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Verso la fine del 1600, la birreria di Aulendorf – Oberschwaben proseguì una tradizione sviluppatasi a partire dal 750 nei conventi e nelle abbazie della Germania, dove si produceva una birra quaresimale vigorosa e utile a mantenere in forma con una dieta liquida le persone a digiuno.

 

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Comincia così la storia della Norbertus, una storia legata alla figura di Norbert di Xanten, arcivescovo di Magdeburgo, fondatore dell’ordine dei monaci Premonstratensi e patrono della birreria di Aulendorf. In suo onore dal 1912 per parecchi decenni, ma ancora oggi, si rinnova ad Aulendorf il festeggiamento di Norbertus come patrono della birra forte quaresimale.

 

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NORBERTUS WEISSBOCK: UNA BOCK CON MALTO DI FRUMENTO

Norbertus Hefeweizen Bock è una bock ad alta fermentazione, prodotta con l’aggiunta di malto di frumento. Birra non filtrata è caratterizzata da un aspetto biondo dorato, intensamente fruttata e con un profumo e un sapore gradevolissimi. Norbertus Hefeweizen Bock è prodotta solo con acqua, malto e luppolo secondo l’Editto della Purezza del 1516.

  • Nazione: Germania
    Stile: Weissbock
    Fermentazione: Alta
    Grado alcolico: 7.2%
    IBU: 14
    Temperatura di servizio: 7/9°

DESCRIZIONE E ABBINAMENTI

  • Bionda giallo dorato, con schiuma bianca, fine e persistente.
  • Aroma ben strutturato e persistente con sentori di mela verde, banana, farina d’orzo.
  • Dolce, ricca, cremosa, di buona struttura, fruttata e speziata con note dolci finali. Ottima persistenza gustativa con finale pulito.
  • Ottima con arrosto, ossobuco, wurstel bianchi e senape, verdura, stoccafisso in bianco. Ideale con pizza a base di pesce e frutti di mare.

+Info: www.qualitybeeracademy.it

Scheda e news:
QBA - Quality Beer Academy - Radeberger Gruppe Italia SpA

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