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S.Pellegrino Young Chef Academy

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La valorizzazione di talenti diversi è il valore fondante della S.Pellegrino Young Chef Academy, una community internazionale creata da S.Pellegrino per supportare la futura generazione di chef visionari. In linea con questi principi, il brand leader nel mercato delle acque minerali gassate presenta “Driving gender balance in kitchens”, un forum digitale volto a sensibilizzare sul tema dell’equilibrio di genere nell’industria enogastronomica.

Parla svedese l’edizione 2019-2021 della S.Pellegrino Young Chef Academy, con la vittoria di Jerome Ianmark Calayag. Lo chef scandivano filippino di origine ha conquistato il Grand Jury con il piatto vegetariano Humble Vegetables, con il supporto del suo mentore David Ljungqvist del ristorante Portal a Stoccolma. La finalissima andata in scena a Milano sabato 30 ottobre ha visto il giovane chef svedese avere la meglio su altri 9 giovani giovani talenti della cucina. Secondo posto per l’italiano Alessandro Bergamo, sous chef del ristorante Cracco di Milano, che ha presentato il piatto: “Meglio un uovo oggi o una gallina domani?“. Terzo gradino del podio per Kevin Wong, dal Meta Restaurant di Singapore, finalista della regione Asia, con “Celebrazione dell’anatra”.