) www.caffehaitiroma.it
PALERMO
§ “Caffè Morettino 100% Arabica Espresso – Cialda” di Angelo Morettino Spa (premiato nella categoria Macchina per monodose) www.caffemorettino.it
– “Caffè Morettino Arabica Club 100% Arabica – Morbido e raffinato” di Angelo Morettino Spa (premiato nella categoria Moka) www.caffemorettino.it
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+info: Internazionale Assaggiatori Caffè Uff. stampa: Carlo Odello (t) 329 7941822
INFOFLASH SU ISTITUTO INTERNAZIONALE ASSAGGIATORI CAFFÈ
L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è un’associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E’ stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè. Dalla sua fondazione l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato quasi 6.000 operatori e amatori di tutto il mondo. Il manuale “Espresso Italiano Tasting”, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese e russo. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti. Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org.
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