IFF, leader globale nel settore food, beverage, health & wellness, ha presentato SipScape, una piattaforma digitale pensata per stimolare l’innovazione nel panorama delle bevande per adulti, con particolare attenzione ai trend no e low alcol. La piattaforma offre insight concreti e tendenze emergenti, che spaziano dal design di prodotto alla modulazione dei sapori, fino alla riduzione della dolcezza nelle bevande no e low alcol. Inoltre, mette in evidenza le competenze di IFF nell’uso di botaniche, colori naturali e ingredienti funzionali, sempre più richiesti in linea con le attuali aspettative dei consumatori.
Capire i nuovi consumatori per restare un passo avanti
“Capire come e perché le persone bevono oggi è fondamentale per restare un passo avanti”, spiega Fernanda De Paula, Vice President Global Beverages Category per IFF Taste. “I consumatori cercano più di un semplice effetto alcolico: vogliono prodotti che riflettano i loro valori, che rispondano a momenti specifici e che risuonino con i loro bisogni. Quando è fatto bene, il beverage può trasformare un attimo fugace in un’esperienza gioiosa e significativa. SipScape è una vivace scena sociale virtuale dove i brand possono incontrare i consumatori di oggi, comprenderne le preferenze e scoprire nuove opportunità di innovazione.”
PANOPTIC: la bussola per interpretare i trend
L’esperienza all’interno di SipScape è arricchita da PANOPTIC, la tecnologia proprietaria di IFF per l’analisi dei trend e delle dinamiche culturali. Questo strumento ha individuato nuovi driver del cambiamento, tra cui l’emergere del consumo consapevole e della moderazione, soprattutto tra le generazioni più giovani.
SipScape propone cinque nuove “personas” di consumatori, ognuna abbinata a concept di prodotto rappresentativi delle loro esigenze e motivazioni. Eccone due esempi:
Eternal Explorer (Eva): consapevolezza e impatto positivo
I “Eternal Explorers” (come Eva) sono “ribelli con una causa”, guidati dal desiderio di generare un impatto positivo. Si tratta di consumatori progressisti e global-minded, spesso appartenenti alla Generazione X o ai baby boomer, con la volontà e le risorse per sostenere marchi etici tramite scelte consapevoli.
Concept associati a Eva:
- Once Upon Oaxaca Cocktail: cocktail a 5% ABV ispirato ai sapori del Messico, con mezcal e palo santo.
- Mango Sticky Rice RTD Green Tea: tè verde pronto da bere con gusto esotico, arricchito con vitamine, supporto immunitario ed energia naturale.
Good-Time Guru (Gemma): sperimentazione e sensorialità
I “Good-Time Gurus” (come Gemma) sono ribelli e disruptivi, spesso appartenenti alla Generazione Z o alla Generazione Alpha, e attratti da brand capaci di comprenderli e valorizzarli. Amano l’escapismo sensoriale, la sperimentazione e la personalizzazione.
Concept associati a Gemma:
- Hopped Pineapple Lemonade: bevanda all’8% ABV che unisce ananas tropicale e l’amaro del luppolo, per un mix audace.
- Dragon’s Zen Sparkling Energy Drink: energy drink analcolico, con dolcezza equilibrata e un profilo gustativo sofisticato.
Un ponte tra dati, design e creatività
Con SipScape, IFF mette a disposizione dei brand un ambiente ricco di spunti per lo sviluppo di nuovi prodotti beverage, capace di coniugare analisi predittiva, stimoli creativi e risposte concrete ai bisogni dei consumatori contemporanei.
+info: iffapps.com/sipscape/
