Nel mondo si bevono ogni anno oltre 500 miliardi di litri di bevande fredde confezionate, pari a un consumo pro capite di 80 litri all’anno. I succhi e nettari sono la categoria più nobile, in quanto bevande ad alto contenuto di frutta, ma, in considerazione del loro prezzo più alto, rappresentano a volume una quota di appena l’8% sul totale bevande fredde, pari a un consumo pro capite specifico tra i 6 e i 7 litri annui. (pubblicazione autorizzata da Largo Consumo per Beverfood.com)
Le bevande naturali (piatte) ad alto contenuto di frutta comprendono diverse famiglie di prodotti solitamente distinte in base al contenuto di frutta: succhi, al 100% di frutta, senza zuccheri aggiunti; nettari (limpidi o polposi) con almeno il 25% di frutta, con aggiunta di zuccheri o altri dolcificanti; bevande base frutta (juice drink), con un minore tenore di frutta, con aggiunta di zuccheri o altri dolcificanti. Quest’ultima famiglia di prodotti a volte viene tenuta distinta e separata dalla categoria succhi e nettari, a volta viene invece considerata come parte integrante di una più ampia categoria definita come “bevande fruttuose” (frutta da bere)
Contrariamente a quanto accade per le altre bevande analcoliche, il mercato internazionale dei succhi e bevande frutta ha una basso grado di concentrazione: i primi tre grandi competitor globali (Coca.Cola, Pepsico e Wild) controllano meno del 20% del mercato mondiale. Si stanno comunque affermando molti grandi produttori a livello continentale. In Europa i gruppi di maggior volume sono: il gruppo tedesco Eckes Granini, il consorzio emiliano Conserve Italia, il gruppo polacco Maspex Wadowice e i grandi produttori russi Lebedyansky, Nadin Foods, Wimm-Bill-Dmm. Altri produttori nazionali di grande rilievo sono Britvic in Gran Bretagna, Leche Pascual in Spagna, Rauch in Austria e Hero in Svizzera, per rircordare infine i grandi produttori specializzati mella produzione per private label, quali il gruppo anglo-tedesco Gervais Emig ed il gruppo paneuropeo Refresco.
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