Secondo un’analisi recente della Brewers Association, ben l’88% dei consumatori di birra artigianale apprezza consumare birra durante i pasti, e il 63% sceglie la birra in base alla portata ordinata. Inoltre, ricerche di mercato rilevano che il 40% dei consumatori ordina birra quando viene proposta in abbinamento con il cibo, rappresentando un’opportunità chiave per birrifici e locali (fonte: MetrobiNRA).
Distribuzione e trend emergenti
Oltre alla classica birra con piatti tradizionali, anche formati innovativi si stanno affermando: serate a tema, incontri con chef, eventi di pairing e collaborazioni con food truck stanno ampliando le occasioni di consumo esperienziale. Un esempio pratico? I locali che ospitano food truck fissi, come pizzerie, creano combinazioni culinarie spontanee che attirano clienti senza complicare la logistica.
- Il consumo fuori casa è in crescita, con più del 75% dei consumatori che pranza o cena fuori e circa il 50% che frequenta bar per bere una birra (fonte: beercpa.com).
- L’abbinamento birra-cibo si inserisce perfettamente nel contesto della valorizzazione del prodotto e della ricerca di esperienze nuove e integrate nel fuori casa.
Valorizzazione del prodotto attraverso il pairing
Introdurre abbinamenti pensati tra birra e cibo non solo migliora l’esperienza gustativa, ma aiuta anche la comunicazione del brand. Guide ai pairing, piccoli assaggi e format tematici permettono di far comprendere i profili sensoriali delle birre e rinsaldare il legame con i consumatori.
Fonte: www.beerandfoodattraction.it/it
